路人书

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第105章 家宴惊喜（第2页）

他拉开冰箱门，取出需要用到的配料，开始动手准备。

早上刚买的五花肉还剩了些，他把肉放在菜板上，先把肉剁成末。

做炸酱用的肉最好选用肥瘦均匀的部位，这样炒出来才香才有口感，纯瘦肉炒出来的味道不够醇厚。

切好之后盛在盘子里待用。

“泡好的香菇干给我一下。”

“马上来。”

苗凤凤手脚麻利地将香菇递到庞日峰手上。

接过香菇，他拿起刀，在案板上迅速地上下飞舞着，先切成薄片，再改丁，继续剁碎一些。

接着切姜末，蒜瓣压扁后再细细剁开。

这些调料缺一不可，准备工作完成后，就可以起锅烧油了。

等油热后放进五花肉翻炒，浓郁的香气已经飘满了整个厨房。

刚刚吃过饭的苗凤凤闻着这香味又有些饿了。

没办法，

谁让庞日峰做饭真的好吃呢？

她走近点说道：“老同学，等下下面多下一斤，我也想吃。”

“你心情不好的时候不是一次能吃一斤嘛？”

“别打趣我啦。”

对于苗凤凤能吃这件事，庞日峰并不意外。

现在她应该还不是太饿。

真要很饿的时候，一斤怕是都不够！

不过他总想不明白一件事：为什么苗凤凤吃得那么多却一点都不发胖呢？

当猪肉渐渐变色时，放入一勺甜面酱、两勺豆瓣酱调味。

随着酱料与热油接触的一瞬间，“滋啦”一声爆香声响起，锅里的颜色也慢慢变深，香味扑鼻而来。

继续搅拌几下后，再倒一点料酒去腥，加些许生抽增鲜，再来一点点老抽调色。

接着继续保持小火炖煮，最后下入蒜和姜末，盖上盖子慢慢熬煮三十分钟。

这是个关键步骤！

对火力的控制要拿捏准确。

不能火太大，不然容易糊锅；火太小味道就逼不出来，得慢慢熬才能把所有香气彻底释放出来。

半小时后，再把之前备好的香菇加入锅中，翻炒一会，加适量清水焖煮二十分钟。

蘑菇的清香混杂肉酱的味道，完美交织，厨房里充满诱人香气。

苗凤凤看着灶台那边的眼睛都快粘在那上了。

每当庞日峰做饭时，她就会像个小孩子一样站在旁边静静看着。

既紧张又有期待。

“刚才说错了。”

苗凤凤开口道：“这次帮我下够一斤半吧！”

“感觉只吃一斤肯定不满足啊！”

庞日峰笑了笑没说话，幸好苗凤凤家境不错，换个普通家庭还真是有点负担不起！

杂酱做好后，苗凤凤等不及直接尝了一口，浓郁的肉香味混合香菇的独特气息在嘴中爆发开来，完全融合到了一起。

香气久久回荡，小火慢煨的过程让所有味道都被充分激发。

他用的甜面酱与豆瓣酱搭配恰到好处。

肉味混入淡淡的香甜，不但没有掩盖蘑菇本身清新香气，反而多了份层次感和深度。

连庞日峰的父亲吃到这样的面条也会眉开眼笑吧。

今天一定要让苗风逸见识一下自己的厨艺！

……

“不用了。”

病房里苗风逸一脸没什么胃口的样子，望着妻子手里端来的鸡汤摆了摆手。

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