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第62章 焦糖布丁咖啡布丁（第2页）

诺拉和西里尔：……

“我是不是不该提前告诉你有你的份？”

蒂娜双手捧心，语气虔诚，“我很荣幸能得到这份荣誉。”

诺拉眨眨眼，神情郑重的上前拍着她的肩膀说道，“很好，蒂娜小姐，你的虔诚我感受到了，”然后在蒂娜欣喜若狂的神情下继续道，“不过我还是不会给你加餐的。”

蒂娜：受伤.jpg

西里尔叹气，“难怪你们会选对方做学徒和雇主。”

诺拉狐疑，“我怎么感觉这不是什么好话。”

西里尔赶忙上前揽住她的肩膀上楼，“怎么会？快点，再晚点都快赶上晚餐了。”

晚餐可就没她的份了，蒂娜警觉，立马跟着催促，“对对对，快点，快点。”

诺拉和西里尔相视，都是无奈一笑。

不过不管多无奈，现在都先放一边，该开始制作甜甜软软的布丁了。

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焦糖布丁的焦糖诺拉和西里尔都喜欢做成略苦的，所以焦糖只需要熬到起小泡就好，因为布丁本身就很甜了，上头微苦的焦糖简直是神来一笔。

布丁的本体也一样很简单，总结就是搅拌和过筛，蛋液的搅拌，牛奶的搅拌，对口感要求高的话可以在每个搅拌后过筛一次。

最后保证布丁滑嫩的关键在模具上盖膜以及烤盘里加热水，用水浴的方法烘烤。

到了咖啡布丁，诺拉又换成了用吉利丁的冷藏做法。

这样做出来的布丁口感更Q弹，质地自带晶莹剔透的效果，但相对的味道会不如烘烤的醇厚，而且烘烤的质地更偏向细腻滑嫩。

两种做法各有优点，反正也要做两种口味的布丁，正好直接两种方法各做一个口味。

吉利丁的做法比烘烤的做法就更简单了，咖啡液，糖，水或者牛奶，吉利丁搅拌，过筛进模具，冷藏凝固。

到了诺拉手里更是连冷藏的时间都大大省短了，不等焦糖布丁出炉，咖啡布丁已经可以脱膜摆盘。

素净的白瓷碟中心是个深棕有些透光的圆柱形布丁，周围点缀了一圈漂亮的螺旋纹奶油，间或插着几片橙子和苹果片。

不过装饰完成的下一瞬间布丁和对应角度的奶白奶油就被挖去了一个口子，冰凉软滑，稍不注意就要滑入喉咙，配上奶油就好似咖啡加奶，微酸带甜，但都不是很重，吃起来很清新。

拳头大的布丁，哪怕有装饰也是几口就没了，不过在这边的勺子刚刚落下，烤箱那边就送来了吉报。

另一个完全不同的软嫩细腻的口感在口中化开，奶味香醇，甜味与焦糖特有的微苦在口中交织，其中美味无须多言。

而楼下等待已久的蒂娜也收到了两份被装点得更丰富的豪华版布丁。

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