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第十二章 巴扎美食（第1页）

“咦，这啥啊，看着挺瘆人的。”李燕顺着福生指的方向看过去，几颗羊头摆在台面上，甚至还有个硕大羊角的白骨羊头，挂在小吃摊的杆子上。

“这啥，羊头？这也能吃吗？”萧蝶有些疑惑，因为上沪可从来没有吃羊头的习惯。

“还有那个，是羊蹄子嘛？”萧蝶又指着盆里摆放整齐的胡辣羊蹄说道。

“这是羊杂摊子，卖羊头羊蹄的，这羊蹄是胡辣羊蹄，也是咱们这的特色，羊头一般人还真吃不了，你们可以尝尝其他的面肺子米肠子还有肚包肉之类的。”福生给二人做着解说向导。

“羊头啥味？羊蹄子好吃不？”萧蝶倒是勇于尝试，想尝尝啥味儿。

“好吃啊，那咋能不好吃啊，走走走尝尝去，必须尝尝！”陈大雷催着几人去吃。

这羊头羊蹄，一般人还真吃不了，味道有点大，尤其女孩子，陈大雷故意说去吃，其实是想看看萧蝶吃瘪。

“老板，羊蹄子嘛先拿一个尝尝。”陈大雷先给萧蝶点个羊蹄子试试水，点个羊头怕她吃不完。

“对，来点辣椒，我就乐意吃点带味道的。”萧蝶指挥着老板还浇了一勺调好的汁子。

提起羊蹄上的骨头，滑溜溜地就进入了萧蝶的嘴里，一边吃萧蝶一边还含糊不清的说道“嗯，好吃！软软糯糯的，滑滑的，好吃唉，你快尝尝。”

陈大雷瞪大了眼睛，这东西一般人可真吃不了，尤其的外地人，本地人习惯了吃了就吃了，外地人好多都觉得味道怪怪的。

“你尝尝这个肚包肉，这个你应该吃得惯。”福生给李燕推荐了肚包肉。

“老板，给切点羊头肉羊杂碎，再那个肚包肉。”陈大雷不信邪，又给萧蝶点了些羊头肉吃。

老板拿起小刀，熟练地切下了一块羊头肉，又切了一些羊肠羊肚扣到了碗里，舀起一大勺微微泛白的羊汤，又给回了个锅热了一下。

反复用热汤浇洗羊杂，很快一碗热气腾腾的羊杂汤就做好了，抓了一把香菜调了一勺辣椒，递给了萧蝶。

“走走走，坐那吃，傻站着干嘛。”萧蝶招呼老板端到旁边的桌子上。

陈大雷平常都有些受不了羊头的味道，没想到萧蝶居然吃得津津有味，甚至还觉得不太够。

李燕的肚包肉也端了上来，热气腾腾的肚包肉上，插了两根牙签，肚包肉开口处用绳子紧紧地扎住，外面是羊肚里面是羊肉。

小小咬一口，外面的羊肚已经炖得软烂，但保留了一丝丝韧劲儿，内部的羊肉早就煮熟了，但由于外面被羊肚包裹，因此煮的时间再就内部依旧保持最嫩的状态。

李燕一只手拿着肚包肉，一只手接着，肉的汁水顺着肚包肉就流到了手心里。

“嗯，这个也好吃，嫩嫩的。”李燕顿时也觉得这些羊杂似乎也不是那么难以接受了。

反观萧蝶这边，一碗羊杂汤下肚，居然还没饱，又喊陈大雷再去买俩烤包子尝尝。

陈大雷现在心里万分憋屈，原本想整一整萧蝶，没想到搬起石头砸自己的脚，人家压根不怕，反倒吃得津津有味。

“你还真别说，这羊汤味道真是一绝！和我小时候喝的味道很像。”萧蝶夸赞着羊汤的鲜美。

“你小时候就喝过这样的吗？”福生也有些好奇，在他的印象里萧蝶应该是上沪本地人才对。

“噢，忘了给你说，我爷爷是内蒙的，我们那儿经常吃羊肉，我小时候爸妈工作忙，就把我送到爷爷奶奶那里放养，这些吃的都跟我小时候吃的差不多。”萧蝶擦了擦嘴，这碗羊杂汤喝的心里舒坦。

“烤包子来咯！”陈大雷拎着塑料袋回来了，当听到萧蝶小时候的事情，一句话都说不出来，没想到啊没想到。

“烤包子味道也不错，你们尝尝，要不要再点一些羊肉串。”福生把烤包子递给了二人。

“可以啊，之前吃了这的羊肉串，味道也不错，吃不到一点膻味。”萧蝶自然是来者不拒。

“老板，再来十个烤肉！”福生高声吆喝了一声，烤肉的老板立马听到，比了个的手势。

“十串够吃吗？之前吃的那些串都挺小的。”萧蝶吃着烤包子，想着羊肉串。

“巴扎里面的一般都是比较大的，一串顶外面两三串，价格也会稍微高一点，但总的来说还是更实惠一些。”福生指着远处的烤肉摊子说道。

烤肉的槽子烟气弥漫，一头是个圆柱体，里面放着烧火的柴火，都是一些粗壮的木头棍子和果树的枝干。

等到木头从下往上烧的差不多了，就把下面的敲碎，用钩子把木炭搂到槽子里，这边的烤肉都是用炭烤。

一旦看着起火了，烤肉师傅就端起矿泉水瓶对着烤肉槽子一顿滋，矿泉水瓶口扎了许多小洞洞，瓶里装的也不是单纯的水，而是加了盐的盐水，能够起到降温灭火的作用。

一个简单的扇子，几罐调料盒，烤羊肉串的流程非常简单，但又十分考验烤肉技术的实力，对火力的把控，对时间的把控。

时间不到，没熟，烤的太过就老了，没法吃。

撒上一点盐，抓起一把孜然辣椒面均匀地撒在烤肉上面，翻个面再来一遍。

“来来来，烤肉熟了！一块钱一串一块钱一串，羊肉串羊肉串，来来来来！”随着老板一声长长的吆喝，烤羊肉串已经被端上了桌子。

烤肉上还微微冒着油泡，烤肉签子这个时候还不能立马拿，上面还带着刚出炉的温度。

福生拿起一串，用卫生纸擦了擦签子的头，那里由于木炭的熏烤已经变得黑黑的，如果直接吃，就会把这些吃到嘴里，因此吃习惯的老食客们，都会在吃之前把签子头擦一擦。

福生还细心地用纸包裹了一下签子的把手，生怕烫着，转手递给了李燕。

“谢谢班长。”李燕自然也是不客气，甜甜一笑把烤肉接了过来。

萧蝶看着二人的举动，又看了看身边只顾着自己吃的陈大雷，气得在桌子下面踢了陈大雷一脚。

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