路人书

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第59章（第1页）

那味道说不上好闻，仔细嗅来还有点奇异，很难想象这些香料最终会成就出不凡的滋味，像是咖喱就是很有名的香料成品。

林怀梦一边准备着材料，一边开始带着艾文认识这些食材，“这是莲藕、海带、花蛤、辣椒。”

艾文一心二用，却还是把这些陌生词汇都牢记于心，从第一次开口到现在不过两个小时，她就已经完全适应了这种发音模式，只要开始适应，就不会觉得这种语音很难说出口。

这种学习的天赋让人觉得厉害到可怕，林怀梦毫不怀疑眼前人能够在一年内从知识的一片空告白，上升到可以考上清华北大的程度，这个大前提是她已经能够掌握文字阅读能力。

林怀梦有许多的疑问想要对艾文说，可是一张口才会忽然发觉两个人之间还是存在着语言上的障碍，简单的对话她还能猜到含义，那些异想天开的发问就不可能会被知晓。

面对自己说的话，不管听不听得懂，对方都会摆出侧耳倾听的模样，艾文的眼睛会正视着对方，用着专注的神情仔细的听着每一句话。

她淡色的眼瞳倒映着自己的身影，感觉上所有人都会很容易就会沉浸在这片紫色当中，艾文的眼眸实际上时常呈现出空洞的姿态，配上掩盖住眼帘的刘海就更加阴沉，只有脸上出现情绪变化的时候，才能察觉到她的真实心情。

林怀梦将葱姜在砧板上切成末，泡软的香料要沥干水分，按下研磨机的按钮，将香料用研磨机打成木屑的状，这个打碎不用太细致，只需要粗略的打散即可，大量的辣椒都用研磨机打碎，这要反复的打碎直到完全的呈现泥状。

辣椒从研磨机的杯子里取出来，从冰箱里取出一整块的白色的牛油，这牛油厚实的一整块，散发着一股牛油的香醇气味，开火热锅，将整整一块的牛油全部放入锅中，随着温度的上升凝固的牛油开始逐渐融化，在融化的牛油里再兑入一些植物油。

打碎的香料倒入油锅，温度从高转到低，开始小火熬煮出香料本身的气味。

木屑状的香料开始在油锅中变得焦黄，锅中的油从透明变到浅黄色，这些焦黄干燥的香料就可以从锅中捞出来，那油里就熬煮进香料的全部味道，油温很低，熬煮需要十几分钟去逼出它们的香气，这油混合着香料的气息，牛油的油脂气味，萦绕在鼻尖很是特殊。

艾文没有别的事情做了，她就开始自己给自己找起事做，她的目标放在那全是残余辣椒的研磨杯中，她低头用眼神在询问着埋头清洗起研磨机的杯子，林怀梦没有察觉到。

艾文拿起杯子，开始在心里整理起自己想说的话，等到想的差不多才开始对店主说：“这个，水。”

林怀梦愣了一下，她看着艾文举着的杯子，对方的眼神中透出一种祈求的感觉，艾文的目光又挪到了水池上，这个动作一旦出现，对方的意思就不言而喻，只是这么主动的请求打下手，艾文真的是一个很勤快的人。

一个人天分高不是最可怕的，更可怕的是天分高的人还更加努力。

“哦哦哦，可以洗！”

艾文得知自己请求被允许后就露出一抹笑容，她徒手开始清洗起来全是辣椒的研磨杯，林怀梦就继续熬煮着自己的油锅，辣椒泥跟豆瓣酱一起放入锅中，红油开始大量的出现，那油锅变得散发出辛辣的味道，辣椒的味道甚至有点刺鼻。

姜蒜末干花椒入锅，锅铲不断推动着炒制的辣椒，这个过程中厨房里全是辣椒的刺激性味道，这味道让眼睛鼻子都出现了反应，眼睛都有点睁不开。

林怀梦吸了吸鼻子，眼睛睁不开的只能强撑，眼眶眼见着就被熏的泛红，手下的香料怕被油锅煮糊，还是需要不停的翻炒。

艾文看在眼里，她总是很想替对方承担下这个任务，可是实际上自己连一句请求都说的磕磕绊绊，可以说语言的阻碍真的太影响任务的效率。

店主虽然打开了抽油烟机，但是这种味道也没有因此而消失多少，油不断地逼出红彤彤的红油，她开了一瓶二锅头倒了一半进去，这酒让锅中的油一下子沸腾翻滚，厨房里一下子酒香四溢。

最终要将酒的水分全部逼干，小火慢熬到全是红油，锅铲推动着香料，以防烧焦辣椒味道变得苦涩，火还是维持在很小的阶段，只有小火才能保证香味的最大化。

这油最后要放在一个无水的罐子中，红油可以做很多川菜的料理，今天做的很大原因是要做火锅红油，这油主要是牛油，牛油的香气充足，不喜欢的人会觉得腻味，但是喜欢的就会觉得这种动物油更加的香。

猪的棒子骨开始经过第一次焯水，葱姜放在冷水中下猪骨头开始熬汤，这汤要熬煮出骨髓的香浓，直到透明的清水变成泛白的高汤。

魔芋简单冲洗后，开始切成一块块小片，中间割开一道，向里一折让魔芋块中心可以入味，香菇切十字，莲藕切片，许多的备菜都开始进行处理，因为这些都比较简单，林怀梦就没有让艾文参与，她一个人就可以轻易的处理完这些事。

毕竟店主每天都在干这些事情，这种准备工作，没做过一千次也有九百次了。

猪五花肉在烧热的铁锅中用猪皮那面贴着锅烙上一遍，烧热的锅中发出滋啦滋啦的声音，皮开始被烤的焦黄，到了这个时候就可以关火将猪五花放在水中清洗，尤其是把焦黄的痕迹洗个干净。

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