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第64章 颍州美食康娘大爷（第1页）

洪水退下，街上的小贩也出摊来买卖了。眉庄、世兰、颂芝、芍芝和英子几人就出来逛街，寻找美食了。看到一家卖面的，面锅上有个架子，于是英子上前询问，原来是格拉条。

店家热情地介绍道：“各位夫人，这格拉条可是咱们颍州的特色美食啊！”颂芝一听来了兴致，忙问道：“店家，快给我们讲讲这格拉条有何特别之处。”

店家笑着说道：“这格拉条的制作工艺可不简单。首先得用上等的面粉，加上适量的水和盐，揉成面团。揉面可是个力气活，要揉到面团光滑且有弹性，这一步可不能马虎，面团揉得好，做出来的格拉条才有劲道。然后把面团放到案子上用擀面杖擀成薄薄的面饼，这擀的功夫也有讲究，要擀得厚度均匀，不然煮出来的面条口感就不一致啦。擀好后，再用刀切成均匀的面条。”

“接着把面条放到开水锅里煮熟，这煮的时间要把握好，不能煮得太久，不然面条就太软没嚼劲了；也不能煮得太短，否则面条芯还是生的。捞出来放到冷水里过一下，这样面条会更加劲道，吃起来更爽滑。”店家边说边比划着，神情中充满了对这道美食的自豪。

“这格拉条之所以叫这个名字，还有个有趣的说法呢。”店家神秘地笑了笑，“据说啊，以前有个叫‘老贾’的人，特别喜欢吃这种面条。有一次他吃得太香了，嘴里不停地说‘搁拉搁拉’，意思是搅拌搅拌。后来大家就把这种面条叫做格拉条了。这名字虽然听起来简单，却饱含着咱们颍州百姓对这道美食的喜爱和亲切。”

颂芝迫不及待地尝了一口，眼睛顿时亮了起来：“哎呀，这口感真是太棒了！面条又粗又有嚼劲，配上这浓郁的芝麻酱和辣椒油，真是香得不得了！”

店家得意地说：“夫人您说得对！我们这格拉条吃起来就是爽滑劲道，芝麻酱的香、辣椒油的辣，还有各种调料的味道融合在一起，那叫一个绝！这芝麻酱是用优质的芝麻磨制而成，香气浓郁；辣椒油是用本地的辣椒精心炸制，辣而不燥。再加上豆芽、黄瓜丝等配菜，既丰富了口感，又增添了清爽的味道。”

眉庄也细细品尝了一口，说道：“确实与众不同，这面条入口先是爽滑，而后是劲道，让人回味无穷。”

世兰点头赞同：“是啊，这味道浓郁却不失层次，当真美味。”

芍芝和英子也吃得津津有味，不住地点头称赞。

店家接着说道：“咱们这格拉条，不仅味道好，还能让人吃得饱饱的。在咱们颍州，无论是劳作之后的百姓，还是路过的旅人，都喜欢来上一碗格拉条，补充能量。”

颂芝笑着说：“店家，您这手艺真是了得，以后我们可要常来光顾。”

店家连忙应道：“欢迎各位夫人，能得到您们的喜爱，是小店的荣幸。”

几人吃完格拉条，付了钱，继续在街上逛着。街道上熙熙攘攘，充满了生机。卖糖葫芦的小贩吆喝着，孩子们在一旁嬉笑玩耍；卖布料的店铺里，色彩鲜艳的布料吸引着女人们的目光；还有各种手工艺品，琳琅满目。

眉庄感慨道：“看着这热闹的景象，真让人感到欣慰。”

忽然，颂芝那小妮子又被一股焦香吸引，众人抬眼望去，原来是个油炸摊位。摊主是一位年约六旬的老者，精神矍铄，正熟练地摆弄着手中的炸物。

这老者，便是近日在颍州城声名大噪的康娘大爷。只见他的摊位上，一口油锅滋滋作响，锅上还有个架子，各类食材摆放得整整齐齐。

颂芝好奇地上前询问，那大爷操着一口阜阳方言说道：“咱这啥都能炸，康娘炸的，阜阳城就没人敢炸！”众人一瞧，嘿，还真是，这摊上不仅有常见的炸物，竟还有些稀罕玩意儿。

眉庄不禁笑道：“这位大爷可真是有趣，瞧这阵仗，倒有几分大厨的风范呢！”

一旁的世兰也来了兴致，说道：“本宫倒是要瞧瞧，这康娘大爷的手艺究竟有何特别之处。”

