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第42章 小龙虾一（第4页）

“阿柏，明日咱们朝食吃肉夹馍。”

虽然叶柏不晓得是什么，但还是认真地点头，以表期待。

孟桑半蹲下来，附在他耳边，低声道：“不过明日最要紧的是暮食。魏叔方才跟我说，圣人恩泽，明日会让庄子上送红螯虾到各处官衙，而国子监占了其中大头。”

红螯虾此物，叶柏倒是隐约有了些印象。

此物是皇太后娘娘拿出来的，原本说是叫做“小龙虾”，但因犯了忌讳，所以改称“红螯虾”。后来红螯虾被养在皇太后名下的庄子上，数目极多，每年都会往宫中和各处官衙送，已经成了惯例。

叶柏抿出笑来：“嗯，桑桑一定会将它做得很好吃。”

孟桑眉眼弯弯：“我也这么觉得。”

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翌日，国子监食堂内，监生排成长队。

孟桑心无旁骛，正在剁肉。

肉夹馍里头塞的腊汁肉，其所用豚肉，在采买时得费心思挑一挑，太肥则腻，太瘦的做出来又不够丰腴，干柴塞牙！

肥瘦三七分的豚肉，在加了糖色、各色香料、盐的高汤炖煮足足一个半时辰，期间不断转变火候，方才得一块豚皮红亮、肥而不腻的喷香豚肉。

孟桑将肉捞出来，先将豚肉在砧板上剁碎，又估着分量往上头浇汤汁，最后拌在一处。

剁完肉，孟桑扬声喊：“阿兰，馍！”

话音未落，阿兰抱着装满白吉馍的矮竹筐出来，赶到桌案前。

见孟桑直接伸手拿馍，阿兰忍不住提醒：“师父，当心馍烫手……”

只是她话未说完，就望见孟桑面不改色地拿过已经被横刀切开的馍，往里头填肉，仿佛完全感受不到烫手。

阿兰：“……”

实不相瞒，她时常觉着自家师父的手，可能是铁打的。

孟桑瞥见阿兰没了下一步动作，快声道：“愣着作甚？去看着公厅炉，文二怕是一个人忙不过来。”

一语叫醒，阿兰连忙又往后厨去。

今日流程是定好的，监生们先从旁边灶台上领了清粥与空盘子，顺而端着木托盘来到旁边的高脚桌案处，依次领孟桑这儿的肉夹馍。

孟桑手上动作不停，做好一块，就放到最前头监生的空盘里。同时，她余光扫了一眼抱着肉夹馍、吃得正香的叶柏，不由唇角弯起。

有监生问：“孟师傅，你这手边备了油纸，莫非肉夹馍还可以带走再吃？”

孟桑扫了一眼对方腰间木牌，笑道：“对，就是为了便于你们带走吃，邓监生可是要装走？”

邓监生摇头：“不不不，只是好奇罢了。既然来了食堂，肯定是配着清粥更可口些。况且门口又备了清水与木瓢，用完吃食还能净手，比带走再用便利多了。”

孟桑微笑点头，心中不免升腾出一个困惑。

许监生他们来得早，完全可以舒舒服服吃完再走，缘何今日一个个都想带走用朝食？

莫非是课业太紧凑、博士太严厉，所以他们赶着去讲堂温习？

算了，不想了，还是赶紧忙完朝食，等着红螯虾运过来罢！

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讲堂所在小院外，许平、薛恒等监生，人手一个油纸包。

凉风拂面，薛恒按捺不住地开口：“子津，你这法子当真管用？”

“自然，”许平神色淡淡，完全一副胜券在握的气势，“田台元不是瞧不起吗？那咱们就当面吃给他看。那么多国子学、太学的同窗，都对孟师傅做的吃食赞不绝口、意犹未尽，我就不信他田台元当真不馋。”

周遭其余监生听了，不住点头，出声附和。

忽然，有人眼尖瞧见了田肃等人的身影，忙不迭压低声音，急声提醒：“哎！他们来了！”

“赶紧的，咱们开吃！”

顿时，这一群监生齐刷刷打开手中油纸包，动作一致地开啃。

白吉馍里头添了豚油，揉得也足够劲道。经过烤制之后，一面有着一圈圈褐色纹路，正中央的烤痕形似菊花，很是好看。

馍里夹着满满的碎肉，少许肉汁不仅浸润着碎肉，甚至已经渐渐渗入白吉馍内里。

咬上一口，馍的外层是略干的，旋即在咀嚼之中，与携着肉汁的碎肉相互融合，渐渐变软。内里的豚肉炖得火候正好，汤汁浓郁，吃着丰腴又软烂。

在此刻，馍的淡淡面香，因着豚肉浓香相衬而越发明显，两者相得益彰，不腻不干。

其实田肃远远就瞧见了此处一众监生在捧着手中吃食，一个个吃得极为投入、无比尽兴，合上嘴咀嚼之时，还忍不住“嗯”个没完，仿佛以为周遭人瞧不出这吃食很香似的。

田肃回想了一番须臾前用的羊汤馎饦，香味浓郁，硬着头皮往前走。他面上坦然自若，心中怒骂不休。

好你个许子津，别以为他不晓得，这种损招只有你这只狐狸才想的出来！

此时，许平等监生开始边吃边说话。

“嗯——这豚肉也忒香了，肥而不腻、瘦而不柴，天下少有的美味啊！”

“哎呀，你们快尝尝这馍，面香动人，浸透肉汁后，每咬一口都是绝妙享受！”

“唉，我也不想吃这么多，但谁让咱们食堂的孟厨娘太会做吃食了，忍不住啊……”

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