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第32章 云莓果酱（第2页）

尤其是芬兰。

受生长条件所限，至今为止还没有人能成功地对它进行人工栽培，因此云莓就成为了世界上最为昂贵的水果之一。

一斤售价最少都要2500多卢布。

每年的七月是云莓的成熟期，结果后，会在生长过程中多次变色。

云莓的果实与树莓有些相似，却又有点不同。

一般它的颜色是从最初的黄绿色逐渐变为红色。

成熟后会呈现出迷人的琥珀色或金黄色。

记忆中，云莓成熟以后吃起来有种奶油的质感，类似酸奶一样甜甜的味道。

最适合用来制作果酱和果酒。

得知苏珊大婶打算用云莓果酱制作一道甜品，楚雄更加感到好奇。

“我能和你学学吗？”

苏珊大妈听后，莞尔一笑：“当然可以了！”

说罢，她走向冰箱，从中取出昨天送来的那罐云莓果酱。

据苏珊大婶介绍，成熟的云莓娇嫩多汁，吹弹可破。

富含多种营养。

将它制作成果酱后，即便是在漫长又冷冽的寒冬，也能细细品味到这份来自午后阳光的深情馈赠。

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而制作这种果酱的方法也很简单，就是将果实放在锅子里熬煮后，在加入适量的白糖即可。

看着玻璃罐里色泽金黄的云莓果酱，楚雄忍不住用食指沾了一点品尝一下。

酸甜的味道令他陶醉不已。

苏珊大婶看着他嘴馋的样子，笑了笑，又从冰箱里找出一块奶酪。

因为狩猎场养了三头荷斯坦奶牛的关系，在产奶高峰期每天的产奶量能达到25-40kg左右。

即便是在淡奶期每天的产奶量也有5-20kg左右。

光凭狩猎场这几个人，根本喝不完。

所以苏珊大婶就上网学习，将多余的牛奶做成了各种奶酪。

这样也就能保存的更久一些，吃不完还可以在周末时候拿到镇上早市售卖。

而她现在拿出的奶酪名叫面包奶酪，属于是芬兰一种特色奶酪。

原本这种奶酪是用驯鹿奶制作的。

但狩猎场没有养殖驯鹿，于是苏珊大婶就改用牛奶制作。

面包奶酪属于一种半硬质奶酪，需要在奶酪成型的1-2天后，再进行烘烤，将表面烤出一层深褐色外皮。

由于乳糖在高温烘烤过程中发生焦糖化反应，并且与蛋白质发生美拉德反应，奶酪脆脆的外皮便具有了面包一般的香味。

“首先呢，我们要将奶酪切成小块，然后放入盆里加入卡仕达酱。”

苏珊大婶一边向楚雄介绍，一边将和卡仕达酱搅拌到一起的奶酪放入烤箱。

等烘烤完成，奶酪的香气醇香四溢。

分盘装好以后，苏珊大婶又在柔软绵密的奶酪上淋上一勺酸甜可口的云莓果酱。

如此就做出一份地道的芬兰美味。

虽然做法简单，味道却深深吸引了楚雄。

他帮着苏珊大婶将所有早餐端上桌，正打算去招呼安东大叔他们。

就看到他们父子俩与维卡还有刚值班回来的马克西姆、谢尔盖推门走了进来。

最近几天，除了冈察洛夫一家是自己做饭吃以外，维卡和马克西姆、谢尔盖三人，都是与楚雄他们一同用餐。

楚雄也不介意，相反还觉得大家伙聚在一起吃饭还比较热闹。

维卡：“哇好香啊~”

马克西姆：“我都快饿死了......”

楚雄将最后一个餐盘摆好以后，看向维卡：“维卡，我的服装你准备好了吗？”

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