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71 071章（第2页）

两人拿筷子夹了生鱼片蘸了丁小甜配出来的又一份蘸料，吃过之后，他们说这也很鲜美。

丁小甜自己也用筷子夹起一片生鱼片尝了尝，感觉用后一份蘸料，生鱼片的味道比较“原始”。

所谓的“原始”，主要就是用古代配方的蘸料，里面的咸味儿和酸味儿都不是现代的酱油和醋带来的，盐和橘子梅子是没有经过发酵的配料。

这样的口感会给现代人的味觉带来别致的感受，说是一种冲击也不为过。

如果，曹飞霞和方远尝过之后，认为后面一份蘸料的味道也不错，挺鲜美的话，那么丁小甜决定用后一份蘸料。毕竟一道菜往历史文化上靠，这是会给平凡的菜品加分的。

决定了要用后一份蘸料之后，丁小甜就开始尝试配出最佳味道。

比如说加多一些盐，少放些橘子梅子，又或者说反过来，少放些盐，多放橘子梅子。

其它的配料也依次增加和减少。

曹飞霞在一边记录她每次改变配料比例调出来的蘸料，三人分别尝试过，在综合味觉和主要味道上细化评分。

到十一点左右，他们确定了一种比例的配料调出来的蘸料口感最好，细化评分最高，丁小甜拍板决定就用这个配方作为明天厨艺比赛，他们的厨师团队金齑玉脍这道菜的蘸料。

这样一来，曹飞霞厨师团队的第一道用鱼来作为食材的菜就定下来了。

曹飞霞和方远都认为这道菜一定会让评委们眼前一亮，分数不会低。

“小甜，这第一道菜多亏你啊，不然我们想不出这么好的一道菜，你真是太厉害了！”曹飞霞朝着丁小甜竖起了大拇指夸赞她。

“哪里，哪里，这是大家一起努力的结果。”丁小甜谦虚道。

“中午要不要在这里吃饭？我炒两个菜感谢下你帮我完成了我明天参赛的菜品。”方远乐呵呵地问。

丁小甜说不用了，她下午再来，中午她回去陪着丈夫和孩子吃饭，吃完饭，还要陪着公婆去医院体检。

她说：“我下午三点过来，咱们一起再把明天参加厨艺比赛做的烤鱼给做下。曹姐，你可以在中午这一拨的客人吃过饭之后，就杀两只一斤半到两斤的鱼，一只是草鱼，一只是鲤鱼，然后用你的配料把鱼码味儿。我过来之后，再准备烤鱼的配菜，咱们就开做。如果下午两个小时确定不了烤鱼最好的味道，晚上八点之后再继续做。”

曹飞霞点头说行。

不过，她也问了下丁小甜，由丁小甜做的冬笋鱼头汤不需要提前准备吗？

丁小甜说明天只需要新鲜的冬笋，一小片金华火腿，以及一个花鲢鱼头就行了。

最重要的是要保证食材的新鲜。

做鱼，一定要鱼鲜活，做出的菜肴才会好吃。

曹飞霞爽快地说：“没问题，那我们下午再见。”

丁小甜回到红安旅馆，中午跟丈夫孩子公婆一起吃了中午饭，稍微休息了一会儿，就按照昨天晚上跟丈夫商量好的陪着公婆去医院体检。

周素芬和何家柱两口子这两天在县城享受免费的服务也习惯了，听说可以去县医院免费体检，肯定是要去的。

到了县医院，丁小甜把一早就来挂好的专家号的单子交给丈夫，让他带着公婆去找专家体检，她自己则是带着女儿去上了趟厕所，才去看公婆体检。

体检项目一般是肝功血糖血脂胸透内外科等。

大夫给两口子检查，最后给出的结论是两口子身体健康一切正常。

何忠灿想到自己的母亲吵架昏倒的事情，特意问大夫他妈有没有心脏方面的毛病。

大夫说没有。

丁小甜在一边把生产队里土医生王老头给婆婆看病，说她心脏有病吃猪心汤的事情说了说。

大夫笑道：“既然是土医生，肯定是不专业的。你婆婆没有心血管病，是不会一吵架就晕倒的。至于吃猪心汤治疗心脏病更是无稽之谈，我看呀，纯粹是你们生产队的土医生在骗钱。”

周素芬听到大夫这样说，脸色有点儿不好看。

大夫说的话也有点儿直接，不但指出了土医生王老头骗钱，还指出周素芬没有心脏病，那么，没有心脏病还晕倒，这不是装病吗？

何忠灿听了大夫的话之后，明白了这一点儿，何家柱也明白了原来老婆以前跟自己吵架晕倒都是装的。

当着大夫，两父子也不好说什么。

向大夫道谢之后，何忠灿抱着孩子，带着父母走出医院，按照既定的行程，带他们去县城的戏院听戏。

丁小甜在后面付了检查费，去红星饭店。

中午吃饭的时候，她已经对丈夫说过，下午要继续屋红星饭店跟曹飞霞和方远做菜，要是晚上六点没回来，让他带着公婆去旅馆附近的国营饭店吃晚饭。

掐着时间，丁小甜在三点钟左右到了红星饭店。

曹飞霞和方远已经忙活完，也吃过了饭，正等着丁小甜来呢。

丁小甜到了后，三人去了后厨，曹飞霞指着两条鱼对丁小甜说：“我已经按照你的要求杀了两条一斤半的草鱼，一条一斤左右的鲤鱼，而且已经码了半个小时以上，接下来，咱们做什么。”

“准备青红辣椒、洋葱、榨菜、芹菜、土豆、豆皮、魔芋、香菜叶……还要泡辣椒、芝麻、花生、葱、蒜……香油、孜然粉、花椒粉、白胡椒粉……”丁小甜一边挽起袖子，一边报出了菜名儿。

曹飞霞在一边飞快地记录，同时问她需要的这些配菜和调料的分量，方远则是带着两个徒弟去配菜。

十多分钟后，烤鱼的配料和配菜都准备好了。

丁小甜亲自动手切菜，把配料分门别类地放在许多小碗里。

这个时候的红星饭店并没有烤箱，但却有木炭炉子和做一些烤肉烤鸡需要的干的松木段。

因此在准备好配菜和配料时，丁小甜就让曹飞霞和方远两人把已经码好味儿的两条鱼拿去加了松木段的木炭炉上烤。

在两人烤鱼的过程中，丁小甜给他们端去了烤鱼的时候需要刷的老油。

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