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方言俗语词中作假成趣的鼠（第2页）

娄底话“鼠”、“熟”同音同调。“钻”有“跳”义。“洞”、“动”同音异调。老熟跳动，指恶疮熟脓之时疼痛之状，俗语正说：疮熟脓了，一阵阵烧的跳着痛。而“钻洞”又明指将要溃口流脓。

《东莞》：“生老鼠子=生口化：一种病，病者身上的肌肉一团团地烂。”

按，那个有音无字的缺形字，与“剐”同音同调，应即本字，趣言像是把肉一团团、一片片剐掉。“鼠”字音，与广州话同音同调。苏翰舯《实用广州音字典y‘纾”与“鼠”同音异调。“纾”解除义。老纾，一直不断消减肌肉，正合谐音，趣谐成“老鼠”。东莞“鼠”与“输”同音异调，“输”的亏蚀义也可是词的理据，殊道同归。

《厦门》：“老鼠（仔）症=粒子症：鼠疫。”

鼠，与“珠”谐音，与“粒子”对应，指症状。参见前文已申说的“鼠尼”条。

《南京》：“老鼠瘟：鼠疫。”

鼠，与“珠”谐音，与厦门话同一机抒。该词典“偷针眼：麦粒肿”，“针”当然非实指，“疹”同音异调谐音求趣，麦粒肿之状。都是从症状谐音趣说。

鼠疫自然是由鼠传染的，西医此名中“鼠”是字面常义，但这两个方言称名中却是从症状言的。鼠疫有多种，一种叫“腺鼠疫”。起病一、二天后，在鼠、蚤咬处出现丘疹或水疱。再过一、二天后，局部淋巴节开始肿大和压痛，而以腹股沟处淋巴节肿大为常见。这与颈淋巴节肿大的老鼠症症状一致，“鼠”也是趣假字。“老鼠症”、“老鼠疽”病名中的“鼠”不指病因，不能因“鼠”字而认为我国古代已知由老鼠传染。

第二类，食品名。

《东莞》：“老鼠扒泥：一种食品，把切成不规则颗粒状的番薯煮至将熟，然后放糖和糯米粉，有的还打个蛋花，使熟后如老鼠洞口扒成团的泥，故名。”

蛋花熟后可如泥团，但既无鼠，也无鼠洞呀，释者对此却不作理会了。“鼠”，谐音同音异调的“薯”，而“老”谐音同音异调的“捞”，东莞话义为搅拌；混合。把薯块与米粉搅拌混合均匀。“捞薯”摇身一变成了“老鼠”。

《广州》：“老鼠仔整条萝卜腌咸后压扁，作为小菜，口感很爽脆。”

萝卜体圆，或勉强可说如鼠，压扁则一点也不像了。爽脆的口感与吃鼠肉大不相同。唯一可能附会的是从制作方法生发，恰是如此。腌咸要用盐水和酱，正与“卤”法同。“老”、“卤”同音同调，这是指处置方法。“处”、“鼠”同音异调。“仔”与“之”同音同调，与“置”、“治”同音异调。“卤处之（置、治）”谐音成“老鼠仔”。

《建瓯》：“老鼠尾：一种条形油炸甜糕点，有的地方叫兰花根。”

释义未言用什么粮食做，南方糕点都是用黏性糯米粉。该词典，“秫米：糯稻碾出的米，富于黏性，可以做糕点，也可以酿酒。”而“秫”正与“鼠”同音异调。条形只是指长形，此糕点更不必由粗到细如鼠尾，况与鼠本无关。“尾”、“末”同音异调。秫末，指秫粉。“老”是虚义的粘连，凑成假趣的“老鼠”。取名的理据：秫粉做成。

《建瓯》：“老鼠仔：一种油炸食品，用地瓜丝或南瓜丝拌米浆，油炸而成。”

“鼠”仍由：“秫”谐音，从用糯米浆而言。

《梅县》：“老鼠饭：一种小吃，用大米粉制成，又叫水煬儿。”

想是早时用糯米粉，后来用大米粉了。

《福州》：“老鼠囝：江米条，用糯米浆做成的小条状甜糕点。”福州话“鼠”、“箠”同音异调。箠，竹条，指形状，与建瓯“老鼠尾”的“尾”相同。而“秫”与“鼠”不能谐音。又，此附言，“江”也是“浆”的谐音。从浆汁而黏性言，不是说江区所产的米。

《崇明》：“面老鼠：面疙瘩。”

该词典《崇明方言义类索引》的“面食”类有“面老鼠”，则不指干面粉受潮的疙瘩状，而指疙瘩状的熟面食。疙瘩状比面片、面条不易熟，要多煮一会。由“老煮”谐音。

《温州》：“油老鼠：一种油炸的不规则的块形或小球状的糕点。是将面粉调成稠浆，舀入铁勺中，包以绿豆芽等馅料，放在油中炸成。”按，似当由“剌”谐音，指绿豆芽的茎杆难以被面粉稠浆裹住，会剌露出来。

周作人《苦竹杂记.油炸鬼》：“小时曾见一种似麻花单股而细，名曰油龙，又以小块面油炸，任其自成奇形，名曰油老鼠，皆小儿食品。”笔者未见绍兴方言同音字资料，只好参照其他方言来讨论。以丹阳、宁波、金华、苏州、崇明、上海话言，“鼠”、“处”都谐音，油炸处理之意。

