路人书

手机浏览器扫描二维码访问

032 这茶不赖（第1页）

大家有意见可以留言~怎么觉得这么冷清，写的很惨不忍睹吗tt

别让我觉得没人在看文啊……

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

此时是多以捣叶做成饼茶，或是蒸叶捣碎制成团茶。

落银拿起毛竹扎就的炒茶扫帚，对着月娘一笑，“这样的茶叶制成后才更容易保存，不会轻易发霉。”

这当然是简单的说法，杀青不仅可以利用高温杀死青叶中的催化霉，更能借助热化反应消除叶中青臭、苦、涩味。

特别是涩味重的夏茶，更需要好好杀青。

月娘见她口气笃定，也未有多问。

见锅底微微发红，添着柴的叶六郎忙道：“是不是可以开炒了？”

落银点点头，伸手抓了几把青叶丢进了锅里。

听得是有像炒芝麻一样的轻微声响，她嘴角微微带着笑，看向叶六郎说：“爹，这锅就先保持这种火温，另口锅先添一把柴点着，火候控制的小一些。”

这些年来，叶六郎别的没学会多少，但的确是烧的一手好柴，火候控制什么的，那自然不在话下。

炒茶讲究的是单手翻，手势轻，速度好，撒的开，捞的净。

落银手起茶落，动作利落，月娘看的眼睛都不眨一下。

看了一眼茶色，落银当即不做犹豫，把茶叶扫入了另一口锅中。

“爹，那口锅可以停了。”

她边翻炒着手下的茶叶，边跟叶六郎交待着。

叶六郎应着。

三口茶锅的温度需得先高后低，少了一口锅，便用第一口凑数了，待落银第二回茶炒过，那口锅凉却的温度刚刚适宜。

这一次，她只简单的翻炒了几下，随后就一手执着炒茶帚将茶叶掠起，一手抓揉着，使其成理成条儿。

起了锅之后，落银的脸上已经现出了细细的汗水。

月娘本就急于帮不上什么忙，眼下见她累得发汗，便道：“要做什么你跟二娘说一说，我好歹懂些草药晾晒抓揉的法子，应也可以帮得上忙。”

落银点着头，在簸箕中将炒过的茶翻晾着散热。

“待会儿二娘帮我揉茶吧。”

她口中的揉茶便就是制茶过程中的揉捻了。

待茶叶水分均匀，散完了热之后，落银便教着月娘揉茶。

“二娘，要这样才行。”落银见月娘一副小心翼翼的模样抓着茶，不由有些想笑，她抓起一把，示范着道：“要边揉边抖。”

正如月娘先前所言，她在草药方面的经验的确派上了用场，很得心应手，落银示范了一遍她就明白了。

叶六郎笑看着母女二人围着簸箕揉茶的专注模样。

“爹，你别光顾着看啊，可以点火盆啦。”落银支唤着他说道。

叶六郎哈哈笑了两声，“都听闺女的，爹这就去点火盆子！”

月娘和落银也跟着笑起来。

古代没有烘茶的烤炉，只能借助火盆来进行烘干了，甚至因为家里烧不起炭，只能点柴。

落银知道这样做烤出来的茶叶会有木炭的味道，但现下也别无他法。

初烘的时候尽量摊的均匀，翻的勤快一些，足烘之后放在通风处晾着，应该会减轻一些木炭的味道。

至于客观的条件，就只能等以后有了条件再慢慢改良了。

一切都料理好之后，待到一家人上??入睡的时候，已近子时。

落银躺着??上，暂时还没有睡意。

虽说两只胳膊累的都有些酸疼，但心底却是很充实的。

※※※※※※

待茶叶风干的足够干燥之后，落银细心的挑拣去了茶梗和粗叶，而且还进行了一次覆火。

这样一来，甚至是达到了精制茶的工序过程。

没经过拨梗和覆火的茶叶只能称之为初制茶，这样的茶因为里外干燥不一的原因，茶性会逐渐的发生变化，导致品质下降。

叶六郎寻了两个干燥的大竹筒，把覆火过后的茶叶装了进去，密封了起来。

“可真是不容易。”他一手握着一个，笑着说道：“又是种茶，又是采茶炒茶烘茶的，就制成了这么点儿东西。”

四斤茶青制成一斤干茶，这两个竹筒里装着的最多也就两斤了不得了。

以前他还不觉得喝茶有什么，现在动手制茶才明白有多麻烦。

月娘闻言笑道：“要不人家怎么说十斤白面一斤茶呢……就是因为麻烦，它才值钱呢!”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。