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没想到,半斤面,居然让她做出了5张凉皮。那就是说,一斤面,有10张,面35文,成本3.5文,加上配菜,油,人工,一份,起码得卖8文。
这里的茄子是那种圆的绿茄子,她觉得,比她以前吃的紫茄子好吃。
黄瓜切丝,白菜切丝稍微炒一下。
最重要的就是辣子了,新鲜辣子,切成小块,糖,黄豆酱,啥都没。她就爆炒一下,多加一点油,加点水熬成简易版辣椒酱。
“这辣子,又香又呛人。”
“嗯,肯定很辣,娘,你一会少加点。”
苏氏点头。儿媳妇折腾一下午的吃食,她也很好奇,这么透亮的凉皮,好不好吃。
凉皮切条状,配菜拨上去,辣子谁吃谁加。
天热,都是在外面吃饭。宋风把桌子搬出来,放在大树下,宋安进去帮忙端碗。
方小宁留意分了,小安的腿只是有点跛,出问题的应该是右脚,可是并不影响日常生活。
可能出门太少,他的皮肤很白,还有些不正常的青色。
这孩子,防备心重,很在意别人的看法,除了院子里,别的地方一步不去。婆婆和宋风,也对他过度保护。天天待屋里,吃的还差,身体能好才怪了。
“把配料搅拌搅拌,这个辣子,加点更好吃,就是有点辣,不能吃辣的少放点。”
方小宁是爱吃辣却不能吃太辣的,她加了点辣酱,把凉皮凉拌后,尝了一口。
乍一吃,口感爽滑,面皮筋道,细品,其实略显粗糙,没办法了,面不够细。
家里没有醋,只有辣子,少了酸味,层次还是差了那么一点。
料汁里因为加了蒜末,蒜香浓郁。配菜也好吃,黄瓜丝爽口甜脆,茄子和白菜的搭配,也正正好。
这份凉皮,她给70分。
“滑溜溜的,好吃,也好看。小宁,你咋恁会做饭,面在你手里,都做成花了。这凉皮,娘一辈子,还是第一次见,第一次吃。
“嗨,这不是我自己贪吃,瞎想的吗?你们觉得它咋样?能卖不?”
肯定可以卖呀,就算有各种不足,也比镇上小吃摊好吃。
“好吃!”
“我觉得可以!”宋风几口就扒拉完一碗,方小宁把另一碗递给他,他没接。
细面做的,他咋能一次干两碗。
“小宁,这是啥?”
“面筋,就是做凉皮剩下的面。”
“口感很特别,特别好吃。”
“有这个吗?”宋风压根没感觉到。
“你刚才就是猪八戒吃人参果,啥味没尝到。行了,这碗给你,别推了。这次慢点吃,咱们要靠它卖钱的,给我点意见。”
猪八戒是何人,人参果又是何物?是神仙的吃食吗?
宋风不好意思的接过,这次,他不敢在大口吞了。
“小宁,你这那么多材料,打算卖多少钱一碗?”
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