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第六十九章 不应该羞愧不应该脸红吗求追读（第2页）

“辣椒面也一定要多放，这样熬制出来的红油才算正宗，汤色红亮怎么来的？就是辣椒油充足的表现。”

“炒臊子，我就说这些，里面其实还有一个重点，就是放醋。”

“醋容易挥发，也含有大量水分，这个也是能够控制油温的，这些都是技术。”

“好了，我看那边的面条已经要出锅，这边要注意了，你们看看两个小伙子是怎么做的？”

“他们是直接出锅装碗，这么做明显不对。”

“来，交给我，我给你们演示一遍，其实很简单，说破了一文不值。”

到了此时，何玉初感觉已经完全压下了两个年轻人的光芒，此时他才是绝对的主角。

“那么，面条已经煮熟，问题出在哪里呢？面条吃的是什么？就是一个劲道。”

说到这里，何玉初更加得意了。

“怎么能够让面条更加劲道？”

“手擀面是一方面，当然，和面也很重要。”

“除此之外，还有一个更简单的方法，简单到谁看了都能学会。”

接下来，人家何大厨不说了，而是开始做。

也就是在此时，何玉初的助理端来了一盆凉水。

刚刚被盛到碗里的面条，被何玉初直接倒入了这一盆凉水之中。

“就这么简单，在凉水之中稍微浸泡，接着捞出，重新下锅！”

“之后重新开水煮开，再次捞出就行，这样面条就会更加劲道。”

“这些算是细枝末节，但是，就是这一些小细节，只要把握好了，最终会堆砌出一份美食。”

“这样的小细节，其实还有不少，比如配菜单独炒制，最后融合，这样做出来的汤，味道更好。”

“还有，吃臊子面，汤一定要多，最好是大半碗汤，小半碗面！”

“这样看着才有食欲，看看这红油，是不是汤色红艳？这才是色香味俱全！”

“哈哈，做一碗正宗的臊子面，是不是需要学习的地方很多？”

“只要认真听，其实这些小细节，都很容易把握，做起来并不难，好了，第一碗哪位粉丝想要尝一尝？”

“不要着急，我一次炒了五份臊子，可以一下让五位粉丝品尝。”

打完收工，何玉初立即看向林非凡，他想要看看林非凡此时是什么表情。

不过，当他看到之后，何玉初的表情变得比较奇怪。

因为此时林非凡的表情，也十分奇怪。

怎么没有震惊？也没有羞愧？更是没有脸红？

那么多小细节，是个厨师都应该知道的东西，他不知道，难道不应该羞愧？不应该脸红吗？

林非凡此时的心情，还真是有点复杂。

他很清楚，何玉初确实是位大厨，做的臊子面也十分正宗。

看他做了一遍，林非凡也学到了不少东西。

比如用凉水浸泡面条，之后再次入锅。

这应该是利用过来热胀冷缩的原理，跟钢铁淬火差不多，这样做出来的面条，应该是更加劲道。

但是，这些应该都是细枝末节吧？最重要的不是应该让面条更香嘛？

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