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第277章 黄鳝鲊（第2页）

一但被吃货盯上，是跑不掉了！

“别闹。”陆明河拍向程筠舟的手背，“要分也是我来分。”

他都还不知道这食盒里面装得都是什么吃食呢，怎么着也得他先尝了味道才行！

程筠舟对此毫无意见。

毕竟他是觍着脸来蹭吃食的人，不拘谁来分，能分给他多少，他都没有意见！

程筠舟心态极佳，乐呵呵地探着头，去瞧陆明河打开盖子的食盒里面，究竟装得都是什么样的吃食。

食盒上下两层，头一层盛装的一碟子百草头，和一碟子五生。

所谓百草头，是以端午前后的时令草药制作成的凉拌菜。

将菖蒲、生姜、杏子、青梅、紫苏等切成细细的丝，或以盐巴腌制后晒干，或是用蜜糖腌制来吃。

赵娘子做的百草头，是蜜糖腌制的。

杏子和青梅以盐巴腌制过，去除掉了本身的涩味，只留下爽口的酸，和蜜糖的甜混合成了十足的酸甜滋味。

菖蒲的微苦被蜜糖完全中和，吃起来唯有独特的清甜感。

生姜口感辛辣，加了蜜糖的甜，辛辣和甘甜碰撞，反而别有一番滋味……

赵溪月更在这百草头中加了些许口感清爽的薄荷，和颜色艳丽的樱桃酱进去，使得这份百草头颇具风味之余，更具备一定的观赏性。

好看。

亦好吃！

而那碟子五生，选取的是菖蒲、艾草、石榴叶、紫苏叶、柳叶的嫩芽，洗干净之后无需处理，直接摆在了盘中。

而赵溪月在盘子的中央放上了一个小小的蘸料碟子，盛装了她炒制的酱料。

吃得时候，直接蘸酱而食，清新爽口，咸香适宜。

食盒的第二层依旧是两个碟子。

其中一碟是咸蛋黄拌黄瓜。

煮熟的咸鸭蛋，只取了蛋黄压成泥状，与生姜丝、米醋、香油一并和拍碎切段的黄瓜充分拌匀。

黄瓜刚刚应季，正是脆爽中带着十足清甜的时候，每吃一口都是爽口透着的清新感，与蛋黄沙软咸香一起，再加上米醋的酸和生姜丝的辛香，整道菜咸香可口，清爽不腻。

这道咸蛋黄拌黄瓜，既是平常夏日时兴的家常凉拌菜，更因为咸蛋黄和黄瓜乃是端午食用的“五黄”中的两样吃食，成为端午节时众人颇为喜爱的一道菜。

而赵溪月拌的这道菜，蛋黄压得足够细腻，在黄瓜凉拌之前又用了盐巴杀出其多余的水分，使得整道菜不会因为黄瓜出水而变得口味寡淡，更能确保黄瓜能够沾黏上足量的咸蛋黄和调味料，吃起来更有滋味。

可以说，这是陆明河与程筠舟吃到的最好吃的咸蛋黄拌黄瓜！

没有之一！

而整个食盒里面，最为美味可口的，当属第二层食盒里面的第二个碟子里面的吃食。

黄鳝鲊。

黄鳝作为端午五黄之一，亦是端午节必吃的吃食。

而所谓鲊，是指将食材腌制后，用荷叶或者箬叶包裹蒸制或者继续发酵的一种烹饪办法。

赵溪月的这道黄鳝鲊，用的是先腌后蒸的做法。

黄鳝去骨切段，以盐巴、黄酒、米醋、茱萸、姜丝、葱白段等腌制，再以沸水焯烫过的荷叶连腌料一并包裹好上沸腾的蒸锅中蒸制。

有了荷叶的包裹，黄鳝肉的鲜味被充分锁住，且吸收了荷叶的清香，使得黄鳝肉吃起来清香十足，不腥不腻，更有黄酒的醇香和茱萸的微辛。

适量的米醋和盐巴让黄鳝肉酸咸适中，而简单的调味料更是保留了黄鳝肉本身的鲜美滋味……

美味！

可口！

尤其黄鳝肉蒸制时间把控适宜，鳝肉紧实鲜嫩，百吃不腻。

而且越吃越好吃！

陆明河与程筠舟对食盒中的四样吃食赞不绝口，连带着对赵溪月的厨艺也是连连夸赞。

几乎是片刻功夫，四碟子吃食便见了底儿，两个人不得不放缓了进食速度，从最初的狼吞虎咽变成了细细品尝。

尤其是美味可口的黄鳝鲊，在口中咀嚼许久才舍得咽下去。

待到了最后，干脆用从赵记食摊里买来的素角黍，将那盘中剩余的汤汁尽数蘸个干净，一并塞入口中。

直到将四个碟子里面的吃食吃了个干干净净，连盘子都似被擦洗过一般，又接连吃上了好几个角黍，两个人这才一脸餍足地打了个饱嗝。

而吃了美味的吃食，程筠舟也没忘记该做的正事，冲陆明河道，“待明日，我便跟着陆巡使一并去调查！”

“傍晚便去。”陆明河道。

龙舟竞渡，到未时末时便能结束，左军巡院再做些扫尾的事情，在日头西沉前基本便能忙完。

许多事情，宜早不宜迟。

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