这时，大爷拿起一只甲鱼，说道：“这甲鱼也能炸，保质期一年，卖不掉隔个天再炸，康娘，还是照样美味！”

众人皆惊，这说法倒是新奇。

那大爷接着道：“咱这炸物的工艺，那可是有讲究的。先将这食材处理干净，或裹上面糊，或直接下油锅，火候得拿捏得恰到好处，才能炸得金黄酥脆，外焦里嫩。”

说罢，他将那甲鱼放入油锅，瞬间油花四溅，香气扑鼻。

颂芝看得直咽口水，忙问道：“大爷，您这‘康娘’是何意呀？”

大爷哈哈一笑，道：“这‘康娘’啊，就是咱阜阳的一句口头禅，没啥特别的意思，就跟古人动辄‘呜呼’‘嗟夫’之类的语气词差不多。”

不一会儿，炸甲鱼出锅了，大爷递给众人品尝。众人一尝，果然美味异常，纷纷赞不绝口。

芍芝好奇地问：“大爷，您这手艺如此之好，生意定然红火吧？

解析：康娘大爷是一位在安徽阜阳卖油炸食品的老人，因独特的经营理念和口头禅“康娘”而受到关注。

他的油炸摊上各种食材丰富多样，包括老鳖、黑鱼、黄鳝、牛蛙、大闸蟹等，甚至声称连科莫多巨蜥也能炸（当然这只是一种夸张的说法）。其炸货技艺娴熟，炸出的食物金黄酥脆。

大爷的一些言论引起了网友的兴趣，比如他耿直地表示食物保质期6天，卖不掉第5天再炸一回就又能保6天。然而，他的走红也带来了一些麻烦。有关部门因其影响不好而让他不要出摊，他的儿子儿媳也禁止他出门摆摊，原本不错的生意也受到了影响。

“康娘”一词在阜阳当地可视为一句骂人的话，但如果是用在自己的话里作为口头禅，通常没有骂人的意思，更多的是表示一种情绪或起到过渡、强化语气的作用，类似于古人的“呜呼”“嗟夫”，或者现代人常说的“我靠”“我去”等。

对于康娘大爷的情况，有人觉得他的卫生习惯不太好，也有人认为老人自食其力不容易，应该多一些理解和包容。这也反映出在网络时代，普通人的生活可能会因为突然的关注而受到影响，同时也提醒人们在传播和关注他人时要保持理性和尊重。

还未等大爷回答，芍芝便检验了一下实物。其实之前每次吃，她都会检验一番。这一次，芍芝发现这些食物有些并不是很新鲜了，如果吃了可能会腹泻。还没等她说话，大爷就说道：“小妮你这是干啥？我的东西都是新鲜健康的，油都是自己家里的菜籽油。”

芍芝皱了皱眉，轻声说道：“大爷，您莫急。可这食材看着确实不太新鲜，小女也是担心吃了会出问题。”

大爷瞪大了眼睛，提高了音量：“姑娘，你可莫要乱说，我这摊子开了这么久，向来都是良心买卖。”

芍芝依旧不紧不慢地说道：“大爷，小女并非有意为难您。只是这食物的新鲜与否，关乎大家的身体康健，不能马虎呀。”

大爷脸色稍缓，说道：“姑娘，我这每日清晨便去采购食材，都是精挑细选的，许是今日忙乱，有所疏忽。”

这时，眉庄走上前来，说道：“大爷，您这手艺大家有目共睹，但若能在食材新鲜上更下些功夫，想必生意会更加兴隆。”

大爷沉思片刻，点头道：“这位夫人说得在理，是我疏忽了，往后定会注意。”

世兰在一旁说道：“如此甚好，大爷您这炸物味道独特，若能保证食材新鲜，定能成为这颍州一绝。”

次日，年福就带了军队来到大爷的油炸摊位前。

年福一脸严肃地说道：“大爷，昨日之事已有耳闻，往后不许再说那‘康娘’之词，粗俗不雅，有失体统。且你这摊位上不新鲜的食材，统统没收！”

大爷见状，顿时慌了神，连忙说道：“官爷，小的知错了，以后一定注意。”年福接着说道：“给你三日时间整改，务必保证食材新鲜卫生，方可重新出摊。若再有违规，定不轻饶！”大爷唯唯诺诺地点头应道：“是是是，小的一定整改，多谢官爷宽宏大量。”年福带着军队离开后，大爷望着被没收的食材，懊悔不已，暗下决心一定要按照要求整改，重新赢得大家的信任。

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