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第3章 一凡曾山经名师点拨 顿开茅塞（第3页）

“好，那我们就品尝北方菜。这有个刚开张不久的北方菜馆。我们去尝尝？”曾先生说。

“好，听您的。“

一凡和曾山点头示意赞同。

东北人家，门前挺敞亮。大门两侧挂着东北大高梁和老玉米，是实实在在的真货。大有东北人大粮仓的感觉。谁都知道东北黑土地，大米大豆有好粮。

一进门，店小二儿就开始了，东北人特有的灌口招呼。

“来啦，四位爷里面请，我们这儿的东北人，不怕热闹就怕冷清，您看着热闹不？”

这满屋子热气腾腾，酒味儿、肉味儿、菜味儿、气味儿、醒味儿都交织在一起，可谓五味儿俱全。

都是大长条桌，有的桌子上热气腾腾的大火锅，飘着酸肉汤的怪味儿；有的桌子上摆着大猪头咧着嘴巴，怪吓人的；还有的桌子上都是一水儿的切肉冷盘；这边桌子上还有大盘子水饺，这个儿也太大了点，快成包子了，没办法，东北人吃饭就这特点，大口吃肉大口喝酒，什么都讲究一个“大”字，以示豪气。

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“四位请里面单间，我看出来了，您几位是文化人，不像这大堂的吃主，大老粗居多。

您几位在里面，他们爱怎么闹、爱怎么热闹跟咱没关系。对吧？这来的北方人多，大都是在这边打工做苦力的多。北方人嘛，有把子力气，干累活的多，所以吃的也多，大都爱喝烈酒。喝了酒不想家。”小二儿喋喋不休地说着。

曾先生：“朱师傅，北方菜您熟悉，您来点菜。能者多劳。劳烦您啦。”

朱师傅也不好推辞：“来一盘酱牛肉，来一盘大拼盘，东北大嘎鱼有没有？”

“有，来一份？”小二儿说。

“来一份，再来一份酸菜白肉，拼一盘凉菜，一份白菜馅水饺。行啦。来一壶东北小烧，烫一下。带个烧壶过来。”朱师傅一气儿点完菜。

朱师傅说：“我也没问问您几位，我就把活全包了。失礼了。”

“我们也不会点北方菜，您在北京呆过，正好对路。省了我们的事儿，让我们点也是乱点鸳鸯谱。您是行家。”一凡说。

曾山点头道：“您点是正差儿，我们也不会。”

曾先生说：“正好省了我们的事，免得我们露怯。”

“得嘞，菜马上到。”小二儿下去了。

曾先生说：“来，我给你们介绍一下，这是朱师傅，在故宫从事修缮二十年，是个老艺人，干事兢兢业业，一丝不苟，这皇宫的活，由不得马虎，今天我请来，给你们上课。”

一凡和曾山马上起身，向朱师傅行大礼。

朱师傅忙劝起：“使不得，使不得，别客气，都是家乡人，可别见外。我是湖北十堰老家，我爹这辈儿把家安在竹溪了，我们在此相遇就都是老乡了。听说您二位是曾先生的学生，我现在又把孙儿送过来做曾先生的学生，您看，我们都是在曾老师的关怀下，都是一家人嘛。”

曾先生说：“还是朱师傅会说话，今天开始，我们就是一家人啦。”

“对，对”

“是啊”

菜来啦，您的菜。大盘牛肉。刚出锅的还烫手那。这是大拼盘，有野兔肉、野猪肉、野山鸡肉、野狍子肉、野獾子肉。这盘儿是冷拼，都是这里的季时菜，嫩极了。这还有个小锅子，是酸菜白肉。来，还有一大盘子水饺，北方人讲究，饺子就酒，越喝越有。”小二儿叨叨着。

一凡和曾山吓的目瞪口呆。

曾先生笑着说：“你们吓着啦？跟师傅学艺，先过这关。这叫大口吃肉身体倍棒，大口喝酒人倍丈义。不能吃不能喝，人不可交。这就是东北人的做事准则。”

朱师傅笑了：“别吓唬两个小弟了，我们都是岭南人，今天是品菜，我们不是正宗东北人，所以我们不按东北人的套路走。哈哈。来吧，尝尝这东北小烧儿。”

一凡和曾山起身，接过酒壶：“礼应我们给师傅和老师斟酒。您坐，我们来。”

一凡和曾山一个斟酒，一个布菜。

“来吧，这头一杯酒，我们敬朱师傅。感谢朱师傅在百忙当中，抽出来时间，给我们上课。谢谢啦。”曾先生起身，高举杯。

“哪里，哪里，您这可见外啦，我们是一家人聚会，论年龄，我长一些，空活几十年，没有成事，就是个不成事的哥哥吧。”朱师傅举杯跟曾先生碰杯谦虚地说。

一凡说：“能进宫的师傅，都是能人。凡人是进不去的。朱师傅是真人不露相，露相不真人呀。我敬师傅。祝您身体健康，事事顺心。”

“我敬您永远开心快乐。”曾山起身举杯祝福。

四人举杯一饮而尽。

哈，哈，哈辣的一凡和曾山直吐舌头。

曾先生喝过，对烈性酒早有感觉。虽然也是辣，但能控制些。

一凡和曾山知道北方酒烈，由于没有接触过，还是呛辣的直咳嗽。

朱师傅在北京呆的时间长，早已习惯北方烈酒。

“没事，习惯一下就好啦，酒是那样的烈，情才那样的真。北方人豪爽，是要用烈酒考验的。哈，来吧，吃几口菜，一会儿就过去。”朱师傅示意他们吃菜。

一凡和曾山一看这大盘子肉，有点吓人，哈，吃吧。大口吃肉，大口喝酒。

唉，还真有点感觉。酒肉不能分家。

一口酒一口肉的感觉还真不错。

曾先生说：“我先说点正事，免得喝酒忘了。哈，这酒这么喝真是痛快。一会儿就知道啦。”

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