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第十五章蛋糕出炉（第1页）

看到白花花的羊奶，桃花想起好久没喝奶了，正好煮来尝尝，让小风架锅烧火，告诉他煮沸后小火在煮一会，大概是他喝一大碗热水的时间，小风还真倒一大碗热水边喝边烧，很快满院飘起奶香味。

“这东西真腥，”小丽姐刚闻这味是受不了，“姐这是香，真香。”小孩子最是爱这奶香味。

“我也觉得很香呢。”春柳更是不断的吸气，来闻这奶香味。

“什么东西这么香，”小叔还没进院子，鼻子就闻到了。“小叔，你一定是属狗的。”“好啊，敢嘲笑我，”小叔用手使劲挠桃花的胳肢窝，挠的桃花笑的上气不接下气的。

“今天每人都有份，尝尝新鲜的羊奶，”“花，你的羊奶是给我们喝的啊，这能喝吗，我还以为你要做东西用的，”“做东西用还不是要吃到肚子里，直接喝一样。”

“这东西这么腥，能好喝吗，咱们这么大还喝奶让人看到笑话。”“小丽姐你说错了。这东西的营养很高，跟人的母乳一样，想一想一个小孩子光吃母乳就能长到一岁多，小羊也一样，可见里面有对身体需要的营养，”

让小叔去买来白糖，再拿过几个大瓷碗，“来每个碗里放点白糖，小丽姐先端碗去给伯母尝尝，这个对病人有好处，春柳你给秦叔和大柱哥送去两碗，咱们也都来一碗，等有文哥买大锅回来也尝尝，大家喝完说说味道怎么样。”

小丽姐送完奶回来也皱皱眉头喝下一碗，“别说，这东西就前两口感觉腥，后面就是越喝越香，回味是甜甜的。”小风又喝下一大碗奶撑得肚子鼓鼓的，眼却离不开锅里的奶。咂摸着嘴回味奶香呢。

“好喝，桃花你怎么想出来的点子，这么好喝。”春柳边喝边呜呜的和桃花说话。

桃花喝过后感觉还行，还是不如牛奶腥味小，有机会一定找到奶牛，

看到锅里还剩下不少奶，桃花不禁手痒痒起来，想打一炉蛋糕练练手，想念那种香甜的味道了，说行动就行动，一帮人开始被她指点的团团转，小丽姐准备工具，小风去烧烤炉的火，小叔去借称。买鸡蛋，面粉。

没有鸡蛋腥味的柳橙油，桃花只好跑到春和楼称来一斤陈皮来，陈皮就是桔子皮晒干的，去腥味也行，前世家里炖鸡时妈妈总会放两块陈皮来去腥提味。把陈皮剁碎，又让小风煮一块昨天小叔他们吃饭剩下的老南瓜。

准备好后，桃花称好两斤鸡蛋，让小丽姐和春柳把鸡蛋去皮放到一个大木盆中，加入一斤二两白糖，加一小捏食盐，用早就定制好的仿打蛋球的铁丝球使劲打，桃花人小手劲有限，才打一会就手酸的不行，只好换小丽姐来。

她又在一边称出一斤四两面粉，用箩细细过一遍，毕竟用石磨磨出来的没有前世的工业化的细，又用碗称出二两煮好羊奶，再来一两猪油让小风盛在碗里放在火边化开，没植物油的日子真不好过，早早把定制好的活底的铁盆擦好油，做完这些小丽姐的蛋糕糊还没打好，手酸的打不动了，看来这种做法得换新，这样一天也做不了多少，只好再换小叔来，小叔劲大一会就好了。

桃花仔细示范，告诉他们鸡蛋糊要打到蓬松的粘稠状，分次加入面粉，每次轻轻搅动几下，加上一小捏陈皮，最后顺着盆边分次加入羊奶，和油，边倒边搅拌。不要用力，搅匀就行。搅好的面糊成浓稠状。有清晰细腻的纹理，纹理不会很快消散。

把打好的面糊分出一半出来，一半装入活底盆，另一半桃花加入煮好的南瓜，南瓜水分太大，还需要在加入一些面粉来增加稠度，搅拌几下也装入活底盆。

桃花告诉小丽姐，打好的蛋糕糊要尽快装入活底铁盆内，装入七分满就行，铁盆轻轻上下磕一下，排除里面装盆是进入的大气泡，蛋糕气孔才会小，气孔小，就会口感更细腻，当然不能用大力上下磕，不然蛋糕糊就磕出盆了。

装好的活底盆要迅速放到铁烤盘里，在迅速放入早就升好温度的烤炉里。

烤炉的上下火是桃花在一边教小风的，不要太旺，大家都满怀期待的等在炉前，桃花估摸着火的大小和时间，半小时左右，从炉门打开一条细缝看一眼，迅速从新关好炉门，起发很好，就是上火没上颜色，于是要求加大上火，降低底火，

