路人书

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第75章 牡丹燕菜二（第1页）

苇渡毕竟还是个孩子，又是个小贪吃鬼儿，一听这话，有些着急。

让你经常来，不是让你一直在，

这多一个人，得少吃多少口好吃的。

可是又不能拒绝客人，急得抓耳挠腮，

“老夫人，您、您要是不回去，您儿子该来找您来了！”

苇渡的一番孩子话，惹得满堂哄笑。

笑过闹过，林霜霜估摸着得去备菜了，便告退出来，去了小厨房。

一边在路上走着，一边看系统，打算领了白玉栗子糕的任务奖励：

水晶币＋50

经验值＋150

副线任务：远赴人间惊鸿宴。请完成一道豫南菜。

“小食，系统在任务发布方面都这么智能化了，

奖励方面是不是也需要多考虑一下实际情况？

你看，能不能给我小小地提升下水晶币的奖励？”

林霜霜跟小食打商量道。

“宿主，请不要提出无礼的要求。”

小食的电子音没有丝毫波动。

林霜霜噘噘嘴，咬牙切齿道，

“切，真以为我稀罕呀！我就是考验考验你！

事实证明，你经受住考验了。

小食，你可真是个有、原、则、的统啊！”

小食不敢吱声。

林霜霜发完牢骚，认命地开始干活。

棒骨洗干净，锅中放冷水，洗净的棒骨和姜片、葱结丢进去，加黄酒，开始沸血沫。

趁着沸棒骨的功夫，白萝卜洗干净去了皮，切成薄片，竖切成丝。

这一步极考验刀功，切好后的白萝卜需得丝细而不断，

这样才能从外形上接近燕窝，此为牡丹燕菜中的“燕”。

为了去掉白萝卜的辛辣味，这状似燕窝的白萝卜丝，

还得浸泡在凉水中，大概过半刻钟的时间换一次水。

棒骨锅中的水沸腾起来，林霜霜赶紧捞出棒骨，洗净血沫，换水再次煮上。

这次换的水是开水，开水煮出来的汤容易变成奶白色，会更加浓郁。

接着煮鸡胸脯肉，鸡胸脯肉煮好后，顺着纹理撕成鸡丝。

香菇、胡萝卜也切成丝，然后挨个焯水。

白萝卜丝这时泡好了，用纱布挤去多余的水分，撒上淀粉。

林霜霜特意多撒了一些，这样能确保所有白萝卜丝上全部裹上淀粉。

轻轻地用手抄拌，拌好后的白萝卜就更像燕窝了。

放进蒸笼，蒸上半刻钟就可以了。

林霜霜把蒸好后的白萝卜丝迅速放入冷水中，并用筷子快速划开。

这样经过切、泡、裹粉、蒸、然后再泡的白萝卜丝，

无论是在外观方面，还是在口感上，都已经非常接近燕窝了。

她把白萝卜丝捞出来，沥干水分放进精致的碗中。

整齐地码放一圈鸡丝、胡萝卜丝和香菇丝。

又找出豆皮，先切出圆形，又一分为四，最后卷成牡丹花形状。

以胡萝卜做蕊，豆皮为花瓣，摆放到碗的最上面一层。

整个碗被林霜霜放进锅里开始蒸，

让鸡丝、香菇、胡萝卜等香味逐渐融入进“燕菜”之中。

蒸好之后，棒骨汤也煲好了。

掀开锅盖，一股肉香味儿扑鼻而来。

奶白色的棒骨汤让人食欲大开，撒一点盐，然后把汤浇到蒸好的碗中。

让棒骨汤充分地浸泡着燕菜，将各种味道激得更加鲜美诱人。

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