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第四十三章 糖水布丁（第1页）

虽然只有最简单的萝卜丝，秦六合还是吃的满脸享受，欲罢不能。

杨鸣实在不愿意看这货的蠢样子，径直扭头向休息室走去。

今天一上班，唐潮就偷偷摸摸地递给杨鸣一只玻璃小罐，里面装的是不二心出品的糖水甜品，白果银耳糖水，配波罗蜜焦糖布丁。

不二心是金沙市有名的甜品连锁店，这家店主打新中式甜点，将传统的中式甜点，翻新出不少的花样，很受年轻人的欢迎。

这道中西式混搭的糖水甜品，就是他家的代表作之一。

普通的白果银耳糖水，好吃是好吃，但无论味道还是口感，都太过平淡，缺少变化。

糖水甜品基本都有着同样的共性，制作方式趋于简单，只要将食材按照比例丢入锅内，打着火，就算是大功告成。无论是大厨还是学徒，出品的质量都差不了太多。

就算是一些星级酒店，在这样的菜品的处理上，也能是在原材料上下功夫。

就比如这道白果银耳糖水，在星级酒店的后厨内，可能会采用通江银耳，更讲究的，或许会采用野生的石耳、甚至金耳做原料。

如此以来，这道简单的不能再简单的糖水，会以几百上千的价格出现在土豪的餐座上。除了糖水本身的甜味，金耳赋予给这道菜品的，也只有一股扑面而来的，人民币的味道。

不二心的甜品师并没有在选材上穷讲究，这帮家伙别出心裁，竟然将糖水和焦糖布丁结合到了一起。

玻璃罐中一半是布丁，一半是糖水，固体布丁呈现喜人的乳白色，液体糖水晶莹剔透，内里的银耳和白果清晰可见。

这样的呈现方式，就好像一只甜蜜主题的万花筒，只是看着，就让人赏心悦目。

作为同行，杨鸣并不像秦六合一样，什么都系都着急往嘴里塞，他举着玻璃罐，饶有兴趣的研究起这位甜品师的创意心思。

在杨鸣看来，这只玻璃罐，应该就是烤制布丁的容器，只是布丁烤好后，被竖着掏出了一半，填入了糖水。

糖水的分量比布丁略少，水位线在布丁以下，如此一来，糖水只会浸润本身就软化的布丁，而不会浸湿酥脆的焦糖表面。

虽然只是小小的一罐甜品，甜品师却赋予了它极为丰富的口感。有酥脆的焦糖、鸡蛋糕一般润滑的布丁、软糯而不失咬劲儿的银耳、绵软的白果，和甜腻的糖水。

不仅口感上丰富，在味道上，这道甜品也绝对差不了。波罗蜜素有水果之王的美誉，用它来制作布丁，味道绝对没的说。糖水的加入，更让整份甜品进行了甜蜜进化，甜蜜的不能再甜蜜。

杨鸣正以一副元始天尊捧玉净瓶的姿势，捧着玻璃罐，幻想着这份甜品的口感和味道，休息室的门猛然被人推开：

“呦，杨厨原来也喜欢这一口呀！不二心的布丁糖水，也是我的最爱！”

服务生潘桃又日常性来后厨休息室晃悠，这妮子一看到这罐甜品，眼睛立马就变作了心状。

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