路人书

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95 藏头露尾（第2页）

中文名

红烧排骨

英文名

spareribswithbrownsauce

主要食材

猪排骨，冰糖

分类

湘菜，川菜，鲁菜

口味

咸香

所需食材听语音

主料

排骨（适量）

杏鲍菇（适量）

调料

干辣椒（适量）

花椒（适量）

八角（适量）

丁香（适量）

姜片（适量）

盐（适量）

老抽（适量）

生抽（适量）

料酒（适量）

冰糖（适量）

十三香（适量）

制作方法听语音

做法一

原料：排骨400克；

调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙[1]

做法：

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用[1]。

步骤1

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦[1]。

步骤02

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀[1]。

步骤03

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可[1]。

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