路人书

手机浏览器扫描二维码访问

第一百七十一章 腌制咸鱼（第1页）

绳子那头传来一股巨大的抗拒力，伴随着水下剧烈的挣扎和搅动，甚至把浮萍船的船头都拽得微微往下一沉。

苏湄双腿微分，死死踩住塑料托盘甲板降低重心。她腰背部的肌肉瞬间紧绷，像是一个经验丰富的老渔民，不急不躁，顺着水下的那股力道，一下一下地把粗尼龙绳往上收。

水下传来的动静越来越大。

“哗啦——！”

随着最后一截绳子被拉出水面，那个足有两米多长的铁丝地笼终于破水而出！

水花四溅中，苏湄看清了笼子里的景象，饶是她一向沉稳，此刻也忍不住深吸了一口气。

整个地笼里，密密麻麻地挤满了大大小小的鱼！

那些鱼被困在网兜里，正拼命地甩动着尾巴，拍打着尼龙网线，发出“劈里啪啦”的响声。

其中最显眼的，是三四条体型硕大的冷水黑鲤鱼。这种鱼原本生活在北方的深水大江里，被这场史无前例的洪水一路席卷、倒灌进了城市。它们身上覆盖着一层厚厚的黑色鳞片，为了抵御严寒，皮下囤积了丰厚的脂肪，每一条都足有四五斤重，圆滚滚的，生猛无比。

除了大鲤鱼，地笼的缝隙里还钻满了各种泥鳅、黄颡鱼，甚至还有许多挥舞着钳子的肥大河虾。

之前塞在笼子深处的诱饵，早就被这些饿疯了的水生动物吃得一干二净。

“大丰收了。”

苏湄双手紧紧抓住地笼的铁丝骨架，用力一拔，将这个沉甸甸的聚宝盆直接拖上了浮萍船的甲板。

鱼群脱离了水面，在甲板上蹦跶得更加厉害，把水珠甩了苏湄一身。但她毫不在意，立刻划船去收第二张网。

第二个地笼同样没有让她失望。虽然没有大鲤鱼，但里面钻进了一条足有成年人手臂粗细的黑鱼，外加半笼子活蹦乱跳的鲫鱼。黑鱼生性凶猛，此刻正张着长满尖牙的嘴巴，在网兜里狂躁地扭动。

两张网，收获了足足三四十斤新鲜的活肉！

苏湄将两个地笼牢牢地绑在船尾，调转船头，没有任何贪恋，干脆利落地踏上了回程。

在物资匮乏到活人相食的废土上，带着这么多惹眼的鲜肉在水面上乱晃，无异于小儿抱金过闹市。她必须赶在那些躲在暗处的掠夺者反应过来之前，把这批宝贵的蛋白质安全运回地堡。

浮萍船在来时的航道上快速穿梭，有惊无险地划进了卸货通道的阴影中。

推开办公室的门，浓浓的鱼腥味立刻充斥了整个空间。

魏诚看着妈妈从门外拖进来两个装满活鱼的大网兜，惊得嘴巴都合不拢了。

“妈妈！好大的鱼！它还在跳呢！”

“这可是大水给咱们送来的救命粮。”

苏湄脱下橡胶服，连口水都顾不上喝，立刻开始处理这些鲜活的食材。鱼这种东西死得快，一旦死了，在没有冷库运转的情况下，肉质很快就会变坏。

她挑出那条最肥大的黑鲤鱼，用刀背在鱼头上用力一敲，大鱼瞬间晕死过去。

刮鳞、开膛、破肚。苏湄的手法麻利利落。

“诚诚，你看这里。”苏湄指着切开的鱼肚子里，那一层附着在腹腔壁上的黑膜，“不管是在河里还是洪水里捞上来的鱼，这层黑膜一定要刮得干干净净。水里的毒素和泥腥味，全藏在这层膜里。要是不刮掉，炖出来的汤就会发苦。”

她用小刀仔细地将黑膜刮净，去掉鱼鳃，把处理好的大鲤鱼放在清水里冲洗了两遍，斩成几大块。

剩下的鱼，苏湄也没有闲着。她把泥鳅和黄颡鱼处理干净，用粗盐腌制起来，准备挂在火炉旁边风干做成咸鱼干，留着以后慢慢吃。那些活蹦乱跳的河虾则直接养在一个大水桶里，还能活上好几天。

生铁炉子里的火烧得正旺。

苏湄把一口厚底的黑铁锅架在火上。锅烧热后，她从玻璃罐里挖出一大勺雪白的自制猪油扔了进去。

猪油在热锅里迅速融化，发出“嗞啦”的声响，脂香味顿时飘散开来。

“煎鱼必须得用热锅凉油，鱼皮才不会粘在锅底上。”

她将切好的鱼块顺着锅边滑进去，火苗舔舐着锅底，鱼肉接触到滚烫的猪油，表面瞬间变得焦黄酥脆。

苏湄没有急着翻面，耐心地等一面煎透后，才用锅铲轻轻翻转。等到两面都煎出诱人的金黄色时，她抓了几片生姜和葱段扔进锅里爆香，然后顺着锅盖边缘，倒进去了大半锅刚才过滤烧开的滚烫纯净水。

“刺啦——！”

滚水遇热油，锅里瞬间像炸开了一样，白色的水汽升腾而起。

“炖鱼汤，必须加开水。冷水一激，鱼肉就柴了，汤也白不了。开水一滚，鱼肉里的蛋白质和脂肪就会被彻底熬出来。”

盖上厚重的木锅盖，转成中火慢慢炖煮。

二十分钟后。

当苏湄再次掀开锅盖时，整个办公室里已经弥漫着一股浓郁到化不开的鲜甜鱼汤味。

锅里的汤汁翻滚着，颜色已经变成了犹如牛奶般的纯白色。鱼块在汤里若隐若现，肉质已经被炖得软烂，油脂和营养完全融化在了这锅白汤之中。

苏湄走到微型大棚前，剪下两把鲜嫩翠绿的生菜叶子，洗净后直接扔进翻滚的鱼汤里，稍微一烫，立刻连汤带肉盛进两个大洋瓷碗中。

“开饭了。”

魏诚迫不及待地端起碗，呼呼地吹了两口热气，小心翼翼地喝了一小口汤。

浓郁的鲜味混合着猪油的醇厚，在舌尖上彻底炸开。生菜的清爽完美地化解了鱼肉的肥腻，每一口咽下去，都感觉有一股暖流顺着喉咙一直滑到胃里，浑身上下都舒坦透了。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。