路人书

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第43章 红烧肉黄焖鸡椒盐鱼块（第1页）

除了100份梅汁鸡汤，宋杰今天盒饭共计卖出去3200份，收获好评2311个，获得积分，累计积分。

现在是积分大户，累计着，等着哪天换一道逆天的食谱出来震惊京大学子的味蕾。

兑换的食谱今晚打算给用上了。

到了批发市场，宋杰再一次发挥他的砍价本质，在老板泪眼婆娑的眸光中，成功购买了鸡肉、鱼肉和五花肉。

又跑到老熟人粮油店下单了大米，食用油，让老板安排上送货上门。

开着快餐车，潇潇洒洒的往家的方向赶回去。

路上，他把前女友用他名义坑借堂姐的两万块钱转了过去。

如此，他宋某人终于是摘下了欠债人的标签。

欠钱的感觉真不爽，尤其是被坑着欠下的钱的感觉。

回到家已经接近晚上9点了。

宋杰抓紧时间把抽奖给抽了。

【恭喜获得★★★★特别任务。】

宋杰:我丢，又是任务……

【特别任务:请于24小时内售卖三道不同的美食，每道美食售出500份并收获相对应好评。】

【完成任务:获得相对应积分+元奖励+幸运大抽奖1次。

任务失败:扣除一天积分，奖励也别想有了。

任务难度:★★★★】

每道菜必须收获500好评……宋杰准备的新菜谱预计每项准备了1000份，按说500的好评不是问题了。

心下稍安，宋杰赶紧开始处理明天要售卖的食材，否则明天餐车都要被拆散架了。

宋杰打算先把红烧肉给处理好，明天上午可以更轻松一些。

取出新鲜的五花肉切成麻将块，选用三层肥瘦相间的，吃起来口感好，又不会太油腻。

取出两个大号保温桶倒入温水，于水中撒入几勺盐调成淡盐水。

把五花肉放进淡盐水中浸泡10分钟，泡出杂质和脏东西，吃起来更加软糯。

取出桂皮香叶八角与一小块去腥增香的白芷和适量姜片。

热锅凉油，油要放的多些，让整个锅内滑满油后把多余的食用油倒出。

锅内留少许底油，加入适量冰糖，用小火慢慢的熬化冰糖。

炒出糖色后立马放入五花肉，炒勺不停翻动五花肉，使得五花肉每一面都均匀的裹上糖色。

裹上糖色后放入准备好的香料，小火煸炒出五花肉多余的油脂，炒出香料的香味。

淋上一圈料酒去腥，倒入酱油提鲜。

把五花肉放入汤桶内，加入大量开水。

水开后撇去浮沫和油脂，这样做出来的红烧肉肥而不腻，超级下饭。

放入一大把葱，用小火熬煮40分钟。

40分钟后捞去香料与葱，加入食用盐调味。

继续小火熬煮30分钟，一点点收汁持续翻动防止糊锅。

如此，肥而不腻，入口即化的红烧肉收工。

在红烧肉熬煮的时间，宋杰已经着手处理起了椒盐鱼块。

椒盐鱼块，宋杰购买了鱼肉，让老板帮忙剔出骨头，把鱼肉分出来，处理起来更加轻松。

把鱼肉切成块后清洗干净，攥干水分后放盆子里。

加入葱姜，胡椒粉、椒盐粉、料酒和蚝油抓拌均匀。

封上保鲜膜，放进冰箱里腌制入味。

取出一块熬煮得软糯的红烧肉品尝了起来。

红烧肉烫得宋杰不停吧唧嘴，入口即化的猪皮软糯绵软，瘦肉软烂绵糯，香得宋杰说不出话来。

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