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第84章 真手艺就在民间（第1页）

采儿问：“姥姥姥爷，这是什么馅的？我没吃出来。嚼在嘴里，挺肉头，比肉馅的好吃。”

姥姥：“真的吗？其实里面就是三样东西：大头菜、粉条，还有虾皮子，其它的，就是些佐料了。不过没有酱油。那玩艺是水，进了馅里好出汤，放的豆瓣酱。”

有原：“我明白了。姥姥要的就是豆子的味道和营养。酱油是黄豆作的，豆瓣酱也是黄豆作的。”

采儿：“豆瓣酱干，不出汤。真会想办法。”

姥姥：“这个办法可不是我想出来的，我的妈妈，你的太姥就是这么做的，要么我怎么会做。”

晚上吃了包子，有原就着急的想让姥姥教了。姥爷说：“有个成语说的是欲速则不达，叫什么了？”

两个人一起说：“心急吃不得热豆腐。”

姥爷：“是啊。有原，你也不要急。还有句话：一口吃不成胖子。都是说的这个意思。你要学做面，肯定你是觉得你的面做得不如姥姥做的好吃。但你想没想过，你才多大，姥姥多大，这中间差了四十多岁呢。姥姥几乎几天就做一次面，你呢，刚刚学。一定不如姥姥做的好。但你肯学，就是好。你看，今晚做了也没人吃，放在那里不是浪费？明天早晨起来再学，做好了，我们也进肚了，既学了手艺，还不浪费，多好！”

有原听了，说：“姥爷说得对。就不知明天采儿行不行。我行，明天的早市不出了。不能一口吃成胖子的。”

采儿说：“我也行。明天是星期天，孩子们休息。”

有原果然就将学做面的事推到了第二天早晨。她们吃了在姥姥指导下做的尖椒肉丝面，拎了些姥姥给准备好的梅干菜就往回返了。

走在道上，采儿问有原：“不对呀，梅干菜应该是南方的菜，你姥姥家里怎么会有啊！”

有原说：“这你可就少见多怪了。这个就是我姥姥做的。”

见采儿迷惑的样子，说：“不明白了吧。你说梅干菜是那种菜做的？”

采儿摇头。

“芥菜。”

有原说。

“就是我们这里秋天里腌咸菜的芥菜？”

“对呀，过去两分钱一斤，现在才一角左右。”

有原兴致勃勃地说起来：“芥菜腌了后，我们冬天里可以拿它来炖土豆吧。”

“对呀。”

“也可以炖豆腐吧。”

“也对。”

“好不好吃呢？”

“当然好吃了。”

“要是开春了，还好吃吗？”

可儿摇头：“那就不好吃了。放了一个冬天，成了陈菜了，又那么便宜，一般都倒掉了。”

有原：“哎呀，太可惜了。这时的芥菜就是宝了。我来教你吧。将腌好的芥菜投干净……，特别是里面的簿，那是霉菌，都洗掉。然后放到锅里蒸。一般的四五十分钟就可以了。拿出来后，铺到盖酱缸的帘子上，放到太阳底下晒，太阳越毒越好，晒得越快。等着晒干了，就是远近闻名的梅干菜了。”

采儿：“我不信，就是那种装在小塑料袋里摆在超市柜台上的、饭店里做了卖得挺贵的那种？”

有原：“对呀。”

采儿将信将疑的样子。

有原：“不信你就拿这个回家去让郭妈妈做做看。”

在返程的公汽上，有原接到了建瓴打来的电话。

“你在哪呢？我今早去早市找你扑了个空。”

建瓴急切的声音。

“我去姥姥家了。”

“你姥家在哪里？是裕山吗？”

“不是，那是采儿的家。我姥家在郊区胜利屯。”

“好，我去公车站等你。”

果然，当两个小姑娘下了公汽后，就看见了已在等候的英建瓴。不等有原站稳，建瓴就一把将她拽住。

“铁锤走了。”

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