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还别说。
产品差异化的收货,确实很爽!
几乎没有档口来抢这种开伞了的。
吴兴和凫青等人离开的第二天。
早上和傍晚两场交易结束,两位老师傅就收上来了3000多斤开伞的松茸。
平均下来才32元每斤。
在代工厂开工前,这些松茸要先被送进产业园的冷库里,可以锁鲜3天。
制作肉酱用到的牛肉和猪肉,还得找相关养殖场谈合作。
其中,需要用到大量的菜籽油、盐、还有各种香辛料。
包括装肉酱的玻璃瓶都需要订做。
白天,凫总不是在采买合同签订中,就是在签合同的路上。
晚上,更忙。
忙着试验这批肉酱的秘方。
在仙桃寨炒制,某人都是把切成丁的秘境松茸混在普通松茸里的。
可现在搬到生产线上,再作弊就没这么方便了。
且,她并不打算长时间把自己耗在生产线上。
那就只能把秘方搞出来。
说白了,她家松茸肉酱的灵魂是秘境松茸带来的。
菌味极致的香浓。
因为有秘境灵气的滋养,哪怕肉酱里放的麻辣过重,食客吃完,肠胃都没有任何不适感。
她目前琢磨出了两种方法。
一种是。
把秘境松茸直接炸成菌油,取之精华,然后拌入成品中。
还有一种比较简单的方式,就是把秘境松茸切成片,烤干后粉碎成末状,自制松鲜鲜。
至于两种秘方哪个效果好,还需要试验。
为此,她特意采买了大功率的柴油发电机、商用食品烘干机、粉碎机......
做试验,镜主大人是认真的。
认真的她发现:
松茸油,秘境松茸特有香气,会非常突出地保留在油中。
这个油很抢味儿,直接能香飞人的天灵盖。
但细品浸泡在松茸油的肉丝就不难发现,后劲儿不足!
自制松鲜鲜在烘干过程,会浓缩秘境松茸中天然鲜味物质。
当把自制松鲜鲜的粉末倒进肉酱中同时熬制,它能极大地提升肉酱的整体“鲜味”和“醇厚”,让味道更有深度和层次。
但在烘干和存储过程中,一部分挥发性香气会流失。
所以它的“开场香气”,不如松茸油那么有冲击力。
两种秘方,各有优缺点。
镜主大人灵机一动:
“我为啥要只选其一呢?我要在开工前熬制出足够的松茸底油,再制出足够的松鲜鲜,不就是头香和后劲儿都全了吗?我可真是个大聪明!”
可大聪明的镜主大人,也只有一双手。
一次加工上吨的松茸原料,得费多少松茸油?
算了!算了!
她还是直接上机器,把秘境松茸切成丁,让菌香园食品先加工成菌油吧!
就在吴兴战友收到松茸肉酱样品的同时,港城的快递也显示被签收了。
不想,傍晚时候,收到瓷蜜的爱心肉酱的林大小姐,却哭唧唧的打来电话告状。
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