路人书

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第二十章 例钱（第1页）

食味居的生意是从新拌面上桌之后开始真正爆起来的。

原先只有老客和街坊光顾，现在不一样了——午市还没到，门口已经站了七八个人，有的是从西市那头专程过来的，有的是路过的被香味勾住的。

老周现在都不赶早了，因为他来了也排不上前五个。

杏娘把铺子里的桌子从三张加到了五张，板凳也多买了八条，但还是不够坐。

有人端着碗站在门口吃，有人蹲在路边吃，还有人自带碗来打包带走的。

小圆现在一个人端碗已经忙不过来了，杏娘让阿菱也出来帮忙端菜。

阿菱话少手快，一个人能顶一个半，一趟端三碗面稳稳当当，在堂前和灶台之间走得飞快。

赵三娘每天午市必来一趟——不是来吃面，是来蹭热闹的。她搬了把椅子坐在自家布庄门口，一边剥花生一边看食味居门口排队的人，嘴里念叨着：“你看看，你看看，这条街就她有这个阵仗。”

西市长安第一面的冯老板前几天回来了，也正常开了门。

他那边虽然没有杏娘这么旺，但也比前阵子好了一些。

冯老板这人做事不急不慢，每天备料有定数，卖完就收，从来不赶量。

杏娘这天早上把昨天泡好的干菇捞出来切碎了，加了一把到骨汤里重新熬。

她想起冯老板说过——干菇不能多放，多了会抢味，但少放一点提鲜，汤底会厚很多。

她试了一口汤，满意地嗯了一声，把灶台上的碗归拢好，准备开市。

她试了一口汤，菌子的鲜味在舌尖化开，暖意从喉头一路落到胃里，整个人都舒展了。满意地嗯了一声，把灶台上的碗归拢好，准备开市。

门口已经有人在等了。

“掌柜的，今天有没有新面？”

“有。”

“给我来一碗，打包带走。”

杏娘应了一声，转身去下面条。小圆在堂前招呼客人，阿菱在后院洗碗。

有一回一个客人吃完面，抹了抹嘴，跟杏娘说了一句：“掌柜的，你这手艺，要是开在西市口子上，生意能翻三倍。”

杏娘笑了笑没接话。西市口子——那是她想过的事，但不是现在。

门口又有人在喊了：“掌柜的，还有座吗？”

“等一会儿就有。”

杏娘手上的动作没停。

捞面、装碗、浇酱、撒葱花，一气呵成。

她现在闭着眼睛都能做完这一套，手比脑子快。

小圆从堂前挤过来，压低声音说了一句：“掌柜的，后面的客人催了，说等了快两刻钟了。”

“你跟他说对不住，再加一碗骨汤算送的。”

小圆应了一声，又挤回去了。

杏娘把最后一碗面端出去的时候，扫了一眼门口——排队的人比早上少了些，但还有五六个。

她扫了一眼角落里的水漏，已经未时过半了。

这个点往常该歇了，今天还有人等着。

一切和前几天一样——忙，但有条不紊。

午市正忙的时候，来了两个人。

杏娘正在灶前捞面，听见小圆的声音变了调，不像平时招呼客人那么脆生了，而是有点儿紧：“两位客官，这会儿坐满了，可能要等一会儿——”

她抬头目光掠过。

两个男人站在门口，都不是熟面孔。

一个瘦高，一个矮壮，穿的都是短褐，腰间鼓鼓囊囊的，不像来吃饭的。

瘦高的那个没理小圆，目光在堂里扫了一圈，最后落在灶台后面的杏娘身上。

“你是掌柜的？”

杏娘把笊篱搁下，擦了擦手，走出来：“我是。两位有什么事？”

瘦高的打量了她一眼，从怀里掏出一张纸条，展开来放在桌上。

杏娘低头瞥了一眼——上面写着“常乐坊食味居，月例钱三百文“。

“坊正的意思。“瘦高的说，“你铺子开了这些日子，生意不错，该交的例钱该交了。”

杏娘没急着接话，把那张纸条拿起来又看了一遍。

三百文。

她心里飞快地算了一下——三百文大概是她现在一天半的流水。

不算多，但也不算少，关键是这个名目她以前没听过。

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