路人书

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第216章 黑猪肉片（第1页）

李善善站在卤菜店的门口，望着街上来来往往的人群，心里盘算着如何让生意更上一层楼。

她的卤菜店虽然开了几年，但总是不温不火，勉强维持生计。

李善善是个有想法的女人，她不甘心就这样平淡下去。

最近，她脑子里冒出一个大胆的想法：把豆豉和卤味结合在一起，做出一道独特的豆豉卤味黑猪肉片。

“芸芸，你得帮我！”李善善拨通了闺蜜芸芸的电话，语气急切。

“怎么了，善善？”芸芸的声音从电话那头传来，带着一丝慵懒。

“我想做一道豆豉卤味黑猪肉片，但豆豉的制作我完全不懂，你得帮我！”李善善直截了当地说。

“豆豉？你这想法倒是挺新鲜的。”芸芸笑了笑，

“不过，豆豉可不是那么容易做的，你确定要搞这个？”

“当然确定！”李善善坚定地说，“我已经想好了，这道菜一定能吸引顾客，让我的店火起来！”

“好吧，既然你这么有信心，那我就帮你。”芸芸答应了下来，“不过，你得请我吃顿好的。”

“没问题！”李善善爽快地答应了。

芸芸是个典型的北京姑娘，性格直爽，做事雷厉风行。

她从小就对烹饪感兴趣，尤其是对各种酱料的制作颇有研究。

豆豉对她来说，并不是什么难事，但她知道，要做好豆豉，需要时间和耐心。

“善善，你得先准备好材料。”芸芸来到李善善的店里，开始指导她。

“都有什么材料？”李善善问。

“黄豆、盐、白酒，还有发酵用的陶罐。”

芸芸一边说，一边从包里拿出一个小本子，上面密密麻麻地写着制作豆豉的步骤。

“这么多讲究？”李善善有些惊讶。

“当然，豆豉的制作可不简单。”芸芸笑了笑，

“首先，黄豆要先泡发，然后蒸熟，再晾凉。

晾凉后，加入盐和白酒，搅拌均匀，最后放进陶罐里发酵。”

“发酵要多久？”李善善问。

“至少一个月。”芸芸回答，“这期间，你得每天检查，确保温度和湿度合适。”

“一个月？”李善善有些泄气，“那岂不是要等很久？”

“急什么？”芸芸拍了拍李善善的肩膀，“好东西都是需要时间打磨的。”

接下来的一个月，李善善每天都在店里忙碌，但她心里始终惦记着那罐正在发酵的豆豉。

她按照芸芸的指示，每天检查陶罐的温度和湿度，确保豆豉能够顺利发酵。

“善善，你这豆豉做得怎么样了？”芸芸每隔几天就会打电话来询问。

“一切顺利，就是时间太长了。”李善善有些不耐烦。

“别急，好东西都是需要时间打磨的。”芸芸总是用这句话安慰她。

终于，一个月过去了。李善善小心翼翼地打开陶罐，

一股浓郁的豆豉香味扑鼻而来。她激动地拿起一块豆豉，放进嘴里尝了尝。

“怎么样？”芸芸在电话那头问。

“太棒了！”李善善兴奋地说，“这豆豉的味道简直绝了！”

“那就好。”芸芸笑了笑，“接下来，就看你的了。”

有了上好的豆豉，李善善开始着手制作豆豉卤味黑猪肉片。

她按照芸芸的建议，先将黑猪肉切成薄片，然后用豆豉、酱油、料酒、糖等调料腌制。

腌制好的肉片再放入卤汁中煮熟，最后撒上葱花和芝麻，一道美味的豆豉卤味黑猪肉片就完成了。

“芸芸，你得来尝尝！”李善善迫不及待地给芸芸打电话。

“好，我马上过来。”芸芸答应道。

不一会儿，芸芸就来到了店里。李善善端上一盘刚做好的豆豉卤味黑猪肉片，芸芸夹起一片放进嘴里。

“怎么样？”李善善紧张地问。

李善善紧张地看着芸芸，等待她的评价。

芸芸细细咀嚼着，眉头微微皱起，似乎在品味其中的每一个细节。

“怎么样？”李善善再次问道，声音中带着一丝不安。

芸芸终于放下筷子，点了点头，“味道不错，豆豉的香味很浓郁，黑猪肉也很嫩。不过……”

“不过什么？”李善善急切地追问。

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