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第104章 蛋囊制作的难度（第2页）

下面的这一步就是完全的“鸡蛋杀手”环节，也是很多新手制作时候的噩梦。

这一步一共有两种技法，一种是先将锅内的蛋液裹成一个蛋囊，然后再放在炒饭之上。

还有一种方法是将炒饭放在蛋液之上，再整体裹成一个蛋囊。

两种方法各有优点，只试看客人的喜好而已。

楚云风首先学习的是用筷子裹蛋囊，需要用青桐筷子从一边慢慢地将蛋皮赶到领一边。

在这个过程中需要将锅倾斜，然后一点一点的赶下来。

楚云风将平底锅倾斜了下来，然后也用青桐筷子慢慢往下赶，就在这个途中，一道响亮的声音传来……。

“啪……！”锅里的蛋液全部掉在了地上，还有一部分直接掉在了楚云风的鞋子上。

“错误，速度太快，手法错误，重来。”

“啪……啪啪啪……。”蛋液一次又一次地掉落，楚云风已经开始数不清自己掉了多少次了。

除了掉落之外，楚云风裹出来的蛋囊看起来就像是一个春卷一样。

本来只是一个一层皮的蛋囊，生生地被楚云风裹成了好几层，不是春卷是什么？

“错误，手法不对、重来。”

“其实我觉得春卷也挺好的啊，春卷才是中国的经典美食好不好，你这个蛋囊是个什么玩意？”

楚云风吐槽的方式有些特别，完全就是在抱怨这蛋囊制作的难度。

“错误……，重来……。”

我去，锅太斜了……；我去，筷子赶得太快……；我去，用力太大，蛋囊戳破了……。

这蛋囊被戳破是楚云风觉得最搞笑的事情，这又不像是包饺子，漏洞了还可以用一点面来堵上。

可是这蛋囊破了，拿什么东西来补呢？

你妹啊，这也太难了吧……。

如果仅仅是裹出一个蛋囊就完成的话，楚云风可能会觉得自己很快就会解放。

可是光是裹蛋囊就有两种技法，一种是用筷子来赶，还有一种是利用手腕的力度，像颠勺那样让蛋囊合拢一处。

青桐筷子制作这一技法楚云风整整花费了10天的时间才完成。

没错，就是10天，整整10天才让自己完全掌握了这个技法，但是另外一个颠勺式的制作技法却花费了6天的时间。

这也是因为之前的经验总结让楚云风获益匪浅，不然至少也得花费10天以上才行。

最后一步就是上桌了，楚云风拿出那个半椭圆型的造型器，将炒饭放在里面压实，然后再倒过来放在盘中。

拿起造型器之后，一个拱形的炒饭端端正正地摆放在盘中。

现在只需要将蛋囊直接放在炒饭上面，然后用刀迅速地从中间来上一刀，然后蛋囊从中间打开，里面的蛋花从中间散落下来，将炒饭完全包裹。

看上去就是一个拱形的金色山峰，金色的蛋花就像是金色岩浆一般，从山顶上缓缓落下，层次感非常强烈，艺术感也很爆棚。

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