看正在烤制的蛋糕也是有要求的，不能把炉门全打开，只能打开一条细缝，看一眼，迅速再把炉门关好。蛋糕烤制过程中一旦受到冷空气大量进入，就会瘪下去，再烤也起发不起来了，

蛋糕的香味慢慢出来了，越来越浓郁，大家都压抑不住使劲咽起唾液，鼻子也呲呲的吸起来，小风和春柳不住的问“好了吗，好了吗”

大概又烤了十来分钟，桃花又看一次，这次色泽金黄，高出盆面，上面有几道裂纹。桃花用准备好的筷子在蛋糕上插一下，拔出，看筷子上光滑，没有粘上蛋糕糊，看来是好了。

桃花让小丽姐准备好厚布，打开炉门，让小叔用厚布把铁盘端出来，一出炉，大家眼都看直了，黄灿灿的糕点，尤其是南瓜蛋糕更是金黄。一看就让人忍不住想咬一大口，更不要说那诱人的特殊香味，桃花让小叔每个铁盘在案板上使劲顿一下，以防刚考好的蛋糕塌陷。

等稍微一晾，小叔就迫不及待的动手扣着吃起来，边直呼烫，边不停嘴的说好吃，馋的小风也伸手要，小叔扣出一块放他手里，烫的他一下松开手把蛋糕掉地上，小叔只好又拿一块吹吹才递给他，这次他急忙往嘴里塞，

桃花找来一把小刀，挨着盆边转一圈，分离开蛋糕和盆，用厚布直接把活底盆倒扣到案板上，把活底盆的外圈拿起来，再把活底盆的底起下来，看到底部火有点大，看来得用木炭火才能匀，只好把蛋糕底部糊的一层用刀切掉，分成几块，让小丽姐和一旁馋的要流口水的春柳尝尝，再把剩下几盆蛋糕都倒出来，也动手尝起这次成果来，虽说没有前世那些加了各种香粉，添加材料的细腻，味香，可好久不吃，还是很怀念这种味道。

让小丽姐给伯母送去一块，又叫来秦叔和大柱哥一起吃，大家直呼好吃，加南瓜和不加的完全是两种风味。

一共做了四盆，用料四斤九两，白糖最贵，白面，羊奶也不便宜，花费大概三百六十文左右，烤出来也称了其中一个，大概在一斤左右，就成本差不多一百文一斤，看来定价下来，要比市面上的点心要高数十倍才是。

中午大家吃的自然是蛋糕，都一边直呼太奢侈，一边停不下嘴。都吃光了还说吃的不过瘾。

吃过饭，桃花和秦叔商量看能不能给铁丝球按一个把手，固定到一个地方，像石磨一样可以通过一个连杆操作，经过一下午的琢磨，倒也做出一个像模像样的连杆式的打蛋球。

看到又挤好的羊奶，桃花准备再打一锅蛋糕试试，第二次做起来大家配合很好，带连杆的铁丝球打起来蛋糕果然很快，还很省力，连小风都可以轻松操作，蛋糕烤出来也好看多了，最少没糊多少。

桃花决定给家里带两盆，给丁掌柜和尤掌柜每家送一盆，两家自是感谢让桃花开业通知他们，一定到场。尤掌柜甚至想把蛋糕的经营权也拿到手，不过被桃花拒绝了，姐说什么也要留几样来扩大经营，发家致富。

晚上到家后，更是争抢不断，都说好吃，就连小秀云都哭闹着从好几个人手里多抢到几块。几个皮小子更是上窜下跳的到处讨要。

吃完饭时桃花和祖父商量“阿公，你看咱们家女孩都能挣钱了，几个男孩这样也不是事，”“那你看看能给他们安排什么活计。”“阿公，咱们家要是兴旺起来最缺什么，”“缺钱啊。”“不是，是读书人，咱家现在最缺的是能记账，算数的，咱家掌柜的不能都请外人吧，到时候被糊弄做假账，掏空咱们家底也不知道哪里出问题了。所以我想送几个男孩都去读两年书，不盼能考什么状元，最少能理清简单的账目。”

“好，这个好，咱们家好几代都没有读书人了，只是咱们村里没有夫子，得进城里的书舍。一般等过了春阖才会收新生，还得再等两个月”“那我先在家里晚上教教他们。”

“那个桃花，能不能让我也跟他们一起学，我也不识字，过几天店里的帐我也做不了。”有文哥也提出了他是顾虑，桃花还真没考虑到他也不认字，以为多少能记账呢。

“那这几天晚上我在家里教教你吧，明天你得去买几本基础的识字书来，还有纸笔。”

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