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在各地厨师的紧张备战中,丽娘被要求在家专心教学,因为秦老祖的打算是尽快将糕点店开起来。
暖锅店的巨大利润,让秦家人尝到甜头,一致恳请丽娘先教会百种点心,开了店后,边卖边增添新品种,把住常理此时的人气,先占据市场份额。
丽娘无可无不可,反正她的任务是教会后,当个甩手掌柜,拼体力的苦活,她是不会去干的,在她看来是拿健康去换钱。
聪明人动脑,笨蛋才是动手。
到得五月初一,芽妹、元婶子、秦大娘的百种糕点已经学会,而糕点店,也装修完毕,地址也是在走马街,租的铺子,距离近方便照应。
“百味糕”,很形象的名字。
五月初二,百味糕即开业,动作不可谓不快,开业日的生意却没大家想的那么乐观,零售不到两千斤。
大家聚在一起找原因,出主意。
“是我们做的不好吃么?”芽妹沮丧之极。
低于她的预计,这让芽妹很难受,秦大娘、元婶子、龚婶子也恹恹的。
四个糕点师,20个秦家的女性“小工”,忙活了一日,得的钱,才等于暖锅店的零头,这叫人情何以堪?
“不是。大家的目光都放在即将到来的比赛上,真正来闲逛的还真不多,放心,五日之内就会好起来。”秦老祖反倒是很高兴。
零卖售出近两千斤,那是糕点,是零嘴,不是主食,一日有十几两的纯利润已经很令人惊喜了。
赵云涛安慰备受打击的妹妹,“寒食节,端午节,待客的糕点是少不了的,放心吧。只要名声传出去了,不怕没钱赚。”
“还是要做批发!此时的客栈、茶楼生意好到爆,不趁机去推销,真的会错失良机。”丽娘提醒秦老祖一句。
所有人的目光都转向秦老祖,利益所趋,店子开了不做批发,不白费一场功夫了么?
秦超自告奋勇:“晚上我带着同行们去花街走动走动,不敢说那些老鸨个个都认识,至少,认----识一半多。”
话还没说完,腰间的软肉就被元婶子给拧了两转,疼得呲牙,还不敢反抗,因为元婶子的动作很隐秘,这个暗亏他吃定了。
“花街交给超儿,客栈交给老三家的小子们,茶楼交给----老大几个,让给你们俩妹妹如何?”秦老祖目光扫过五个儿子。
手心手背都是肉,暖锅店没有女儿们的份,糕点店让她们插一手,赚几个抽成的钱,希望几个儿子能体谅老父亲的为难之处。
兄弟几个目光交流了一阵,俱点头同意。俩妹妹的家境也确实不怎么样,每五斤糕点也只是抽一文钱,不算什么大钱,让出去还能得个友爱手足的好名声,何乐而不为。
微生明孝缓缓开口,“衙门那里,我也许能拉来一笔生意。还是五斤抽一文么?”
“五斤抽一文,这是铁规矩!”笑眯眯的老祖母发话。
等所有人都揽到各自看好的项目,丽娘才开口,“十里塘那里,大有文章可做,不若到那里去摆几个临时活动摊位。”
既然秦家的人多,那就都利用起来,也免得有人内心不甘,具体怎么分配,让秦家人私下去商议,丽娘就不管了。
巧舌如簧的秦超,揽到第一批大生意,为花街的33家花楼提供50种糕点,每日的货量一共是三千斤,每月的18两私房银子,稳稳入袋。
衙门那头,也不知道微生明孝怎么操作的,估计是扯了长孙宣这面大旗,包下衙门的点心供应。每日不多,只有200斤,一个月只有1.2两银子,蚊子腿再小,那也是肉,至少微生家的使女工钱给挣到了。
茶楼那头,俩秦老姑姑家的子孙拿下20家,具体斤两丽娘没问,因为糕点店遇到新问题:厨房小了!人手不够了。
厨房即是糕点工作间,也是库房。
要做批发,那每日用的各类面粉、豆类、糯米等等,需大量的堆放,加上各类烤炉、蒸锅、煎锅灶头,200多米的厨房就装不下了。
糕点小工够用,粗使不够,一个人最多能看十个灶头的火,还得管挑选坏掉的用料,淘洗工作等等,至少还需要五个人。
最后将院子也给利用起来,搭上棚子做库房,请了8个小工,才算解决燃眉之急。
一个小小的糕点店,每日要做出上万斤的糕点,劳动量大得很,四个糕点徒弟,一人带两个学徒,勉强能应付。
“个个都是超人!”丽娘内心佩服。
她自己,做个五百斤绝对累趴下,所以胖子自有胖子的优势。
丽娘的日子开始悠闲起来,上午教三种糕点,看四个“徒弟”做出合格品后,走七十多米路回到滋味馆。
这个时候通常不到上午9点,哄着泥巴玩翻身游戏,抢夺游戏,还有识物游戏,一个小时就过去了。
如果泥巴睡觉了,她就做点绣工。
给泥巴做青蛙连体衫,豹服,有尾巴的猫咪装,小白兔服装等等,总之,她也就只能做主泥巴的事项。
而下午,她教大家做粽子,一节指头那么大的小粽子,一个10克。
红豆、红枣、熏肉等,一共18种口味的粽子,不多,她只要求在五天内做够1万个。
大家只以为她是做出来卖的,也没多想。但是端午节那日,丽娘却不让卖。
寒食节、端午节前后三天,糕点店的零售生意好了一倍。
人们对于新鲜的事物,总是要追捧一阵的,漂亮美味的新式糕点卖得最好,刚一出炉即被抢光,没买到的还得排队。
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