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饭桶群里的红包一个接着一个的出现,除了两个单身的以外,其他人基本都订了两份以上。
当然,最大的显眼包还是李长峰。
他一口气要了八份,这气场,着实把别人吓了一跳。
这老家伙,昨天还抠的要命呢,结果今天格局一打开刹不住闸了。
“老李,你家养猪呢?要这么多能吃完吗?”
老李不好意思的挠挠头,跟大家解释。
“家里好几个人的,不是我一个,另外还有我们小区门卫老钱,也让我给他捎两份。”
“敢情你是打算应聘面馆业务员了吧?”
“哈哈哈……”
大家开开心心的议论着今天中午的饭菜,过不多会电话响起,市医院打来的。
接完电话,老李就出门拉人去了。
临走前还不忘交代王德顺,饭菜好了帮他打一下包。
大家开始各忙各的。
今天上午有两场追悼会,作为司仪,老王自然是有的忙了。
另一边,林冲大概数了一下,光是群里的订餐,就一共是二十五份。
他原本打算照着二百五十份准备,后来想了想,改成二百六十份。
二百五,这数字儿忒难听了点。
这样一算,再扣除自己那份,还有十四份剩余。
如果有别的人想要,起码还有备货。
忙活了两个小时,终于把配菜准备的差不多了。
捶了捶因为长时间弯腰洗菜而酸胀的腰,林冲休息片刻,开始做炒菜前的准备工作。
他先是将剔除了筋皮和部分油脂的羊里脊丁放进大盆中,加入提前备好的姜片、料酒、酱油、盐以及胡椒粉等佐料腌制。
趁着腌肉的工夫,将提前泡发好的海带切丝,腐竹切段。
再将茄子切条,加盐搅拌腌出水分。
等一切准备工作就绪,他打开炉灶。
一个炉灶蒸米,另一个炉灶炒菜。
今天盒饭的数量多,光是生米就要六七十斤的量。
这么大的量,一次蒸不完,只能分成两次蒸。
米锅弄好,林冲终于开始炒菜。
将腌制好的羊里脊肉块用干淀粉锁住水分和味道,再加入一些色拉油抓拌均匀。
然后起锅烧油,等油热六成左右,先把羊肉炸一遍,然后捞出沥干油。
用这种处理方式炒出来的羊肉块,口感更加焦脆馨香。
锅内去油,火候控制到小火,倒入孜然粒烘焙。
直到孜然粒微微变色,倒进盘子里备用。
另外孜然最好使用孜然粒而非孜然粉。
孜然颗粒经过小火烘焙之后,香味会更加浓郁。
最后再在锅内留些底油,依次加入切好的洋葱丝、羊肉块、辣椒面、花椒粉、孜然粒等佐料。
出锅前再加入白芝麻和香菜点缀。
这道菜吃的就是原汁原味的新疆风味,不需要太多的调味料,调味料太多反而画蛇添足。
羊肉价格昂贵,所以这道菜洋葱多羊肉少,也是没办法的事情。
毕竟盒饭价格在那摆着呢,相信别人也能理解。
准备好孜然羊肉,林冲接着开始准备鱼香茄子。
腌制完成的茄子裹上粉入锅油炸,一遍炸出水,二遍高温炸出焦脆,至金黄色出锅。
把葱姜蒜和辣椒炒出香味,加入郫县豆瓣,生抽老抽醋白糖,另外再加入海鲜酱油调味。
勾芡后加入茄子快速翻炒,出锅装盘。
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