路人书

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104 我心悦你（第2页）

12.

根据自己的喜好，蘸融化的黑白巧克力，并且撒上干果糖粉等

【摘自百度经验·马卡龙的做法】

工具原料

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杏仁粉60G

糖粉60G

蛋白40G

白糖20G

水20G

方法步骤

1

先过筛杏仁粉（这里的60G杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。

2

蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。

3

把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。

4

用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。

5

把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。

6

接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。

7

让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。

8

烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。

9

凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。

注意事项

在制作过程要注意掌握火候！

【摘自香哈网·巧克力蛋糕】（复制的时候这个妹子有好多颜表，炒鸡可爱～）

做法

1.

先把巧克力拨开后隔水加热OUO注意不要让巧克力直接接触到火源哦～（在融化时要搅拌呦）

2.

把蛋白跟蛋黄分开各别装到碗里（＾◇＾）

3.

搅拌我们的巧克力确认它全部都融解惹～

4.

把蛋黄加到巧克力里搅拌（*｀ω）

5.

把蛋白打发《千万不要用筷子》可以用打蛋器或汤匙蛋白如果打发好了把碗倾斜它也不会掉下来（.□.）

呦～

6.

先把31的蛋白倒入巧克力里搅拌再放31的蛋白（（切伴））最后把全部都倒进去（=｀）人（｀=）

7.

把模具涂奶油或烘焙纸慢慢的倒进模具里

放入烤箱170度30分

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