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回到家,希克森让福福安心等待,然后自己进了厨房。
他先洗干净手,把食材和工具依次摆开,按照视频里教的逐步操作。
先倒调料,把肉腌制一遍。他做得有条有理,一切顺利。
然后就到开火的步骤了。
按教程里说的,肉和菜都要先煎后炖。希克森先热了锅,把牛肉块放进去煎。
没想到那些牛肉块在放进锅里后,迅速萎缩、出水,视觉上一下子就少了一半。
还好,提前腌的肉够多。希克森又继续放。
然而,牛肉加多了以后,肉汁越流越多,很快淹没了锅底,原本的煎肉变成了炖肉。
希克森的动作顿了一下,这跟视频里说的也不一样啊……
还好问题不大,就是汁出的多了点,也没糊也没什么的。
甚至,希克森一个嗅觉迟钝的吸血鬼,望着那冒泡的锅底,都隐约闻到了一股肉香味。
一回头,看见福福已经跑了过来,正趴在厨房门口探头探脑。
看来是真的很香了。
希克森心里生出一股成就感,恢复了些许的自信。
看牛肉煎得差不多了,视频里说要夹出来备用。他想了想,直接连着肉汤一起倒了出来。
接着重新热锅,煎培根、胡萝卜、洋葱。
结果这一次,菜一放进去,锅里的油瞬间噼里啪啦地炸了起来。
趴在门口的幼崽吓得一声惊呼。
希克森表现得倒是很淡定,面无表情地后退几步。
煎锅周围,油花四处飞溅,一般人根本无法靠近,还好他有血族特有的能力——暗影编织。
希克森召唤出一道黑影,影子爬到燃气灶上,啪一下关掉了火。
锅里的油还要一会才能平静下来。
希克森趁着这功夫去安抚幼崽,告诉福福这都是正常的,不用害怕,但也不要再进来,自己去玩一会儿,等着待会儿吃肉就好了。
安抚好了福福,希克森回到灶台前,锅已经安静下来。
他没有马上开火,而是先把剩下的菜放完,然后才重新把火拧开,开小火。
这一次果然没有再炸锅。
然而,希克森翻炒了几下,眼看着锅里的菜汁越来越多,又陷入了沉思。
这种效果……是对的吗?
教程上说是煎肉煎菜,到他这里就变成了炖肉煮菜……
不过这本来也是炖菜,反正一会儿还得加红酒,最后成品里也是会有汤汁的,所以应该问题不大。
所以他看着时间差不多了,就进入了下一步。
把牛肉倒进去,然后放红酒和各种香料。
然而,牛肉和红酒一放进去,原本看起来分量尚可的汤汁,一下子涨了起来,盛满了一整只炖锅,险些就要溢出来。
牛肉和菜随着搅动在深红的汤汁里打转。
嗯……希克森开始感觉到不对劲。
跟他小时候吃的也不一样啊,这怎么看都是一锅牛肉汤吧?
教程里说要多煮一段时间,煮掉红酒里的酒味,然后收汁。
所谓大火收汁,应该是一种特殊的厨艺技巧,原理大概就是酒精和水蒸气加热后会蒸发,到时候汤就会变少。
希克森觉得很有道理,于是把火开大了一些,一边煮一边搅和。
然而,他搅了半小时,锅里的汤也只是从满满一锅变成了四分之三锅。
这个动作维持得太久,就连福福也忍不住再次扒到厨房门口,疑惑地看着他。
希克森知道这东西不能再煮了。
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