路人书

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第98章（第2页）

随后，她加入了少许陈年花雕酒去腥提鲜，盖上砂锅盖，将火候调至最微弱的文火。

“收汁，两分钟。”

陈秋萍放下木勺，拿过一块干净的白毛巾，从容地擦了擦手。

在周围大厨们还在为了最后的摆盘满头大汗、手忙脚乱时，她已经静静地站在了操作台前，仿佛一切已成定局。

九十分钟的比赛时间，转瞬即逝。

“时间到！请各位大厨呈上菜品！”

十名礼仪小姐端着托盘，将十道精心制作的菜肴依次送到了评委席上。

王海的“清汤菊花豆腐”造型精美，汤色清澈见底，赢得了评委们的一致点头称赞。王海站在台上，挑衅地看了陈秋萍一眼，仿佛金奖已经成了他的囊中之物。

最后端上来的，是陈秋萍的“朝阳秘酱炙烤雪花牛”。

没有繁复的雕花，没有浮夸的烟雾干冰造景。

只有一个古朴的白瓷深盘，里面盛着几块色泽红亮、裹满浓郁酱汁的牛肉块，上面点缀着几粒翠绿的葱花。

简单，粗犷，甚至透着一丝家常的气息。

“陈厂长。”

银发的主评委看着这盘菜，眉头微皱，语气中带着一丝严肃的考量。

“这是一场代表华东最高水准的美食比赛。您使用自家工厂流水线生产的速食辣酱作为核心调味，是否有些过于轻率，缺乏对烹饪艺术的敬畏之心？”

这个问题非常尖锐，甚至带着一丝传统餐饮界对工业化的敌意。

台下的媒体纷纷举起了相机，王海更是露出了幸灾乐祸的笑容。

面对发难，陈秋萍神色自若。

她并没有急着辩解，而是微微抬手，做了一个“请”的姿势。

“美食的最终评判标准，永远在舌尖上。评委先生，请您先尝一口，再下定论。”

银发老者深深地看了她一眼，拿起一双干净的银筷子，夹起一块裹满红汁的牛肉，送入了口中。

闭上嘴巴的瞬间。

老者的身体猛地一僵，原本浑浊的双眼，在下一秒骤然睁大！

没有想象中那种廉价工业香精的刺鼻味，也没有单一的死咸或者死辣。

首先冲击味蕾的，是雪花牛肉在高温炙烤后产生的顶级美拉德反应，带着浓郁的油脂香气。

紧接着，那层包裹在牛肉外面的“红星酱”，在口腔的温度下彻底绽放！

发酵了足足一百八十天的大豆醇厚感、秘制辣椒的绵长后劲，以及十几种香辛料在严格温控下提炼出的复合香气，像海浪一样，一层接着一层地冲刷着他的味蕾。

最绝妙的是，这股来自中国传统市井的浓郁酱香，完美地化解了雪花牛肉本身的油腻感。中式的厚重与西式的高端食材，在这小小的瓷盘里，达到了一种令人拍案叫绝的平衡！

“这……这怎么可能……”

老者握着筷子的手微微颤抖，他不敢置信地又夹起了一块送进嘴里。

其他几位评委见状，也纷纷动筷。

仅仅几秒钟后，评委席上响起了一阵倒吸冷气的声音。

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