路人书

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第96章 面包师1（第1页）

我们离开便利店后，继续沿着街道漫步。夜幕如同一块巨大的黑色绸缎，温柔地笼罩着这座城市，路灯宛如镶嵌其上的璀璨明珠，散发着柔和的光芒。街边的树木在微风中轻轻摇曳，树叶相互摩挲，发出沙沙的声响，仿佛在演奏着一首夜的乐章。

不远处，一家面包店散发着诱人的香气，那股混合着面粉、酵母与黄油的香甜气息，如同一只无形的手，牵引着我们的脚步。温暖的灯光透过玻璃橱窗，将店内的景象映照在街道上，形成一片片金黄色的光影，与外面的夜色形成鲜明对比。透过橱窗，能看到一位面包师正专注地忙碌着，他就是这家面包店的店主，林师傅。

林师傅中等身材，微微发福，身上系着的那条围裙已经有些年头，上面星星点点的面粉污渍，仿佛是他多年烘焙生涯的勋章。他头戴一顶高高的白色厨师帽，帽檐下，那双眼睛专注而坚定，正紧紧盯着操作台上的面团。此时，他正站在操作台前，熟练地揉着面团。那面团在他有力的双手下，如同听话的孩子，不断变换着形状。林师傅的双手宽厚而粗糙，指关节处布满了厚厚的茧子，那是无数次与面团亲密接触留下的印记。他的手臂肌肉随着揉面的动作有节奏地起伏，额头上微微沁出的汗珠，在灯光的映照下闪烁着，宛如细碎的钻石。

林师傅的工作内容丰富而繁杂。每天清晨，当整个城市还沉浸在梦乡之中，天边刚泛起一丝鱼肚白，林师傅就已经来到店里，开启一天的忙碌。首先要准备各种原材料，他从储物间里搬出一袋袋面粉，那面粉袋足有半人高，他却能轻松扛起，步伐稳健地走向操作区。接着，他拿起电子秤，精确称量面粉、酵母、糖、盐等，每一个分量都关乎着面包的口感与品质，容不得丝毫差错。他的眼神专注地盯着秤上的数字，哪怕是细微的偏差，他都会重新调整，确保每一次称量都精准无误。

称量完毕，便是揉面的环节，这不仅需要体力，更需要技巧。林师傅一边揉面，一边给旁边新来的学徒讲解：“揉面的时候，力度要均匀，感觉面团的弹性，这样才能揉出合适的面筋，面包吃起来才会有嚼劲。”他的声音因为早起而略带沙哑，但讲解起来却依旧清晰有力。学徒在一旁认真地听着，眼睛紧紧盯着林师傅的双手，努力模仿着他的每一个动作。林师傅将面团反复折叠、按压，每一次用力都恰到好处，面团在他的手中逐渐变得光滑而有韧性，仿佛被赋予了生命。

面团揉好后，放入醒发箱进行第一次醒发。在醒发的间隙，林师傅会着手准备面包的馅料。他来到食材区，挑选出新鲜的水果，那水果色泽鲜艳，散发着自然的果香。林师傅拿起一把锋利的水果刀，手法娴熟地将水果切成均匀的小块，动作流畅而利落，仿佛在进行一场精湛的表演。切好的水果被倒入锅中，加入适量的糖和水，开始熬煮。随着温度的升高，锅里渐渐传来“咕噜咕噜”的声音，水果在锅中翻滚着，散发出浓郁的香甜气息。林师傅手持木勺，不断搅拌着，确保每一块水果都能均匀受热，直至水果变得浓稠香甜，水果馅料才算完成。

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