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第26章 手工杂酱面(第2页)

游乐场中的食物看着精致,价格也贵,但味道其实非常一般。

尤其像她这种经常跟食物打交道的人,味觉方面自然也比常人敏感得多。

小孩子的精力就是旺盛。

才吃完饭,顾屿就已经迫不及待地要去玩旁边的小火车了。

虞问芙也跟了上去。

一直到下午五点,除了刺激类的项目,其他项目已经被他们玩了个七七八八。

甚至有些玩了好几次。

游客场要关门了,顾屿还意犹未尽。

虞问芙安慰他:“没关系,如果喜欢的话,我们下次再来。”

-

下了大巴车,虞问芙问阿屿晚上想吃什么。

顾屿想了下,说:“想吃小姨做的面。”

“行,那我们就做杂酱面吧。”

虞问芙在附近买了需要的食材,回家途中又碰到一个卖玩具的临时摊位,她让顾屿选几样。

顾屿想了想,选了一个三阶魔方。

虞问芙牵着顾屿回家,家里一股湿热。

顾屿是易出汗的体质,背部的衣服都湿透了。

虞问芙帮他换好干净的衣服,又擦了头发,才打开风扇。

“阿屿,你先自己玩会,小姨做饭了。记得不要让风扇对着你吹,容易感冒。”

“知道了,小姨。”顾屿乖巧地坐在方桌前,开始研究起魔方来。

虞问芙系上围裙,已经开始剁肉糜了。

不管是做云吞饺子,还是杂酱,她从来都是自己剁馅。

她一直觉得,手工剁的才有灵魂。

像杂酱面的杂酱,要剁的粗一点,讲究颗粒分明。

她选的是三分肥七分瘦的猪前腿肉。

剁好后,炒锅烧热,倒入油,下了肉糜。

不用划散,让肉粒在热油中微微定型,煸出油脂与焦香。

待肉色转白,考虑到顾屿吃不了辣,她并没有加豆瓣酱,而是加入甜面酱与黄豆酱。

一点料酒炝锅,撒入细细的姜末、蒜末。

其实这时候如果能加入一碗高汤,味道会更好。

但这会明显来不及,她加的是开水。

转小火,让肉酱慢慢收汁。

开始和面。

她买的是中筋面粉。

先在面粉中心掏个窝,打入一个鸡蛋,再加清水和一小勺碱水。

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