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第五十六章 挑战成功误会已生（第1页）

第三道：清蒸鱼。

严戈几乎拿着放大镜看鱼身，确认没有血丝。吃了一口鱼肉，鲜甜嫩滑，但他立刻放下筷子。

“蒸鱼汁里，你们淋了热油和豉油吧？豉油品牌？是否含添加剂？热油是否用了葱？”

苏妙禾：“蒸鱼汁只用了一勺我们村自酿的头抽酱油（无添加），以及一勺烧至八成热的云溪山茶油。

淋油前，我们用新鲜紫苏叶和姜片擦拭了热油勺，取其香气而避其实体。

您忌葱，我们便以紫苏代之，同样去腥提鲜，风味更独特。”

她示意王婶端上一小碟未淋汁的鱼肉，“您可以尝尝原味，再对比。”

严戈勉强接受，但依旧挑剔酱油品牌和热油温度。

林浩积压的怒火终于爆发，他猛地提高音量，冲着严戈，实则句句指向陆言骁。

“吃个饭而已，装什么装！好吃就行，哪来那么多屁话！别以为懂几个名词就了不起，在这儿装专家指点江山！真那么厉害自己开个饭店去啊！”

这话一出，院子顿时一静。

严戈团队皱眉，其他客人侧目。

苏妙禾脸色一沉：“林浩！”

陆言骁却依旧平静，他甚至没看林浩，而是对严戈说：“严老师，餐饮体验本就是主观与客观的结合。您的专业在于剖析客观标准，而顾客的最终标准，或许只是‘愉悦’。”

这时他缓缓起身走到苏妙禾身边：“苏老板在遵守您给出的硬性限制（无葱）下，努力提供了另一种愉悦的可能（紫苏香）。”

他看向严戈的团队：“至于酱油和油温，是达成她所设想风味的技术参数。如果您愿意，或许可以将其看作一次特定规则下的风味创作实验，而非对普世标准的偏离。你们说是吧？”

他无视了林浩的攻击，把话题拉回专业和理性的轨道，并且拔高到了“创作实验”的层面。

严戈看了看气得脸通红的林浩，又看了看始终淡定、言之有物的陆言骁。

最后目光落在虽然不悦但依旧保持专业微笑的苏妙禾身上。

她摇了摇头，对林浩丢下一句：“情绪化解决不了美食问题。”

然后对苏妙禾和陆言骁道：“继续吧。我对后面的‘实验’结果，有点期待了。”

这记无形的耳光，扇得林浩眼冒金星。他感觉自己像个哗众取宠的小丑。

“行！你们厉害！你们玩吧！”林浩从牙缝里挤出这句话。

狠狠瞪了陆言骁和苏妙禾一眼，猛一挥手，“肥辉，我们走！”

说罢，他带着同样觉得丢了面子的胖辉几人，气势汹汹（实则狼狈）地摔门而去，连原本想帮忙的初衷又作的一塌糊涂。

第四、五道：酿三宝与韭菜炒螺肉。

面对“不吃蒜”和“花生过敏”，苏妙禾将酿三宝中传统的蒜蓉调味改为用炸香的瑶柱丝和菌菇碎提味。

韭菜炒螺肉则舍弃了常用的蒜粒爆香，改用姜茸、少许豆豉和新鲜的小米辣圈（严格去籽）快火猛炒，香气扑鼻，毫无蒜味。

至于花生过敏，所有菜品及可能交叉污染的环节均提前处理。

每一道菜上来，严戈都会极尽挑剔之能事，从火候、调味、摆盘到食材来源，问得滴水不漏。

他的团队也尽职地拍摄着每一个质疑和回应的瞬间。

苏妙禾始终不卑不亢，她的专业、从容和对食材的掌控力，渐渐让严戈挑剔的表情有所松动。

当最后一道甜品（灵泉桂花豆腐脑，用蜂蜜替代糖，点缀可食用鲜花）被清盘后，严戈放下勺子，擦了擦嘴。

看向苏妙禾，镜片后的目光复杂。

“苏老板，”她开口，声音不再那么尖锐，“你的菜单，每一道都有巧思，应对限制条件的能力……令人印象深刻。

最重要的是，你能在不违背自己烹饪理念的前提下，满足客户，哪怕是极端的要求。”

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