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239 传授新技艺（第2页）

“好，好，但这想开始也得准备材料啊！我就先教你们三样吧，都是能存放几日的，你们先去准备精瘦肉，和面，第一个我们学做肉松饼。”这肉松饼头来扬州前她就实验过了，没添加防腐剂，味道更不错了，只是保持的时间要比现代买来，密封好的差远了。

“这就去，这就去，哎...那谁你去和面，我去切肉...”村妇们都是行动派，听了命令恨不得跳起来干活。

“哎，等等，这肉必须得要猪后尾尖的那块瘦肉才行，我这次带来的有，你们去取来。”想做好肉松，这肉的位置，质量，极其重要，刚要去拿肉的妇人，一下子便被凌筱筱喊了回来。

“呀，一头猪只有那一块尾巴尖肉，这肉松饼做出来得多贵啊！”还留下观看的众人，听凌筱筱这么说，一个个都发表感慨道，这肉松饼做出来，怕是得有去年稻香村卖的月饼一样贵了吧，都是他们吃不起的呢。

“你们啊！放心，再贵也是有人买的。”凌筱筱对这肉松饼的市场还是很看好的，这可是老少皆宜的美味。

待人将东西都备齐后，凌筱筱便开始亲自做示范，边说边讲了，地方有限，出来要学习的人，大家都在厨房外头等着呢，就是马国忠也没回去，而是拉了老村长与他一起在阴凉处下棋。

“这肉要像我这样，切成这个模样，然后与配料一起下锅煮，火也不要太大，不高不低便好，等水开后再降低一些温度，慢慢炖，炖到肉的烂开为止，最好都像这样全都分离开了。”生火这些事情自然是不用凌筱筱来做的，她切完之后，更多的时间是在讲解，这配料的标准也是很重要的。

待肉出锅烘干后，凌筱筱又继续往下讲解道：“干到这种不软不硬的状态最好，肉丝弄出这种毛茸茸的感觉来，就可以下锅翻炒了，炒的时候慢些，一定要受热均匀，不然口感是不一样的，等你们问着有香味后，就把配料也倒进去，看肉丝变成金黄色就可以出锅了。”

“呀，真是香呢，真香。”

“呵呵，都尝尝，到时候你们自己做也好有个比较。”凌筱筱让人把肉松都倒出来晾好，然后笑着冲众人道。

“香，真香！”

“这样吃就已经很好吃了，配粥一定下饭，在多放点盐...”

尝了后，众人七嘴八舌的说道。

“嗯，这调料是可以调整的，你们也可以自己试着看哪种口感好，对了，除了猪肉松以外还可以做鸡肉松，鱼肉松，都是大同小异，之后我再教你们，好了，该上面团了，都揉好了吗？”出来一趟，凌筱筱有些累了，便想尽快结束战斗，一个个解释问题，她哪儿说的过来，还是动手快些。

做肉松饼，肉松才是主要，肉松做好了，取适量放进面团里就可以了，仅用了一刻钟的时间，这肉松饼就出锅了，香气传的大老远都可以闻到，一群小孩子更是围到了厨房门口不肯离开。

“好了，拿出去给大家尝尝，让他们小心烫，凉凉更好吃的。”凌筱筱是最受不了小孩子们期望的眼光的，而且这群孩子乖的不得了，你不说给他们，即使再想吃也不会要，抢。

“大家都有份，不过你们该怎么做啊！”

“先给客人吃！”

小孩子们齐声答道，他们不奢望没人一个饼，能让他们每人吃上一口，他们就满足了。

“让孩子们别急，这材料还有很多，你们都做出来，明天我再让人送材料过来。”洗净了手，凌筱筱发现孩子们已经将肉松饼都分给了马青天，房遗爱和村里的老人们，自己却一个都没动，一时间感动的不得了。

“这哪里好啊！还剩许多呢，一会儿他们分着吃了就好。”

“对啊！这么好的东西哪儿能就当饭吃。”

妇人，姑娘们都一一摇头道，她们舍不得，即使是给自家孩子。

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