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第3章 四方客来 云泥之逅（第7页）

精肉以棒槌砸谁都会，可是扁肉里还有一项秘诀则是在面皮与馅料中掺入适量的碱，可让面皮与馅料更加紧实且更有弹性。

也正因如此，昆仑楼里的面皮远比普通的馄饨皮来的薄！

这些诀窍除了崔余子与几名从小跟着他的学徒之外，旁人是一概不知的。

不多时热腾腾的扁肉汤端上了三楼，吴征逐一给客人摆好做个请的姿势道：“诸位试尝尝。”

精肉以棒槌砸谁都会，可是扁肉里还有一项秘诀则是在面皮与馅料中掺入适量的碱，可让面皮与馅料更加紧实且更有弹性。

也正因如此，昆仑楼里的面皮远比普通的馄饨皮来的薄！

这些诀窍除了崔余子与几名从小跟着他的学徒之外，旁人是一概不知的。

今后这些学徒也将被遣往各个加盟商处，亲手做面皮与肉馅的最后一道调制工序，包括韩家，陆家，顾家这些豪族们再亲近，不能给的就是不能给。

穆景曜与四位长老俱是饱尝天下美味佳肴之人，一口便知其中大有门道，比之寻常馄饨的软软烂烂，扁肉极具弹性，口感绝佳，登时交换了个眼神。

这等制作工艺不繁杂，成本与价格均不高的食品极易流传，还是那句老话，第一样新菜就一鸣惊人，后头的又该如何？

吴征另端了一碗送到立在围栏边瞿羽湘手上道：“尝尝，味道相当不错。”

“嗯。”瞿羽湘低眉顺眼地接过瓷碗，怯生生地抬眼快瞄了吴征一眼。

吴征几乎要擦一擦双目严重怀疑自己是不是看错了。

他对瞿羽湘感情虽不多总是自己家的女人，韩归雁作为已定的内宅之主又拍板了此事，两人的关系还是缓和些的好，毕竟还要过很长久的日子。

今日瞿羽湘对他态度大变，亲手端来这一碗扁肉也有趁热打铁之意。

然而瞿羽湘这一眼讨好得甚至略有谄媚，虽然生硬得要命不知道憋了多大一口气又耐住多少性子，才演得如此夸张，好歹态度在那里。

吴征茫然地挠了挠头，又看了眼窗外，这太阳也没从西边出来啊。

搞不清状况，也情知问不出什么，吴征也不多言回座陪同穆景曜与四位长老。

其中有一位姓唐的长老开口道：“吴贤侄，不知道今日以辣椒为料的主菜什么时候供应？”

唐长老在云龙门里主职便是打点各处产业，生意一事自是精通的。

扁肉一物虽新奇滋味也绝佳，终只是一样小吃，正主儿辣椒才是重中之重。

“辣椒百搭，其功用类似于花椒，酱醋等等调味品。唐长老若有兴趣，在扁肉里加一勺辣椒油也无不可。只是午间另有大菜，现下辣椒暂不供应。”

“老朽倒要期待了。”

一桌人吃吃聊聊，吴征又到隔壁的静室里串串场。

这里坐着陆玉山，顾浩轩，杨正初三位家主，林瑞晨与陆菲嫣在此陪同。

昆仑楼里一二层已是彻底爆满，围观民众与走过路过的人人均来上一碗尝鲜，末了还不少打包几份外带。

挥舞棒槌的壮汉与崔余子等根本停不下来，后厨里更是繁忙得连抽空喝口水的时间都没。

客似云来，人人满意，云龙门的几位都意动不已。

这几位都是老江湖，情知谈生意最重要的就是不急，反正手中也捏着可观的价码，现下还不到翻牌的时候。

吴征也表现出足够的耐心，陪同五人一个上午也不着恼，礼节到位谈吐优雅顺畅，大显昆仑派未来掌门的风范。

只是目光每回经由穆景曜时，面色就露出一股不易察觉的神秘。

穆景曜不明所以，感受却又真切，一时想不出是哪里不妥。

看看日上三竿午时将至，忙活了一早上的崔余子停下手中活儿，指使伙计们在门口空地支起两口大锅。

一尾足有四斤上下，活蹦乱跳的肥嫩大鱼被摆上了案板，崔余子亲手操刀洗剥得干干净净，再从中剖成两半，接过伙计递来的一柄细薄长刀道：“水煮活鱼，本店特色，绝无仅有！”

鲜鱼在崔余子精妙的刀工下变作一片片薄如纸页的鱼片，几乎可透出光来。

崔余子又混入蛋清，盐，薯粉等物抓匀，静置于一旁入味。

紧接着又打开一个锦盒道：“诸位，这就是昆仑特产辣椒！”

红色的粉末看不出什么过人之处，只是人群中靠得近的已闻到一股刺激性极大的香气。

崔余子也不卖关子，一边在烧热的锅中注入上好的菜油烧热，一边在辣椒末中加入芝麻，花椒等物。

待油锅中微微冒烟，崔余子掌着柄大勺舀起热油浇淋在辣椒末上。

嗤啦的脆声香气，呛鼻的异香几从街头飘到了街尾，连在三层楼上的唐长老都抽了抽鼻子惊道：“好香！”

崔余子又舀了一勺油放入空着的大锅中，加入老姜，葱头，大蒜，又抓起一整把干辣椒爆得异香再起！

崔余子加水烧得滚沸后抖入鱼片，经沸水一烫鱼片顿时卷曲起来。

白花花的鱼片又被锅中的红油染得红艳艳的，分外诱人。

崔余子手中动作不停，片刻便将大锅离火盛入海碗中，末了又浇上小半碗辣椒油。

鱼片极薄，起锅迅速，可想而知鱼肉该是如何的鲜嫩肥美，加上辣椒的异香以及名厨行云流水般的烹饪手法，登时群情涌动，远胜晨间的扁肉推出之时。

吴征露出个得意的笑容道：“诸位稍待，水煮活鱼即刻就上来。咱们正好用午膳。不知几位前辈还有什么疑惑么？”

穆景曜向唐长老投去个询问的目光，唐长老摇头道：“没有了！此物不需尝也知将风靡两川之地，若是价格合适，川人怕是一顿也离不开了。”

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