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第312章 食物搭配师3（第1页）

下午两点，写字楼的茶水间里弥漫着一股炸鸡的香味，油星溅在微波炉上，结成了黄色的小疙瘩。程序员小李正啃着第三块炸鸡，油汁顺着手指滴在键盘上，键盘缝隙里还卡着上周的薯片渣，他却浑然不觉，眼睛盯着电脑屏幕，代码滚得像条河。

“苏老师，你可算来了！”小李抹了把嘴，手指在键盘上敲得飞快，“我这阵子总头晕，医生说我贫血，让多吃点补铁的，可我一看见菠菜就犯怵，从小到大最不爱吃那玩意儿，嚼着像吃草。”

苏禾把食盒放在茶水间的台子上，打开光谱仪对着炸鸡照了照，屏幕上跳出“脂肪含量38%，反式脂肪酸0.5克，热量420大卡100克”。“你这炸鸡一周吃五次，铁没补进去，脂肪倒超标了。”她指着他桌上的咖啡杯，里面的黑咖啡已经凉透，杯壁上挂着褐色的渍，“还有这咖啡，空腹喝会刺激胃黏膜，影响铁吸收，你早上九点就喝，难怪吃不下早饭。”

小李的同事王哥凑过来，手里拿着袋红枣，袋子上印着“补铁圣品”四个大字：“我让他吃红枣补铁，他说太甜，不爱吃。我说打成果泥，他又嫌麻烦。”

“红枣的铁含量其实不高，每百克才2.3毫克，而且是非血红素铁，吸收率不到3%。”苏禾从食盒里拿出块鸭血，暗红色的方块裹着层保鲜膜，“动物血的铁吸收率是植物的3倍，咱们今天做个鸭血粉丝汤，加你爱吃的辣椒，但用新鲜小米辣，比辣椒酱健康。”

小李皱起眉：“鸭血滑溜溜的，看着就没胃口，像……像果冻。”

苏禾从布袋里拿出个星形的模具，把鸭血切成小块，放进沸水焯了焯，捞出来时颜色变得更鲜亮，棱角分明的。“你看，焯过水就不滑了，还带点嚼劲。”她往锅里倒了点清水，又加了片姜，“咱们再加点粉丝和青菜，粉丝吸了汤的味，吃着跟你爱吃的酸辣粉差不多。”她往锅里扔了把番茄丁，炒出沙来的时候，那酸甜味立刻压过了炸鸡的腻香，“番茄里的维生素C能帮铁吸收，这样吃，补铁效果翻一倍。”

正煮着汤，小李的手机响了，是外卖平台的提醒音。他挠了挠头，有点不好意思：“忘了取消订单，又点了份麻辣烫，加麻加辣的那种。”

“你不是爱吃辣，是身体缺维生素B1。”苏禾把刚做好的鸭血粉丝汤端给他，热气模糊了小李的眼镜片，“辛辣味能暂时刺激神经，让人觉得精神，可治标不治本。”她从包里拿出瓶杏仁，“每天吃10颗，比吃辣更能补B1，还不上火。你看你眼下的黑眼圈，就是缺这个，影响神经修复。”

小李吹了吹汤，喝了一大口，辣劲带着酸香在嘴里散开：“哎，这汤还真不错，鸭血也没怪味，像……像QQ糖。”他忽然指着汤里的青菜，“这是菠菜？切得跟碎末似的，你不说我都没尝出来。”

“切得碎，混在汤里就吃不出来了。”苏禾笑着说，“咱们把不爱吃的食材藏在爱吃的味道里，营养就均衡了。”她在检测仪上按了下，调出小李的营养档案：“你看，你最近蛋白质和铁都不达标，但脂肪超了40%，再这么吃，年底体检指标更难看。对了，你上周说膝盖疼，其实就是脂肪超标压的，不是缺钙。”

王哥凑过来看档案，咂舌道：“苏老师，你这比健身房的私教还厉害，他只让我练，你还管吃。”

“吃不对，练再多也白搭。”苏禾收拾着食盒，“就像你，总说增肌难，其实是蛋白质吃少了，每天那点鸡胸肉不够，得搭配豆腐和鸡蛋，植物蛋白和动物蛋白互补才行。”

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