《西宁》：“老鼠儿：饺子的一种，形似老鼠，故名。”

此释苟简。饺子实难形似老鼠。在甘肃陇东一带一种包子捏成长形，边缝收在上部。不是把边缘平捏压合，而是捏成折皱形。春节祭神特如此做，一端两侧按上两粒小黑豆，说是像鼠眼，但名字叫“搐把子”或“zhui把子”。老人说是老鼠形，小孩总会反问：哪里像老鼠？因老鼠背部不会有这样一个突起而折皱的棱。按，《方言》卷八：“宛野谓鼠为‘雖’。”字音“隹”，是河南南阳方言。而甘肃陇东人并不知这个生僻古字。对于孩子们反问，老人无法回答，倒是思路活的年轻人有时笑着说：这包子上的花边“搐搐”的，不就是“鼠把子”吗？也只是从两个字同音同调趣侃说罢了，也不认为像老鼠。各地饺子边都有捏成折皱的，因下锅后不易开裂散馅。西宁“老鼠饺”会不会就是这一种呢？

《南京》：“松鼠鱼：江苏名菜，以一斤多重的整体鱼为料，身上纵横交叉切成相连的小块，油炸后加作料烧成，一般用鳜鱼来做。”

食品中没有松枝，也没有而更不应有松鼠或一般的鼠，却如此称名。菜肴品味著名，起名也奇特著名。人们一边品味佳肴，一边琢磨趣名的由来，既获营养，又练智力。可惜词典也不知而避言。说穿了，十分简单：“松处鱼”的谐趣。从纵横交叉切口的处理而：作宽松处理，便于入味。以前“宽松”的“松”另是一字，南京话同音同调，“鼠”、“处”也同音同调。

第三类，其他。

《梅县》“老鼠肉：上臂发达的肌肉。”

“鼠”与“珠”谐音。从肌肉突起，滚圆如珠来形容。

《素问.气府论》：“手足诸鱼际脉气所发者，凡三百六十五穴也。”《灵枢经.本输》：“鱼际者，手鱼也。”鱼际、手鱼，是从“腴际”、“手腴”的谐音趣写。两种著作在秦汉时代，可见谐音隐实示虚方法时代之早。西宁方言把手臂上突起的肌肉叫“鱼儿肉”，一脉相承。上海话把腿肚子叫“黄鱼肚皮”，“旺、逾（或腴）”的谐音。山西万荣，甘肃陇东又另叫“猪娃子”，以如“珠”圆作谐音。理据与梅县同，趣说却异。

《广州》：“老鼠仔：臂上突出来的腱子肉。”

“薯”同音异调，以薯块为喻。

《于都》：“老鼠子：指人的上臂鼓起的肌肉。”

“薯”同音异调。梅县话“鼠”、“薯”不谐音，于是另找出路而从“珠”谐音为“鼠”。为了求趣，与其他方言趋同，总有自己的灵活办法。

湖南永安说“老鼠囝”，具体谐音途径不详。

《建瓯》：“老鼠仔：2粉线袋，旧时裁缝师父用来画衣样的粉包，两头扎紧，中通一粗线沾粉画样。”

又：“老鼠溜：焰火的一个品种，样子像一个鞭炮拖一根竹签，点燃后直窜上天。”都是“出”字同音异调谐音。前者从线可不断从袋中拉出言。甘肃陇东直接叫“搐袋子”，从袋两头扎起和线可长可短言。建瓯话不知“搐”字可否谐音。指这种焰火，从象声词“出、出、出”的喷火和“出溜”的一下就上了天而言。不带竹签而点燃后在地面如此乱窜的焰火，不少方言叫“地老鼠”，也不是以像老鼠逃窜为充分必要理由的。

《温州》：“白老鼠：称缺乏社会经验，容易上当受骟的人。”

按，“赤”同音异调谐音。“赤手空拳”的“赤”，与“白”复说。

《银川》：“鼠迷1〔舒不哈提〕，不幸，灾难。2（长相）丑陋。3丢人。ii（波）shum，凶兆。23两项汉民也通用。”

按，首义是波斯语译音词，但有意选用了另有歧义的“鼠迷”写法。译音词也结合了谐音趣难的方法。此义不可能引申出另二义，另二义当是汉语词“鼠眉”的隐实示虚。迷、眉，同音异调。“眉眼”的省说，以鼠眉眼喻丑陋难看。丢人也即难看。

《哈尔滨》：“鼠眯：因恐惧而不敢说、不敢动。也作“鼠迷。”

“憷”或“怵”的谐音，恐惧义，与“鼠”音近。

《忻州》：“眉鼠：容貌：这闺女哩眉鼠不赖，可多后生爱哩。”

可见不是贬义词。“数”同音同调谐音，如“礼数、路数、形数、智数、情数、色数”等众多词中。长治方言，同词同义。

徐世荣《北京土语辞典》鼠霉：1倒霉；不走运，不光彩。2指容貌猥琐。”

首义时“鼠”谐音同音同调的“数”，指运数、气数。次义时“霉”谐音同音同调的“眉”，与银川话“鼠迷”、忻州话“眉鼠”同中有异。

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