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52 52椰奶清补凉（第1页）

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盛夏万里无云，天蓝得像在溪水里洗过，偶尔飘过几缕从棉絮上撕下来的云痕。

棠梨镇拢在盎然绿意里，梨花谢了，棠梨树擎起蓬勃的绿冠。

仔细一瞧，枝桠间已挂出一颗颗圆滚滚的棠梨果，果子呈青色，还未成熟，结实饱满的样子，可以想象秋季挂满枝头的诱人。

街上人来车往，酒楼客栈林立，洒扫的店铺小厮在泼水，各色衣着的孩童奔跑来去，放课儒生结伴而行，人人手里都端着吃食，空气中各种香味飘散，一条书院路俨然成了美食街。

自从纪家食铺在永州爆火，原本只云集在城门口的小食，雨后春笋般在书院路冒出来。

街边小摊贩提着一篮篮鲜桑葚、鲜李子散卖，举着一扎红艳艳的糖葫芦糖山楂最受孩童欢迎，还有推着小车卖绿豆饮、冷圆子、姜蜜水的，端着盒子卖酒香四溢的糟虾、糟蟹，甚是热闹。

数月来，呈麟路已不复早先冷清僻静，俨然取代城门地带，成了新的棠梨镇商圈核心。

有那家名冠永州的纪家食铺在，各州县的吃货源源不断地闻名而来，偏偏她家白日不开摊，夜间又排满长队，因而附近不管散卖还是开摊的小食都生意很好，时常受排不上队的顾客青睐。

天气热了，铺子里换上了竹编夏簟，即古代的凉席。

遮阳伞撑开，小年轻相携而来，点上一杯饮子，坐着清凉舒适。

拉冰的车刚走，牛力一趟趟把冰块全搬进地窖储存，用时再取。纪潇租下的另一间铺面自带地窖，存冰储物都很方便，当初也是看中这点。

到了夏日，暑气正烈，镇上冰饮子流行起来，纪潇平日便爱做紫苏饮，近来换着花样，有的做来自己人喝，偶尔也挂牌子售卖。

她正做升级版的紫苏饮——冰糖梅苏饮。

去核的乌梅，葛根，紫苏加水煎煮。紫苏叶是春日在锅中烘烤过的，收在匣子里随食随用，乌梅是集上鲜买，再加入冰糖，便是一杯生津止渴的夏日饮品。

漂亮的白瓷杯雕了些花样，摸着冰冰凉凉。

她喝了一口，梅香酸甜，沁凉透心。杯面放了几片春日晾干的花瓣，粉的是桃花，白的是棠梨，漂亮又诗情画意。

又回身端来一盏樱桃煎。

樱桃煎做法简单，樱桃去核，青梅压出汁水，与冰糖一起煮到水分蒸干，蒸出来的樱桃泥用模具压成饼状，最后撒白糖，便成了聊天解闷时的一道酸甜零嘴。

铺子里客少的时候，几人喝着梅苏饮，吃着樱桃煎，闲聊唠嗑。

夏日绿影在地面晃荡，烈阳灿若流金，顺着窗檐打下斑驳的光影。

暑气正盛，辣卤、脆皮五花一类热辣肉荤虽好，到底腻味了些，反倒水果捞加了冰块更受欢迎，成了盛夏铺子里卖得最好的吃食，但天天吃想必也会腻烦。

纪潇便准备推出全新的解暑凉饮。

梅苏饮、樱桃煎、姜蜜水这些，包括冰酥酪，都是寻常可见的吃食。

她是个现代人穿越来的，制这些的经验比不过土生土长的当地人，虽味道也算合格，但跟街头巷尾散卖的饮子区别也不大。

要想胜过旁人，要想赚钱，就得动动脑筋，卖一些不寻常的。

诗句云：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。①

纪潇瞟过厨房竹筐里青乎乎的椰子，思前想后，决定做椰浆清补凉。

清补凉是现代有名的夏季美食，有糖水、椰奶、冰沙多种吃法，里面配料多样，清凉祛湿、健脾润肺，是她上辈子在大学城夜市打工时，最受大学生欢迎的凉饮之一。

椰奶清补凉，主料自然是椰浆。

牛嫂帮忙剖开青椰，倒出椰汁，挖出椰肉捣烂，滤成细白浓郁的椰浆。挖空的椰子壳洗干净，收起来留用。

纪潇专程出门一趟，购齐了清补凉的配料，江亭钰和她一道回来，把食材拎到厨房。

除了绿豆、薏米、红枣、葡萄干、百合、银耳，竟还有鹌鹑蛋、玉米、莲子等物。

她又去了街对面的廖家果铺一趟，正巧铺子里运了岭南的荔枝龙眼来，刚刚到的，几个大汉正卸货，一筐筐鲜红大颗的荔枝，圆滚滚土黄色的龙眼，装在竹篮里，摆在地上，新鲜又好看，果香清甜。

廖大娘正要找她，见她来眉开眼笑地迎上去，道是最鲜的果子刚到，只是荔枝龙眼远途运来，价格昂贵，所以她问问清楚，水果捞里要不要用上。

纪潇自然是要。

廖大娘乐呵呵地应了，当场挑出一袋给她拿回去尝鲜，剩下的待她挑拣出最好最鲜的果子一齐送铺子上。

两家铺子合作水果捞的事，可让廖大娘赚得盆满钵满，纪家食铺越是红火，两家五五分账，她赚得越多。

纪潇有配方和手艺在身，近来名气也越来越大，跟谁合作不是赚钱，廖家果铺就不一样了。

因而廖大娘待她格外和气，指着两家的合作能长长久久地维持下去，时常送些时令瓜果，一个铜板都不肯收，纪潇便也时常回赠她一些小零嘴。

清补凉食料众多，光是购买回来，分门别类地制好，便很是费一番功夫。

四人齐齐上阵，纪潇先处理不能生食的配料。

绿豆淘洗干净，芋头去皮，和鹌鹑蛋、小汤圆等分别煮熟，再捞干。

牛力精细的活儿不太擅长，但剥鹌鹑蛋飞快。

纪潇用漏勺捞起煮好的鹌鹑蛋，放入一只大盆，往盆上扣一个同样大小的。

牛力端起这俩严丝合缝的大盆，使劲地摇晃，就听里边咕咕咚咚一阵撞击声，鹌鹑蛋全撞碎了壳。

他力气大，玩得开心，揭开盆，一撕一个准，光滑洁白的鹌鹑蛋轻轻松松就剥出来了。

这边江亭钰和牛嫂一起切好了水果，切得大小均匀，全

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