大宋女首发家记(饼子麻花鸡蛋)_第二十七章各个击破二

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第二十七章各个击破二（第1页）

盒子中会是什么呢？

会是一沓钱引么？

赵灵凑着脑袋往前一看，登时愣在了原地，里面哪儿是什么钱引，却是一盘菜，一股混杂着醋味的清香扑鼻而来。盘中小菜色泽金黄鲜艳，汁芡透明，油亮香甜，一看就让人食欲大开，而赵灵身为厨子，看菜肴的角度更是不同，他双眼猛的一亮，新奇的道：“这是哪位高人做的，色香俱全，就是不知味道怎么样。”说着双目希冀的看着盛君，那意思很明显，你要是不让我尝一口，我就要跟你玩儿命。

盛君忙从盒中将菜端了出来，又取出一副精致的筷子递给他道：“老哥，请。”

赵灵接过筷子，夹了一小块肉，还未曾咀嚼，一股特有的鲜味儿便渗入舌苔，他在嘴里含了一会儿，小心翼翼的咬了一口。

一咬之下，顿觉口感爽利，肉质稚嫩，麻油特有的香味，以及淡淡的酸爽，让他瞬时沉迷其中，忙又贪婪的咀嚼了两口，双目猛地放出了野兽般的腥光，丝毫不顾吃相的端起盘子，刺溜刺溜的大快朵颐，仅仅几分钟，便把一大盘全都吃到了肚子里。

“真妙，太妙了！”他砸吧着嘴，仍在不断的回味着刚刚的味道。

很多出色的厨子都是因为喜欢吃而入门，但奇怪的是，菜越做越好，但人的食欲却是越来越差。赵灵自手艺大成之后已经许久没有吃过让他味蕾大开的猪肉，今天这一盘菜虽然已经凉了，但却勾起了他早就消失的欲望。

赵灵闭着眼，回味着刚刚诱人的味道，语速极慢的道：“冬笋，树耳，吊瓜皆是清凉可口，与滚油搭配，冰火二重天，其为一妙。面滚里脊肉，口感更加鲜嫩，挂着鸡蛋，嗯，留香更加持久，其为二妙……还有小葱，黄酒，大蒜，最后再用香醋浇汁出锅，端的是前人从未有过的创举，此为三妙，哈哈哈！”

盛君听着赵灵连说几个妙，满脸皆是震惊。行家一出手，就知有没有，赵灵身为大厨果然名不虚传，只是一会儿便将做法猜了个六七成，让盛君看的是目瞪口呆。果然任何时代各行各业的牛人都有他牛X的地方，他悄悄摸了摸怀里的“过油肉”配方，心道这个筹码怕是要降低太多了。

“这么鲜香嫩爽的猪肉，不知是哪位高人做出来的，如果能有缘一见，对面切磋一下，那才叫快活。”赵灵正沉浸在兴奋中，他话刚说完，忽地想到了些什么，脸就跟翻书一样猛地一变，阴阴的道：“大郎，你莫不是请了哪里的师傅，想要来取代我吧。哼，这一盘菜虽然口味酸爽独特，但火候和刀法还有很多欠缺，就凭他，想要换了我赵灵，哼，大郎你是太过天真了。”

盛君翻了翻白眼，你他娘这是有被害妄想症吧！忙辩解道：“哪儿能啊老哥，天底下最好的猪肉师傅就在眼前，我还用得着去请别人么！”

赵灵受用的点点头，脸色好看了许多，指着光亮的盘子道：“那你且说说，这个菜……是哪家酒楼新出的招牌菜？”

盛君哈哈一笑道：“老哥，我说这菜是我做的，你信不信？”

“你？”赵灵狐疑的看着盛君，头摇得跟拨浪鼓似的：“不可能不可能。”

但见盛君仍是那副“我说的是真话”的表情，脸上的狐疑更深：“要说火候和刀工，还真像个嫩青做得，可是……”他将信将疑的道：“这等选料和调味搭配，尤其是这一手香醋收尾，绝对是宗师级别的，没有十几年的浸淫是绝然做不到的，你是怎么做出来的？”

“要不说老哥您高明呢，我不过是偶然得到一个菜谱，便依着菜谱做了，自觉仅发挥了它三五成的样子，若是这个菜谱交由老哥您，定然会将之大放光彩。”盛君边说，边从怀里摸出一张草纸，朝着赵灵晃了晃。

盛君从小独自长大，早早的就学会了做饭，但也不过是哄饱肚子而已，从来没有在厨艺上下过功夫。这个过油肉是他按着记忆以及菜谱做出来的，出锅的时候尝了尝，比饭店里的杂牌厨师都差远了，但仍是震住了赵灵。

盛君本担心赵灵将配料和工序猜个大半便对菜谱失去兴趣，但他显然小看了赵灵对菜谱的狂热，也低估了中华博大精深的饮食文化。

赵灵看起来虽猜了个七七八八，但距离一份成品的菜肴仍是差了很多。要知道一盘菜里学问很深，配菜的量，佐料和下菜的顺序，用热锅还是冷锅，滚油还是冷油，出锅的火候，以及收汁的时机，每一步的变化都会直接影响菜肴的口感，这也是为什么山水秀的厨师们都会在做菜的时候弄些花架子，别的厨子虽然看的明白，但被花架子这么一干扰，依着做出来后口味就是不一样，不地道。

在盛君看来，赵灵是猜透了六七分，但是在赵灵自己眼中，却是连三分都没有。

就像武林高手对至尊秘籍的渴望一样，赵灵一看到那菜谱，双目中噌的放出一道光，出手神速，瞬间从盛君手里抢了过来，火急火燎的打开看了没几秒，又悻悻的道：“直娘贼，老子不认字儿，怎么看这些……大郎你还识得字？”

盛君傲娇的点了点头，不过草纸上那溜漂亮的小楷，却是他请了账房先生孙畅写来的。

赵灵双手捧着草纸如同拿着至宝，想要将之收为己有又觉得不太好意思，犹豫踌躇了一番，面色阴晴不定的与盛君道：“大郎，若是我拿了菜谱，是不是就必须得答应你那什么后厨的改革。”

盛君一直注视着赵灵，见他思来想去，显然仍在做着决断，心想是到了推他一把的时刻，便道：“老哥你说什么我不懂，那菜谱不就是你自己所创嘛。”

“后厨标准化的改革，只会针对一些常有的菜，而您自创的菜当然不在其中。”

“我还答应你，王军什么时候退，您什么时候便是山水秀后厨的首席掌勺，相信我。”

赵灵登时喜形于色。

他可不信盛君有本事决定谁做首席掌勺，真正让他兴奋的，是盛君居然愿意将创立这菜的名头让给他！赵灵相信，这道菜经过他自己的手，定然能够绽放出比刚刚强大的多地光芒，到时候就连皇家御厨都会敞开大门，小小的山水秀首席，我赵灵还不一定能看上眼呢！

盛君更是志得意满，拿捏了赵灵这么大一个秘密，不怕他不听自己的。

两人相视一笑，心中各盘算着自己的小九九，一切尽在不言中。

下一步，该是王军了吧，盛君背着手，目光透过房门，看向了不远处的后厨之中。