路人书

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第31章 叔你猜对了（第3页）

现在会做饭的年轻人，不多了！

很快，叶秋就切好葱姜蒜，仔细一看，会发现就连大小都一致，十分整齐。

望着眼前的一堆食材，叶秋想了想，打算先做个酸菜鱼。

“等等，小叶…”

李云芳突然叫住叶秋：“这道菜，留给我来做。”

“为什么？”

叶秋不解的问道。

“那个…因为雨菲的爸爸，特别爱吃酸菜鱼。”

李云芳有些不好意思的说道。

叶秋瞬间懂了丈母娘的意思。

怕自己酸菜鱼做的不好吃，待会老丈人吃了不满意。

但叶秋可是得到过厨神技能的，毫不夸张的说，他做的酸菜鱼，普天之下，绝对无人可以超越。

“阿姨，我会做酸菜鱼。”

叶秋笑道：“而且我知道有一种办法，做的酸菜鱼，特别美味。”

“真的吗？”

李云芳好奇起来：“什么办法啊？”

“你认真看着就知道了。”

叶秋淡淡一笑，动手将鱼洗净去头。

李云芳也来了兴趣，如果叶秋真的会做酸菜鱼，她当然用不着出手。

只见，叶秋在下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。

把鱼肢解好后。

鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。

看到这里，李云芳再一次被叶秋的刀功惊艳了！

怎么做到如此行云流水的？

未免太厉害了吧！

瞧见一旁的丈母娘目瞪口呆，叶秋嘴角微微勾起笑容来。

随后，他将鱼头、鱼骨洗净血污备用。

鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。

片成鱼片。

片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水，反复淘洗成晶莹透明的鱼片。

“一定要洗成透明的鱼片，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。”

叶秋给李云芳讲解道：“洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。”

“静置几分钟。”

“酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。”

“锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。”

“放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。”

……

听着叶秋的指导，李云芳的表情有些迷糊。

那种感觉，就好像自己是个学徒，而叶秋这个女婿，在教自己做饭一样！

“大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤变白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。”

“再用大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最后加入酸菜，等鱼片煮熟就可以出锅了！”

说完，叶秋拍拍手，只需要等待片刻，这锅酸菜鱼就做好了。

“阿姨，你要先去外面等吗？”

回过头，叶秋对一旁发呆的丈母娘笑道。

李云芳回过神，干笑道：“不用不用，我就在这里看着你做。”

“好…也行。”

接下来，叶秋开始继续认真做菜。

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