路人书

手机浏览器扫描二维码访问

第259章 美食（第1页）

大伯母说的被孩子们抢这吃的这盘菜，是本地最出名的特色美食——鱼糕。老话有无鱼糕不成席的说法，但是前些年吃饭都成困难，就更别说鱼糕了。

鱼糕的选料，以鲜鱼、肥肉、蛋清等，拌以适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。鱼肉刮洗剔刺沥于，合肥肉剁成泥状，盛入大盆内，加蛋清，拌上佐料，再放入适量食盐清水，用力搅拌，制成糕料。然后将糕料平摊入蒸格内，厚约5厘米许，上笼蒸15分钟，揭开用于布沾去糕面汽水，将蛋黄匀涂于鱼糕面上，用食用红花点饰，再蒸10分钟，起笼冷却即成。吃时，切成长8至10厘米、宽5厘米、厚0.8至1.5厘米的条形糕块装碗成形，入笼回火再蒸至透，出笼返扣盘中，即可出菜上席。

这道菜用大原料都是上好的，最好是10斤以上的草鱼最为主料，一格鱼糕的制作就要花费好几十斤鱼、10来斤鸡蛋。还有上海的五指厚肥膘。它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，被本地人奉为上品，在最重要的场合都要做这道菜以示隆重庆祝。

如今日子红火了，很多条件好的人家过年的时候也请上大师傅到家制作鱼糕，那是倍儿有面子的事情。别的不说，成堆的食材摆出来，那就是有钱象征，主家的脸上都有光的。因为鱼糕制作工艺复杂，往往是成席的时候才会由大师傅亲动手制作，平时孩子们吃到的也不多——席上一盘只有8片，每人都是有定数的，跟着吃席的孩子还没有呢！

这不今年为了庆祝新房落成，还有邀请大家过来吃年夜饭，大伯家也是下了血本做了鱼糕。大人们还好，到底矜持一些，小孩子就不管了，一筷子接着一筷子，三两下就把一大盘鱼糕个抢光了。

这下可把大伯母心疼得够呛，要知道一共也没有做多少，都要等客人来的时候拿出来充场面的，这……空着盘子也不好看啊！

“吃就吃了，大过年的还不兴孩子们吃个够？”大伯不高兴地说，这败家娘们，既然都端出来了，可不是让大家吃的？就是这么小家子气，让人看了笑话！

大伯家的孩子到底是主人，被母亲说了一句就收敛了一点。他们消停下来后，蓉姐和平哥也就不怎么起哄了。他们年纪还小，平时有有点怵这个看上去凶凶的大伯母，于是孩子们早早地就离席玩去了——吃饱喝足后，他们的注意力早就转移到了其他地方，现在可是鞭炮、其他玩意管够，可好玩了。

大人们喝上一点小酒，继续谈论着这一年的高兴事。杨老汉现在的酒总算不用藏起来了，儿子女人们打来的酒，买来的旱烟都堆满了他房间里的桌子。今天喝的是周品正孝敬的茅台，价格比起平时和的粮食酒贵出了好几倍，他端起杯子咪了一口，说道，“到底的国酒，的确的香！但就是喝起来没咱们这的酒带劲儿！”

二伯平时不声不响的，这会儿忽然说道，“您可拉倒吧，主席他们都喝的酒，您还嫌弃不好喝，这是想做皇帝啊！”一言说得大家都笑了起来。“不是不好喝，这酒酱香浓郁，口感绵柔。爹喝惯了咱们这里的烧酒，肯定绝对太柔了！”还是杨启泰了解爹，笑着解释说。

“要我说还是当校长的人有文化，咱们只知道好喝不好喝，哪里知道有这些说法？”大伯母笑着打趣。如今的幺弟可不像以前那样依附着他们而活，人家现在可是正经八百的大学毕业生，出来就是村里的校长。虽然说只是村小，可谁家没个孩子要读书？就连杨家人走出去都是沾光，被人恭维讨好的对象。

大伯母以前因为家里穷，孩子们多，回娘家都抬不起头来。在姐妹间也很是低调，今年就不同了，走到哪里人家都恨不得把她往上席上拖，真是一人得道鸡犬升天，果然的没说错的。当年小弟这么苦，只要读出来了，那不就是人上人了吗？

夫妻同心，大伯母琢磨这个的时候，大伯也想到了，他对三弟说，“老幺，我敬你一杯！你侄子在学校就拜托你照看了，以后就得靠你这个幺爹了！”。他的4个孩子，大的涛哥完全不是读书的料，随她妈蠢笨得很。两个女儿也是平常，唯一小儿子特别聪颖，看着他自己就能想起当年小时候的老幺来，越发坚定了大伯一定要把他培养出来的决心。

就跟爹一样，哪怕家里再穷再累，只要有儿子会读书，那砸锅卖铁举债也要供他读书。当然前提是要有这个基础，朽木不可雕，农家人都是现实的，只有你有这个天赋，才会得到家里的大力培养——至于其他的孩子会不会不公平，有意见，当初他们也是这么过来的，那时的确心不平，现在不是就讨到老幺的好处了吗？

“放心吧哥！亭哥很聪明，成绩也很不错，就是玩心大了一点，我会好好看好他的。”杨启泰喝了一口小酒，肯定的说。这一辈现在看来也就亭哥是块读书的料，不过其他人还小呢，自家的杨文还抱在手里，刚刚回叫粑粑麻麻，早着呢！

杨小贝一边吃着热腾腾的火锅，一边摇了摇头，周品正关心地问，“咋了？哪里不舒服?”他现在是二十四孝老爸，抱着娃不撒手，连酒都没有陪哥哥们喝一点。在照顾娃的同时，还要照顾好老婆的吃喝，也够他忙的了。

没啥，杨小贝冲他笑笑，又逗了逗宝贝乖儿子。今年大概知道是过年，周至诚也难得活波一点，在他爸爸怀里精神得很，看看这个，望望那个，瞧见疯玩的哥哥姐姐们跑过，还“啊……啊……”地打招呼，很有想凑过去一起玩的架势。

可惜没人理他，就连一岁多的杨文都因为走的不利索，被大孩子们无情的抛弃了，何况是才半岁的他？况且他老爸也不允许儿子出去冻着，“宝贝乖哈！外面下雪冷着呢，咱不出去啊！”

诚诚有点不开心，平时可是他一有要求，老爸就二话没说达到滴！他扭着小胖身子在爸爸怀里十分不消停，把人高马大的周品正都弄得有点狼狈，偏偏还乐此不疲，让儿子骑在自己头上作威作福。杨老汉一般情况下是不说的，他的思想很顽固，这是周家的孙子，他才不会插手呢，倒是大伯看不惯说了一句，“我说小周你悠着点，这么小酒惯成这样，长大了还不知道要怎么调皮呢！”

46

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。