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第142章 软兜鳝鱼（第1页）

兑换好软兜鳝鱼，宋杰根据系统给出的菜谱挑选食材以及配料。

软兜鳝鱼选用的鳝鱼也很是讲究，以笔杆青鳝鱼最佳。

宋杰把葱清洗干净，姜切片后起锅烧水。

水中加入料酒、葱段、姜片和香醋，水开后倒入鳝鱼，用炒菜勺轻推鳝鱼煮5分钟左右。

焯至鳝鱼嘴张开后宋杰将鳝鱼捞出清洗干净。

用刀将清洗干净的鳝鱼去骨，取出脊背肉备用。

取出一只大碗，碗中加入水、盐、黑胡胡椒粉、酱油、少许糖和淀粉调出软兜鳝鱼的酱汁。

砂锅提前烧热，放入韭黄垫底备用。

另点火烧锅，锅热后放入猪油，油温七成热时加入蒜片爆出蒜香味后放入处理好的鳝鱼，再把提前准备好的酱汁倒入，大火翻炒几下后转至砂锅中。

一道软嫩清鲜，蒜香浓郁的软兜鳝鱼完工。

宋杰只比四个对手稍微慢个三五分钟，其他四人几乎是同时完工的，只有宋杰因为兑换菜谱慢了那么一丢丢。

盖上盖子，刘品阳又来收菜贴标签了。

第一道清炖狮子头还在碳火炉上慢慢的煨煮，第三道已经开始品尝了。

还是一模一样的砂锅，根本看不出哪一份是谁的杰作。

美丽大方的旗袍小姐姐将第一份鳝鱼分配给了众人品尝。

刘品阳自然不会客气，拿起筷子就开吃。

鳝鱼刚入口，滋溜一下很是细腻嫩滑，鳝鱼肉充斥着浓郁的蒜香味，咀嚼起来清鲜爽口。

这道菜的火候掌握得极好，肉质嫩滑鲜美，鳝鱼本身的鲜美被充分激发出来。

再吃一口鳝鱼肉，其咸香中带着丝甜，咸甜交织，令人回味无穷。

刘品阳没两下就吃完了，眼巴巴的看着第二份，等着开吃。

意想不到的是第二份软兜鳝鱼与第一份吃起来口感竟如出一辙，刘品阳差点以为小姐姐给错美味了。

再看看四大世家的表情，一个个淡定得很跟老油条似的，没有什么反应。

第三份软兜鳝鱼很快就上了桌。

口感上与前两份差不多，但添加了洋葱点缀。

香葱特有的香气与鲜嫩的鳝鱼相得益彰，为这道佳肴增添了特别的香气。

刘品阳吃完鳝鱼，把几根洋葱丝都给吃了，任何美味都不放过。

还在回味第三道软兜鳝鱼带来的惊艳，第四道已经到了手边。

迫不及待的夹起鳝鱼送入口中，咸香中带着缕甜的鳝鱼肉吃起来鲜嫩爽滑，一口下去慢慢的享受。

与前三份不同，这一份软兜鳝鱼用了韭黄垫底，韭菜香气很好的激发，特别惊艳的点睛之笔。

夹起几段韭黄入口，韭菜香裹着酱汁的浓郁，品尝起来别有一番滋味。

一大口鳝鱼肉入口，与韭菜香气相互包容，多一层别样的口感，刘品阳觉得自己的舌头都是香的。

第四份吃完，他甚至坐直了身子眼巴巴的瞅着砂锅，想看看小姐姐有没有分剩下，就算是留下几根韭黄，他也要一并吃掉。

香，这道菜做的绝了，他都怀疑自家老头子烹饪的水平了。

第五份软兜鳝鱼很快就上了桌。

这一份与第四份有些许相同，却又不太一样。

第四份是用韭黄打底，烘托出鳝鱼的美味。

而第五份，则说将韭黄与鳝鱼一并放入热锅再加入酱汁快速翻炒出锅。

第四份的韭香气息是用热锅的温度以及出锅时食材的温度将韭黄的香气激发出来。

第五份则是加入其中，相互成就。

咬下一口鳝鱼肉，满满的蒜香味，口中还硬盘着韭黄的香气，鳝鱼的鲜嫩爽口更霸道的让人留恋。

第四第五让刘品阳陷入了两难。

这两道菜，该给谁满分好？

四大世家的人擦擦嘴，开始了评分。

第一个给出评分的，是蔡蕊琳。

1号软兜鳝鱼:9.4分。

2号软兜鳝鱼:9.4分。

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