路人书

手机浏览器扫描二维码访问

第54页（第2页）

“我来我来。”程维哲主动接过盘子，送到院中餐桌上。

这个时候日头还未全落，天际通红的晚霞照亮这个不大不小的院子，程维哲跟坐在院中帮儿子缝补衣服的周泉旭点头问好，然后仔细用竹笼罩住菜碟。

铺子里，杨中元重新洗过锅，又开始炒起了青椒空心菜。

素菜其实是比较难做的，看似过程简单，实则最难掌握火候。

杨中元对于这些绿叶蔬菜学的时间可比肉菜长，菜要新鲜，爽口脆嫩，又要入味炒熟，也算是学徒厨子的第一道坎。

这道菜只要用蒜片炝锅，然后放少许盐翻炒即可，可杨中元神情却比刚才专注，只见他左手持锅把，右手用铁铲飞快翻炒，不多时程维哲就闻到空心菜特有的清香味。

而青椒的味道有些呛鼻，程维哲一面跑进来端盘子，一面不由自主抽了抽鼻子。

杨中元见他样子好笑，就说：“这里味道呛，你和爹先吃吧，蔬菜放久了就不好吃了，我打了片汤就来。”

程维哲摇摇头，把空心菜和米饭都端上桌，却仍绕回来看他打片汤。

他不会不等杨中元便吃饭，相信周泉旭更是不会。

这个勤劳认真的年轻人对于他们两个来说意义虽不同，但无疑都是最重要的。

杨中元见他不肯，只得作罢，转身打了两个鸡蛋在碗里，然后拿了一双筷子递给他：“打散，会吗？”

程维哲经常看他铺子里的白案师傅做饭，大致手法还是会的，因此略微有些迟疑地接过碗筷，慢慢用筷子在鸡蛋液里打转。

这几乎算是厨房里最简单的事情了，程维哲没做几下便顺了手，于是一脸兴奋地看着杨中元道：“如何，我做得好否？”

杨中元好笑地看他邀功，一面利落地切好白菜与西红柿，一面敷衍地夸他：“好，真聪明，晚上多吃点虾。”

面片汤其实很简单，用葱姜炝锅之后，先翻炒西红柿，等西红柿炒出红油来，再放入水打蛋花。等水沸了，就放少许盐，如果爱吃胡椒面，也可放入少许，炎热夏季里吃上一顿这样的片汤，能发汗祛湿。

之后放入面片与白菜，少许片刻这两样就能煮熟，出锅时撒一把香菜滴一滴香油，整个片汤里的面、西红柿、白菜甚至鸡蛋的香味都会被激发出来，味道清淡又美味。

这看似简单，但对面片的要求却比较高。醒好的面要不软不硬，既能成形又要劲道不塌，十分难得。

不过多亏杨中元做面食生意，这天食客并不是太多，虽说他预先也并没有醒那么多面，去还是剩下一小块。

他原本只闷了两人份的饭，好歹程维哲回来了，这下就一点都不浪费了。

杨中元把那一小块面团又反复揉了揉，然后用擀面杖擀成薄薄的面皮，用刀麻利地切成形状大小都一样的面片。

等那一锅面片汤出锅，程维哲也不由感叹一声：“这一碗简单的汤食，搁你手里，怎么总觉那么写意？”

杨中元对于他的夸赞颇有些哭笑不得，端着汤盆走到院中，招呼爹爹来吃饭。

这一日的晚饭一如既往丰盛。

河虾鲜美，肉质嫩滑有弹性，非常好吃。空心菜则有点微辣滋味在里头，却分外下饭。

再说那蟠桃饭，因为有软烂的桃子闷在里面，远远闻着都香得不行，更何况吃在嘴里，让米饭都有甜滋滋的味道。

等一碗米饭都下了肚，再喝一大碗温热的面片汤，夏日里的烟火气仿佛都被驱散，胡椒散湿，一身热汗发出来，却觉得浑身舒服。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。