路人书

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第16章 飘香楼露一手（第2页）

不过慕云灵魂穿越相当于重生了一次，她想要与这家酒楼做生意，获取这家酒楼掌柜与后厨的好感与信任，就得好好处理她与这些人的关系。

“武师傅，您能给我帮个忙吗？”

武大厨一听，就知道这小姑娘是不避着他用这新山珍炒菜了。

正好，他也很是怀疑这么点的小姑娘能做出什么新奇的菜。

作为酒楼的排名第一的大厨，武师傅很是低调的给慕云默默的帮着忙。

茭白根据要做的菜色，慕云或切丝或切片，一切准备工作做好，慕云就开始炒菜了。

第一道菜是茭白腊肉。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

再加入腊肉煸炒至变色；

加入茭白翻炒均匀；

加入适量的酱油、酒、盐、糖、翻炒均匀即可。

这后厨里没有料酒，慕云让武大厨要了一点供给顾客喝的白酒。

其他的倒是还好，就是慕云在做菜的过程中放了白酒和糖，这让武大厨很是有些不解。

毕竟他从学徒开始，在后厨待了二十多年的菜，也没见有人做菜时在菜里放白酒和糖。

不过他是克制的没有多问，菜好不好吃，只得等尝过了才知道。

下一道菜是清炒茭白，这个菜很简单，过程和他自己清炒野菜、青菜等手法差不多。

接下来是茭白鸡丝汤，需要用到的鸡腿肉是提前煮好的，慕云也是一气呵成。

最后还有多的茭白丝和茭白片，慕云估摸着还能做两道菜，索性顺手做了一道油焖茭白和一道茭白炒肉丝。

只是让武大厨疑惑的是，这小姑娘做油焖茭白时放了糖和用白面粉加水调成的汁。

茭白炒肉丝时，这肉丝也提前被这小姑娘放了葱姜蒜、酱油、食用油、一个鸡蛋清和少量白面粉腌制，这让他很是有些不解。

炒肉丝不是直接将切好的肉丝放进油锅里炒吗？

五道由茭白做成的菜放上案板，有荤有素有菜有汤，且每道菜颜色搭配得当，让人看起来就很有食欲。

等在一边的陈掌柜拿着筷子迫不及待的招呼武大厨一起尝试。

茭白腊肉风味十足、鲜咸适宜，十分的下饭，让人尝了第一口，就忍不住想尝第二口。

油焖茭白鲜嫩糯香、十分可口；

清炒茭白口感清脆爽口、开胃解腻；

茭白鸡丝汤汤色清淡、鸡丝鲜嫩，汤更是十分鲜美；

最后是茭白炒肉丝，陈掌柜和武大厨尝完这道菜，确切的说是这道菜里面的肉丝让两人都惊的张大了嘴巴。

“这瘦肉丝怎么能这样嫩滑而且毫无腥味？”

正常情况下，这瘦肉不管怎么炒，都会发柴，牙口不好或者年纪小的孩童根本就不适合吃瘦肉。

今天这关于茭白的五道菜确实味道不一般，到更让陈掌柜和武大厨震惊的是关于这些食材中那种让人欲罢不能的香味儿和入口滑嫩的瘦肉。

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