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第17章 啥叫红砂糖（第1页）

江果期待地看着江父还沾着糖浆的手指说：“爹，你用大拇指搓一下这根手指。”

江父不明所以地一搓手指，手指上的糖浆壳哗啦一声碎了。

江果一拍手掌：“成了，大哥起锅！”

江果端来用凉水浸透的木盆，江长巾舀起滚烫的金黄糖浆倒入木盆。

“哧啦”一声响。

空气中的清甜焦香味道一下蔓延开，好像从鼻端直接窜进了肚子里。

木盆的糖浆迅速冷却变色，变成常见的棕红色。

江果拿来家里的擀面杖，要趁着糖浆没凝固赶紧用擀面杖推开碾压。

江果还没下手，旁边看得津津有味的江父就一把夺过擀面杖。

“我来，把糖压平对吧？”

江果点点头，又补充道：“要反复地推开碾压，动作要慢。”

江父笑着说：“放心，这个我在行。”

只见他手法缓慢但是有力，粘稠的糖浆在他手上跟一块柔软的面团一样，变换形状。

压着压着江父“咦”了一声：“这糖浆好像变碎了，开始掉末了？”

江果眼睛一亮：“现在开始要快速碾压，很快就变成红砂糖了！”

江父动作瞬间就快了起来。

旁边的杨婉好奇问道：“啥叫红砂糖？”

“就是红色的砂糖，像沙粒那样的糖。”江果笑着解释。

杨婉惊叹道：“我的个乖乖，还有那么细的糖呢，还是红色的，多喜庆啊。”

旁边江长巾正在用铲子铲锅底，里面舀不起来的糖浆已经冷却变硬，被他铲锅巴一样铲下来一块一块的。

江长巾往嘴里放了一小块，瞬间眼睛就瞪大了。

然后就拿了一块塞进江果嘴里：“快尝尝，真的好甜好香！”

说着就拿起糖块往江父跟杨婉嘴里塞，从未尝过的浓郁甜蜜滋味在舌尖爆炸，每个人都是瞪大了眼睛。

“这东西好甜，比饴糖要甜多了！”

“不止甜，还香喷喷的！”

江果看到大家的反应笑着说：“这只是糖块呢，等爹把糖浆碾成细细的砂糖，到时候会更甜更好吃。”

江父一听这话，手底下的活更卖力了。

江长巾也拿着糖块去喂坐在桌子边好奇的江母：“娘，快尝尝，小果做的糖！”

江母一尝也是惊为天人：“我一辈子还没吃过比这更甜的东西呢！”

江果笑笑没说话，大朔暂时只有麦芽制糖。

同等浓度下，它麦芽制糖的甜度连蔗糖的一半都不到。

那边江长巾已经乐呵呵地拿着糖块进去喂江长风了。

灶台上糖浆在江父老道的手法下，很快就成了沙粒状。

江果接着说：“用筛子筛糖，细的留下，大块的接着碾压。”

杨婉拿来筛子，和江父配合默契，很快所有的糖都被磨成细细的红砂糖。

阳光下晶莹的红砂糖粒表面还闪着光，几个人围在旁边都看傻了。

江父呆呆地说：“这东西看着比银子都精贵，这么细还亮晶晶的。”

杨婉也跟着惊奇：“我还没见过宝石，宝石是不是就长这么漂亮”

江长巾小心翼翼地把红砂糖倒进家里唯一的瓷罐子里，生怕漏出来一粒。

倒完之后，木盆里还粘着一些糖粒。

几个人这才小心翼翼用手指沾几粒放进嘴里。

那滋味，真是美滋滋。

香甜的味道好像能驱赶走身体的疲惫。

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