路人书

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071章 招牌菜（第2页）

“原来这个就叫馄饨？”

另一边的木桌上，大妞按照客人点的菜单陆续将各类吃食摆上去后，就有一位黄掌柜拿起调羹从青瓷碗里舀了一个鲜嫩馄饨上来。端详半天。忍不住好奇开问。

坐在他身旁的徐掌柜老早就先下手为强，捞起一只尝起鲜来，一边咀嚼着，一边含含糊糊品味道：“肉质鲜甜，外皮嫩滑，奇了怪了。难道真像名字写的那样，‘鱼皮馄饨’。就是用鱼皮做的不成？那到底会是什么样的鱼皮，才能够有这么滑嫩的口感？我这把老骨头自称吃遍大江南北，今儿个还真的被难住了。”

“我这个是包山芋，味道也是不错。”黄掌柜端详半天，总算才将调羹里的馄饨送入口中，一口咬下，只觉外皮嫩滑软韧，内里山芋清香甜美，混合着肉汤浓郁的排骨香，连忙咀嚼了好几口，这才小心翼翼的眼下肚里，又再尝了一口猪骨熬制大半日的清汤，惊赞道：“好好好，果然今日算是不枉此行。”

“哎呀，老黄，你也这么说呀，刚刚我跟老谢两个同样也是赞叹不已呐，真不知道该是何等聪慧的人才能想出这般好点子来。”邻桌的郑掌柜调转过头来，搭话道。

“没错没错，要是我们店里能有这样的人才在，啧啧，那我到了年底，可就有机会在家族总会上面露一把脸了。”

“哈哈哈……”黄掌柜笑道：“要是有这机会，那我肯定抢在你的前头。”

徐掌柜也跟着笑，又道：“吃吧吃吧，我们吃完也都学着打包几样回去研究研究，看看能不能找点门路试试？”

“算了吧老徐，你家开包子铺的，跟这个有啥关系，不过带回去留做晚饭尝尝嘴，倒是个不错的选择。”

他们相互打趣说话的声音不小，厨房又恰好紧挨在这一边。

在厨房里忙碌的叶小米都听见了，不觉转过头去跟叶德全相视一笑，现在仅仅只是开业第一天，就能得到众人认可，看来以后的生意就算红火不起，总归也不会太差。

不枉她为了开店一事筹划了大半个月，从最开始的想菜单，跟着是尝试研究吃食，到后来的开铺选址、置办装修等等工序，这一路下来可不容易。

目前“叶记食铺”主打吃食并不繁杂，主要也就寥寥六种而已，当中包括肉蛋肠粉、鸭血粉丝、章鱼丸子、百味馄饨、猪肉拌面以及香煎馒头。

值得一提的是，传统馄饨外皮都是直接用面粉揉捏压制而成，但是叶小米却是用精选的猪腿肉混搭鱼肉、米粉、生粉精炼捶打剁泥制成，内料则根据客户口味不同而定，目前主要有香菇鸡肉馅、芹菜猪肉馅、山芋泥馅等等八种。

也幸好短时间内卖的吃食种类不多，要不然的话，按今天这种情形，肯定要把这一家子忙得人仰马翻才行。

开业当天生意火爆，这等大好运气得以延续下来。

叶记食铺开张的头三天，生意都是难得的好，古代虽然没有什么发达的媒体传播方式，但是叶小米还是精心设计了一套传单，让石头仔跟傲娇孩子王帮忙到街头巷尾派发，再加上口口相传的宣传效果起了作用，很多来此用过餐的食客离去之后纷纷夸好，别的百姓便也跟着过来尝试。

生意门路扩广，自然人手便显得紧张起来，叶小米知道王氏手艺极好，便跟叶德全和吴氏商量，让大雷一家也跟着搬到何集上来，家里田间做活暂时就让族长帮忙安顿一下即可。

王氏听到以后有些意动，她素来别的手艺不成，单单也是这份厨艺比较拿的出手，但是顾虑到自己相公惦记田里的活，始终都没做下决定，后来还是叶大雷提倡说过来帮忙，田间的事又不需要时时刻刻守着，店里现在正需要人，而且叶小米给的薪资不低，王大婶最终也就应了下来。

有了打包，自然也就延续到了外卖。

好些个食客赶集时买多了东西不愿意多在店里面等，便先交了押金点好菜单，放在柜台上让掌柜的安排上门送货。

叶小米让陈管事帮忙物色两个比较熟悉镇上地段的伙计，专门负责外卖这一块，因为送货及时，服务态度又好，自然也更吸引客源来到叶记食铺光顾。

没多几天，叶小米便渐渐有些支撑不下了。

店里面生意太好，很多手艺暂时又只有她知道如此操作，王氏虽然厨艺不错，但是手脚却忙，叶德全烹调技艺也并不差，但是领悟能力实在不敢恭维，她手把手教了好几天，始终都没办法说当个甩手掌柜一旁歇口气去，倒是极端羡慕起吴氏来，她素来最喜欢就是数银子了，如今安排在柜台后负责结账买单，整天小算盘打得叮当响，日子过得可是有滋有味。

她呀，别的暂时不想，就盼着能够放个长假好好休息一下，如今往往天还没亮就要起床打点食材，月上中天方才点账关铺，好几回她头刚挨着枕头，转眼就已沉入梦乡当中。

所幸这种忙碌情况并没持续那么长的时间，不是说生意少了，而是因为效率高了。

她模仿工厂生产的流水线经营方式，涉及到了特制秘方以及调料这块就由自己负责，王氏跟叶德全负责包馄饨或熬汤底，大雷主要帮忙切菜剁肉，另外一名小厮帮忙烧火打杂。

果然没过多久，各自熟悉了各自岗位上的任务后，担子纷纷都轻了不少。

看着客似云来的叶记食铺，想着自己以后数钱数到手抽筋的生活，叶小米的心情顿时大好起来，看来距离她的梦想如今又近了一大步，相信再过不久，她就能够穿绫罗、吃燕窝、嫁入豪门当老婆！

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