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第58章 羊肉手抓饭蜜红豆（第1页）

手抓饭从炒羊肉开始。

滋啦滋啦，热油与皮肉的炙烤迅速散发出浓郁焦香，擦干水分的的羊肉块在锅里炒到外皮变得焦黄，并且锅中里已经出现了焦化层，再把切成丝的洋葱和胡萝卜也放下去翻炒，让它们裹上锅中的羊油和肉香，明明还没加调料，可这时候这锅炒羊肉已经足够勾人，等各种香料都放进去，锅中的香气再次升级。

炒羊肉，炒洋葱，炒胡萝卜，以及黏在锅底的那层焦化层，每一样都很好的完成了褐变反应，这一锅羊肉想不香都不行。

然而即便再诱人这锅羊肉也还没到完成的时候，往这充满肉香与焦香的锅中加水，盖盖炖煮。

可惜为了排气，锅盖上还有个气孔，不能将这股馥郁的肉香锁住，它仍在源源不断地朝外输送里头的芬芳，俨然盖过了灶台上的另一口锅散发的香甜。

西里尔掀开那一口比羊肉更早炖煮上的锅，里面是已经煮成深棕红的的红豆，他判断红豆炖煮得差不多后就用木勺戳了戳里面的红豆。

诺拉更喜欢煮开花的，颗粒不完整的软烂蜜红豆，介于整粒和成沙之间的状态，虽然这样出来的蜜红豆颜值不如一颗颗裹着糖浆的蜜红豆好看，但却更入味，意味着更好吃。

煮好的蜜红豆最好还有一个冷却糖渍的时间，隔一夜最佳，不过今天显然是不可能有那个时间了，就连冷却说不定还需要诺拉待会儿手动速冷。

两口炖煮着东西的锅交替着完成它们的任务，这边蜜红豆关火收工，那边的炖羊肉也到了时间，又拿出另一口干净锅，参考砂锅饭和煲仔饭煲出的米饭和底下焦脆锅巴，西里尔选了砂锅来完成手抓饭的最后一步。

铁锅中炖着的羊肉和蔬菜们转移到了砂锅中，均匀铺开垫底，把沥干水分的米饭盖在上头，炖羊肉剩余的汤汁兑水做成焖饭的水，就是这不起眼，甚至有些可以称之为刷锅水的水，正是保证每一粒米从里到外都浸透了羊肉芬芳的关键。

不过煮饭水虽然重要但也需要适量，煲饭的水量很关键，尤其是想煲出一锅米饭粒粒分明的饭。

把水加到刚好没过食材，会有几块稍大的羊肉还露出个头，这种可以忽略不计。

其实大米本身的种类也是决定的因素之一，本身黏性低的米更容易煮出颗粒分明的饭，做手抓饭本身也是选用这种类型的米。

只不过现在整个大陆也就只有这一种米，没有达到黏黏糯糯的黏米程度，却也干硬到籼米的程度，而是介于这两者之间，最后做出的效果全凭煲饭的人。

所以对于需要米粒分明的情况，比如眼前手抓饭类似的炊饭，比如要用来炒饭的米饭，为了保证成功率，除了水量，诺拉教给西里尔的方法就是洗，把米洗到淘米水已经清澈的程度。

米粒本身内部条件无法改变，那就从外部解决，把外头的淀粉尽可能的洗掉，减少了米粒之间的黏合剂，自然就分明了。

加水，盖上锅盖，开火，接下来只需要等它焖熟就好了。

这回锅盖里漏出的香气有了米饭中和，稍微变得柔和了一些，不过很香，很馋人这点还是不变的。

早在煮红豆时家里的香气就已经顺着烟囱飘了出去，不过有赖于这从中午开始，一下午了时大时小，唯独就是没停歇过的雨水，哪怕是霸道如羊肉的肉香也没能战胜雨水，诱惑到别人家去。

但是，虽然没馋到别人家，但没有雨水的屋里，成功有一位想努力认真工作的精灵被俘虏了。

诺拉在耗尽最后一点意志力完成手上正在调试的药剂后，虽然西里尔没来叫她但仍旧果断收工，这是食袋在召唤，她的身体在对她发出警报，在冒险中凭借身体本能躲过无数危险的诺拉，决定遵从身体本能。

正好下雨天本来也没有客人上门，关门。

“今晚吃什么！”诺拉精灵未到，明知故问的声先到了。

西里尔听到先是哑然失笑，但还是顺着她回答：“羊肉手抓饭和双皮奶，手抓饭还要焖一下，双皮奶除了红豆味，还有草莓果酱或者新鲜草莓可以选，要不要先尝一个？”

煮熟的饭关火后再焖一焖，风味更佳。

“餐后甜点就是餐后甜点，我可以忍住，”诺拉拒绝的严辞坚决，浑然不见刚刚楼下时的抓狂，盖因诱惑她的罪魁祸首还未出锅。

西里尔扭头看了看厨房里的计时表，“那等待的时间里诺拉帮我个忙吧。”他指了指桌上的晾着的蜜红豆，蒸腾的热气已经没有了，但用手触碰锅边仍有温热，“今晚肯定是吃不完的，诺拉和我分装，对了，还有把今晚要吃的份冷却下来。”

诺拉的回答是轻敲在罐子上的指尖，以及随咒语出现的水波。

一个个罐子飘起落入水波中，而后干净的从里头出来，等重新落回桌面上时罐子里外已经干燥得不带一丝水气。

无水无油的干燥容器，保证合格的储物容器。

西里尔在桌边好整以暇地观赏这习以为常的一幕，想了想，为了配合诺拉的节奏和完成度，他的指尖落在了锅中的木勺和刚刚洗刷了个透彻的罐子上。

木勺无人操控的自动开始舀起满满一勺蜜红豆，一勺勺的把蜜豆装入罐子里，同样的干净利落，一点也没有滴落在锅沿，罐子外，桌子上。

诺拉骄傲，她研究出来的，虽然偷懒，但相当靠谱的小魔法。

等把这几罐蜜红豆放进冰箱，手抓饭也终于可以掀开锅盖。

吃之前先拌一拌，像小锅铲一样的饭勺被西里尔大胆地探到锅底，更浓郁的热气从中冒出，而饭勺也碰到了最底下的锅巴，用力滑动铲开，发出一阵粗粝的咔咔声响。

第一口，米饭羊肉胡萝卜一起大杂烩。

香，米饭晶莹柔润，羊肉鲜嫩多汁，蔬菜芬芳浓郁，几种食材组合在一起又是另一种新的复合香。

尤其是羊肉，就算是重重香料也没有掩盖掉羊肉本身的香醇，而且羊肉经过长时间炖煮依旧鲜嫩，外焦里嫩，柔软多汁。

开了个头，之后便是一口接一口停不下来，唇上都被羊油浸润，附上一层油光。

雨水敲打在床上的滴答声不断，他们就在这大自然的伴奏下享用着由大自然馈赠制作而成的美味佳肴。

“要是明早雨停了集市上一定有不少美味蘑菇。”

双皮奶的香醇奶香在口中化开，诺拉望着窗外落雨，如是道。

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