路人书

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第81章（第2页）

连粉丝们都直呼，姜棠最近做的菜好吃到他们想把舌头吞下去。

而且现在部分天然食物和调料也已经得到了推广，有经济实力的粉丝们也可以买到自己在家里烹饪。

姜棠现在也会放慢动作，每一步都配着详细的解说。

对此粉丝们纷纷表示感动，但是也会有点无奈：这个人，他好像真的想把我们教会的样子哎！

姜棠往鸡肉中加入少许白糖，盐和白胡椒粉，倒一点料酒，把鸡肉抓匀腌制。

再往鸡肉块里加入一点干淀粉，这样鸡肉吃起来会更加嫩滑。

土豆之前已经被姜棠切成了均匀的滚刀块儿，锅中加入清水，把切好的土豆块倒入锅中，先把土豆煮一下。

加入一点盐，让土豆入一下底味。然后姜棠又加入一点老抽，让土豆上色。这样一会土豆下锅的时候不会和鸡肉产生违和感。

干红辣椒和青椒也切好备用。

姜棠先把锅烧热，然后加入少许的油，加入一点冰糖，先来炒一个糖色。

“像我这样用勺子轻轻敲打冰糖，让它快速融化，并且也要不停搅拌，等到冰糖炒至冒黄色大泡，然后变成血红色就说明糖色炒好了。”

姜棠接着把鸡块倒进锅里，不停翻炒，让鸡块上色。

等到鸡肉炒到变白后先把鸡肉盛出，姜棠再往锅里加入一点油，下入葱段姜片，一起煸炒，炒出香味。

然后再加入一点干花椒，继续煸炒。等到炒香后姜棠把鸡肉倒进去，一起翻炒。

接着加入一勺豆瓣酱，一起来翻炒，炒出酱香味后加入清水，清水刚刚没过鸡肉就可。

“加入一点老抽上色，再加入一点生抽，倒入蚝油，一勺白糖，一勺鸡精和适量的盐调味，”姜棠分别在镜头前展示了各种调味料，“有很多调味可能商城里买不到，可以不加，简易版的大盘鸡味道也会很不错的。”

姜棠用勺子搅动，再往锅中加入干红辣椒段和青椒块。

“这个辣椒不太辣，但是会特别的香。”

姜棠抬眼看了下弹幕，突然看到有人说最近都不怎么做辣味的菜了，这还是几天来第一次做辣的。

他握着勺子的手难以察觉地顿了一下，姜棠笑了笑，说：“老是吃辣的也容易对肠胃造成负担，也可以吃点别的口味的换着来。”

话虽然这么说，但姜棠心里却知道，自己之前总下意识就选择做辣的菜，是因为家里某人的口味。

而现在……

姜棠在心里小小哼了一声，他现在可还在生某人的气呢。

他把火转小，让汤汁变得更加浓稠，然后把土豆块倒进锅里，用勺子翻动一下。

姜棠特意选择了黄心的土豆，这样的土豆煮起来容易起沙，口感更糯。

继续开着小火来烧，等到汤汁差不多快烧干后，再最后加入青椒块。

青椒块最后加入能够保持青椒独特的清香味。

姜棠不停翻炒着鸡块，出锅前再加入少许蒜片，翻炒几下，新疆大盘鸡就大功告成了。

这道菜色泽鲜艳，爽滑微辣的鸡肉配上软糯甜润的土豆，辣中又有香，粗中又带细。

不过这还不是完整的大盘鸡，姜棠趁着锅里还在收汁，拿出了之前早早醒好的面，来做也是特色的拉皮子面。

弹幕看姜棠这个架势，老粉丝都兴奋了，他们还记得最开始看姜棠直播，被他那一手行云流水般手擀面的“绝技”给震撼了，现在都成为了直播间的老粉。

“没想到大家都还记得最初的鸡汤面，”姜棠笑了笑，“等以后有机会再给大家做，今天咱们做的这个拉皮子面可是宽的。”

姜棠十分熟练地抻着面皮，一条长长的拉皮子从他手中诞生，为了让面皮能够更加入味，虽然这面皮是宽宽的，但它被姜棠抻得非常薄。

姜棠把面皮放进沸水里煮熟捞出，摆在深盘中。

把另一边锅里收好汤汁，火候恰到好处的大盘鸡直接就盛到盘里，盖到拉皮子面上。

姜棠用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，面皮立刻被稠密的汤汁包围，吃到嘴里麻辣鲜香，嚼着也有着面皮独特的劲道。

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