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第80章 第 80 章（第2页）

这就让人惊叹了。

要知道牛百叶其实是牛胃里第三个间隔瓣胃，长得像叶片才叫做百叶，牛百叶富有韧性弹性，皮薄而滑，刀功不好切起来容易碎，火候掌握不好就失了脆或者老了，所以这个一般是做凉菜拼盘，但是现在，王云泉竟然将牛百叶切成了发丝一般来烹饪，烹饪之后再做摆盘，这就不得不让人惊叹他的功底之老辣，刀功之精湛！

而就在发丝百叶一旁，却用各样食材摆出一枝娇艳欲滴的梅花，整道菜清雅别致，让人很难想到，看着那么糙的一个中年男人竟然做出这样拍案惊奇的一道菜。

这时候，大家的菜品全都贴上了编号，然后由服务员收走了。

顾舜华松了口气，第一道菜，在她自己来说，算是成功了，至少发挥出来自己的水平，但是到底能得多少分，能得什么名次，她不敢想。

只这么一扫，她就明白，天外有天人外有人，今天的人民大会堂大厨云集，有些是自己万万不能比的。

所有的菜全都摆在了评委面前，厨师们也被请到了餐厅用餐，据说下午的时候是白案的面点比拼，他们的下一场比赛在明天，大家伙可以暂时松口气了。

来到了布置规整的餐厅，大家各自坐下来，也不着急用餐，喝了口水缓解下紧张情绪。

刚刚经历了那么紧张的一场比赛，自然难免说起比赛来，互相打听着，夸赞着。

王云泉对顾舜华感激不尽“顾同志，要不是你那牛百叶，今天我这菜肯定做不出来了。”

顾舜华心里还惦记着自己的破晓，听到这话也只是笑笑“只是普通牛百叶而已，王师傅刀功真是出神入化。”

王云泉“没法比，没法比，顾同志你的锦鸡真是大气漂亮！名字也起得好啊，破晓，破晓，让人一下子想起来雄鸡一唱东方红，黑暗过去，天就亮了！”

王云泉这么一说，全聚德还有丰泽园几位师傅倒是感兴趣了，问起来顾舜华的冷荤摆盘，他们自然也看到了大家的作品，顾舜华的摆盘美观精致，而且他们从未见过，倒是新鲜。

顾舜华自然也没什么藏着掖着的，大致说了说做法，大家听了后，倒是赞叹不已。

“牛肉腌制过后再烘烤，会比较松，但也不会柴，这样味道倒是不错，用来做雄鸡的身骨，真是名副其实。”

“破晓这个名字，寓意好，做起来也美观，符合潮流。”

顾舜华听着大家夸自己，倒是过意不去，忙趁机请教了全聚德师傅岳田涛的荷塘月色，当知道里面莲藕竟然用的鸡肉泥时，不免意外，因为当时那么看了一眼，还以为是雕刻的冷拼，却原来是烹饪的热荤，不可谓不让人惊叹！

他们说着话的时候，陆问樵站在远处一直没吭声，顾舜华难免好奇，想着他那样的人物，不知道做出什么惊才绝艳的菜来。

正好旁边的丰泽园大师傅在，她便问了问，这才知道，原来陆问樵做的菜叫锦鸡。

顾舜华一听，挑眉“锦鸡？那我做的叫破晓，敢情我们还撞上了。”

丰泽园大师傅严川闷笑一声“那可不，你竟然和他撞上了。”

撞上了，这就意味着在专家评委组面前，需要比拼一个高下了，四十多道菜呢，专家不可能给两道类似的菜都评出高分来。

顾舜华有些无奈“这也是运气不好，谁想到呢。”

严川便安慰顾舜华“也没什么，谁高谁下还不一定呢，这次的比赛，我听说了，是匿名评分制，专家只知道编号，不知道是谁做的，所以专家评委组不认识你是三级厨师还是特二级，我看你那道菜走到哪儿也不跌份，也不一定就被人比下去。”

