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第265章 流心米糕（第1页）

单纯的原味米糕不难做，难做的是诺拉和西里尔还准备给米糕整点会流心会爆浆的夹心。

谁让发酵的米糕虽然好吃，但不可否认它的做法真的很简单，要是另一道也照猫画虎这么原味交差，多少就显得有些敷衍了，于是他们便另辟蹊径，在他们白白净净的小米糕芯里添个小惊喜，瞬间这技术可不就上来了？

既然是拿到祭典上供大家品尝的，那带去的食物分量和数量自然也不能少，诺拉又按照刚刚的比例又拌了几份米糊放一旁发酵，这才走过去帮忙。

“我弄夹心，诺拉帮我拌米粉吧。”

西里尔筛着碗里的咸蛋黄，操控着一边的研磨钵捣黑芝麻，抽空说道。

诺拉给他比了个OK的手势，就往木盆里加米粉，加糯米粉，以及糖粉，把三种干料都混合后才小心翼翼，少量多次地往里头加适量的水搅和，水不需要多，只需要盆里的粉末能揉成一捏就碎的脆弱面团就可以了。

不过嘛，捏成团之后才是做米糕最有意思的步骤，因为捏成团的目的就是为了把他们再次捏碎，刚刚聚合成的粉粉面团又被捏碎搓成了一盆沙砾状的粗粒，粗粒之后还有过筛，犹如白雪洋洋洒洒落下，过筛出了一盆洁白细腻的粉末。

不管是看别人做，还是自己亲手尝试，诺拉都觉得米糕的做法很神奇，也很有意思，最开始的一盆干粉原料，兜兜转转，几经变型，最后又回归成一盆干燥的粉末状，而这由确确实实是它的完成形态。

诺拉用指尖捻起筛出的粉末，看起来成功了，但谨慎起见她还是用模具压了个原味米糕去蒸，考虑到不同品质的米粉和糯米粉的吸水性不同，记忆里的那些配比肯定是不能用了，凭着感觉来的尝试，不到最后她也不好说有没有做成果。

她说道：“加了个糯米粉，米粉和水的配比又要重新试了，我这算自找苦吃吗？”

毕竟今年他们之所以决定做米糕，就是因为今年诺拉心心念念糯米出现在原材料的列席之中，她实在无法抗拒这个“新”食材。

西里尔闻言摇摇头，“米糕是甜的，诺拉最多算自找甜吃。”

诺拉鼻尖翁动，两种米糕的淡淡米香萦绕鼻尖，她无奈耸耸肩，“确实很甜。”

说着她又伸手把研磨好的黑芝麻拿过来，往里头倒入猪油和绵白糖，说道：“不仅甜，我现在还准备弄出个又甜又香的黑团子。”

黑芝麻馅儿啊，危险却又令人无法拒绝的糖油混合物，闻起来那叫一个香，吃起来也是那叫一个香。

搅拌好的黑芝麻黏糊糊在她手下速冻凝固，立刻就能快进到搓团子的步骤。

西里尔也筛好一盆咸蛋黄，往里头加着其他配料说道：“所以这才需要另一个同样很香，但却是甜咸口的流沙馅来平衡一下口味。”

诺拉一想，还真是，发酵米糕的淡淡甜，黑芝麻馅米糕的特浓香甜，流沙馅米糕的咸咸甜甜，齐活儿了，满足各个阶段甜食党的口味，但非甜食党就没法儿了，他俩着实没有让甜点变得不甜的本事，不是很甜已经是极限了。

好吧，也是诺拉的甜食标准。

在他们闲扯的时候，魔导炉那边又出炉了几笼桂花米糕，以及诺拉刚刚放去实验的原味米糕也蒸熟了。

她没着急继续把剩下的桂花米糕蒸上，先去把那枚独苗苗米糕取来尝尝，米糕成型，色泽雪白，手感结实，掰开露出里面紧实的横截面，但咬下去却是柔软蓬松，甜度也恰到好处，没有掩盖米粉本身的清香和清甜。

“你也尝尝，”诺拉把另一半递到西里尔嘴边，“我现在开始期待加入流心的味道了。”

西里尔咀嚼着口中的米糕，眼睛也亮了起来，“应该是多了糯米粉的关系，口感比纯米粉时粘糯了些。”

“是吧，”诺拉狠狠点头，还煞有介事地说，“论糯米的重要性。”

西里尔回想起这阵子没重样过的糯米制品，他想他早就已经通过亲身经历深刻认识到这个重要性了。

这个时候另一个夹心，咸蛋黄糊也炒好了，诺拉又加快了它的定型环节，让西里尔自己搓丸子，她则去把桂花米糕给蒸上，然后按照刚刚的比例，又筛了盆米糕粉。

米粉，夹心丸子，以及好看的模具，一切准备待绪，只等组装。

“光神在上，幸好我们家各种各样的模具不少，不然为了今天的米糕还得去加急订做新模具。”

诺拉和西里尔延续制作夹心时的分工，开始组装米糕。

米糕粉再次用网筛筛入模具中，筛到五六分满时就暂时停下，把凝固的黑芝麻团子和咸蛋黄团子放入正中央，接着继续筛粉填满整个模具，用刮板压实、整平表面，最后把模具小心取下，一朵小花跃然纸上，啊不，蒸笼中。

一个接一个的蒸笼叠加，三组高高堆叠而起的蒸笼在魔导炉上形成三足鼎立的局势。

虽然筛粉筛得精灵都麻了，但诺拉看着他们的劳动成果还是很满意，尤其是这个三足鼎立，“不错，加了个夹心，两道点心变三道。”

看起来朴素得有些磕碜的米糕组合瞬间就丰满了。

西里尔忍俊不禁，“还能这么凑数？”

诺拉自信叉腰，“只要我们想就能。”

西里尔暗戳戳地指明某个被她忽略的事情，“那就希望大众评委也能如此想吧。”

诺拉摆摆手，浑然不在意，“重在参与，结果随意啦，重要的是什么？是我们用这些小点心换到的更多的美味佳肴，够本了。”

西里尔哑然，行吧，很诺拉风格的心态。

十几分钟后，三足鼎立一齐出炉，桂花米糕已经是昨日黄花，流心米糕才是正当红。

在诺拉期待的目光中，西里尔切开了两块散发着清香的米糕，还未完全切开，金黄色的和黑色的流心就已经从切开的口子里蜂涌而出，浓郁的甜香也喷涌而出。

外层米糕柔软紧实，米香清甜，内里的咸蛋黄丝滑中又有着沙沙的口感，甜中带咸，甜而不腻，咸而不过，黑芝麻的丝滑程度更甚，香味浓郁，不过捣出的芝麻还是留了些细密的芝麻末，要不是还有一层米糕在外头，还真有在吃手磨芝麻糊的即视感。

两精灵分吃着两枚流心米糕，热乎乎，甜滋滋的米糕下肚，暖暖的幸福感就这么轻易地填满了他们的心间。

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