嘴上这么说，其实那话里多少是安慰了，你输给陆问樵也不冤啊，大家的菜撞上了这也是不运气。

这么说着话，便也吃了点东西，其实现在也都没胃口，不过厨师的职业习惯，还是认真地品评了大会堂里面的菜。

吃了后，倒是也没有特别惊艳的，可能是大家见多识广了，大会堂后厨的菜重在四平八稳，味道轻淡，老少咸宜。

当然不得不说，厨师的功力以及菜上的功夫肯定是让人敬佩。

严川道“我家族有个叔父之前就在大会堂干过，那都是二十年前了，那时候大会堂里的嫡系厨师还没培养成熟，要举行一次大型国宴，就过来帮忙。后来在全国选调了一批来培养嫡系部队，也就用不着外面的人了。”

旁边的岳田涛却笑了，指着他身边北京饭店的大厨道“以前人民大会堂还没建之前，国宴都是他们饭店办的。”

这么说着话，大家倒是放松了许多，这时候，他们又要重新入场，等着评委们宣布成绩了。

再回去中央大厅，那气氛就有些不一样了，大家屏息等待。

在场一共八十三名厨师，红案四十六名，白案三十七名，头一道的冷荤摆盘是红案的比拼，所以一共要出四十六道菜的成绩，出成绩的时候，是按照序号来的，一道一道地报菜名，然后分别报分数，分数是按照菜名、造型、营养、味感以及造型创意等数个小项分别评分，这也是为什么评分耗时这么长时间。

每一道菜都是先念编号，之后念菜名，说分数，然后略作点评，分数一个个地出来，有人七点几分，有人八点几分，个别的也有九分多的，最高的一个目前是九点三分，是旁边丰泽园的严川，他显然便有些轻松了，脸上也挂了笑意。

这个时候，就听到了号码牌二十二号，顾舜华一听到，便知道这是陆问樵的了，他们距离近，号码牌也都差不多挨着。

陆问樵做的是锦鸡，这锦鸡，评价提到，说造型奇特，用料多达九样，营养丰富，刀功精湛，笔法甚至有着八大山人拟人化的气息，最后综合评分是九点四分。

这九点四分一出，全场都有些骚动，不少人鼓掌，大家纷纷往陆问樵这里看过来。

九点四分，这是全场最高分了。

陆问樵轻咳了一声，挺直了背，做得更加端正了。

顾舜华听到这个，心就有些凉了。

她的号码牌是二十六号，二十六号，只隔了四个号码牌，陆问樵的叫锦鸡，而她的叫破晓，从创意上来说，大差不差的，技术上来说，她对自己是有信心的，至少是发挥了目前自己能达到的最高水平，这道菜，放到自己爸爸跟前，爸爸也不至于挑出什么毛病来，至于在评委面前，评委应该也不至于觉得不好。

但陆问樵，那到底是特二级的厨师，那根本就不一样了，自己心里没底，人家档次在那儿摆着，刀光技术都是过关的。

所以要说哪里不如人，她也说不上来，但要说她比别人强，一时心里也是乱，没信心，更别说厨师的评级在那里摆着，自己拿什么比！

这时候，主持人就念到了王云泉，王全泉是二十四号，他的发丝百叶被评了九点六分的高分。这个分数一出，全场哗然，不敢置信地朝这边看过来，距离远的都在纳闷这是怎么一号人物，坐得近的赶紧恭喜他。

王云泉眼里却有些湿润，他笑着连连点头“谢谢你们，谢谢你们！”

还特意向顾舜华道“顾同志，多亏了你们，我，我——”

这么说的时候，竟然有些哽咽了。

别人都是整个一后勤队伍跟着，专车派送，他犹豫了很久才终于咬咬牙，借了五百块钱上路，这一路上，遭受的难堪和困难太多了，磕磕绊绊的，终于将他的发丝百叶呈现在人民大会堂的评委面前，得到了九点六的高分。

他所有的辛苦，值了，那五百块钱的债，也值了！

他长叹了口气“我们湘菜终于有露脸的一天了！”

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