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第68章（第2页）

&esp;&esp;因为丹宗和药宗关系好，所以姚长老虽是丹宗的，但依旧熟门熟路地把裴淮之和迟梵峰的众人带到了那一群快要泛滥成灾的那群牛前。

&esp;&esp;虽然牛已经多到已经多到不行，但每一只都仍在尽心尽力地喂养。

&esp;&esp;“这是原料，”姚长老指了指那些牛，对着裴淮之和迟梵峰的弟子们说着，一边说，还一边有些激动地搓搓手，“其他的随意，自便就行。”

&esp;&esp;“对了，这边还有特地找刀修杀好的，”姚长老对着裴淮之介绍着，“要是想自己杀也完全没问题，你自己选个愿意的方式就行。”

&esp;&esp;这迟梵峰……真的有杀牛的能力么？

&esp;&esp;听到徐老师的话，吴长老有些狐疑地看着裴淮之和迟梵峰的众人。

&esp;&esp;毕竟，这牛可是活物，平时都是用灵草好生养着的，力气很大，很难控制住杀掉，甚至当时把这些牛给刀修的时候，那些刀修研究了半天，杀一头牛都要好几个刀修合作，杀的磕磕绊绊的。

&esp;&esp;迟梵峰用的是剑，剑比刀更细，那些实力高强的刀修都追着那牛杀了半天，更何况是迟梵峰这种在剑修中甚至都有些排不上号的。

&esp;&esp;也正如吴长老所料，听到姚长老那边的介绍后，迟梵峰他们那群根本没杀牛，在那刀修宰好的牛的面前，先是两眼放光，然后表情有些嫌弃地挑挑拣拣了一番，然后用剑迅速割了几块肉。

&esp;&esp;这牛也不知道是谁杀的，看起来遭了挺多罪的样子，血放的也不太干净，切割的面也不太漂亮，内脏也没处理，裴淮之有些嫌弃地皱了皱眉。

&esp;&esp;不过看到牛肉的兴奋让他忽略了这些细节。

&esp;&esp;这药宗……居然真的有牛肉！

&esp;&esp;裴淮之努力压下心中激动，按照那上古秘境拿到的那上古食谱给药宗展示着那红烧牛肉的做法。

&esp;&esp;“用这几块牛腩肉和牛腱子肉就行，这地方的肉，肉质鲜嫩还有嚼劲，做出来好吃。”裴淮之一边对着药宗长老解释着，一边指了指那牛肉的部分。

&esp;&esp;裴淮之说完，拿着挑好的肉，习惯性地对着楚倾临说着：“切成块以后，再用水再泡泡。”

&esp;&esp;裴淮之挑的部分是牛腩和牛腱子肉，带着脂肪和筋的牛腩肉红烧炖煮出来口感非常细嫩香软，而牛腱子肉则是肉质紧实，带着嚼劲，有口感牛肉，两种肉红烧起来都好吃，裴淮之干脆直接把两种肉都挑全了。

&esp;&esp;听到裴淮之的话后，楚倾临应了一声，动作熟练地带着几个剑术比较好的弟子们去处理牛肉，裴淮之也没闲着，准备好了葱姜之类的东西后，又在药宗研究的地方，发现了不少八角桂皮香叶和花椒。

&esp;&esp;裴淮之满意地准备好了那些调料，浸泡好的牛肉，血水已经几乎完全出来，冷水下锅，裴淮之不急不慢地加入了生姜和料酒去腥，加入水煮开，然后撇去浮沫，捞出沥干水分。

&esp;&esp;紧接着就是炒制调料。

&esp;&esp;热锅下油，放入葱姜以及刚刚在药宗拿的八角桂皮香叶花椒等调料，裴淮之听还加了个辣椒，用小火慢慢煸炒，让那香味慢慢散了出来。

&esp;&esp;等香味向着四处飘散的时候，裴淮之把刚刚那些焯好水的牛肉块放入锅中，跟调料一起煎炒。

&esp;&esp;肉的每一面都煎至微微金黄，迅速加入料酒去腥，紧接着再加入生抽提鲜，老抽上色，最后再放入糖，翻炒均匀，让那煎炒好的牛肉均匀裹上调料，那牛肉的颜色也在翻炒的过程中，带上了浓油赤酱的色彩。

&esp;&esp;“翻炒完了，再加入没过牛肉块的清水，然后大火烧开后转小火，加大灵火，多炖煮一会，让牛肉软烂。”几乎要做完的时候，裴淮之这才想起来自己刚刚做饭时太过投入，竟是忘记了跟那药宗的长老介绍步骤。

&esp;&esp;“炖煮一阵子，等牛肉炖煮到软烂，汤汁看起来变得浓稠的时候，加盐调味，大火收汁，就能出锅了。”裴淮之对着药宗已经呆滞了的吴长老和吴长老周围的弟子们说着。

&esp;&esp;“对了，”像是想起来什么，裴淮之还贴心地提醒着，“用灵火炖煮的时间一定要足够，这样牛肉才能软烂入味，炖煮的过程中，还要注意观察汤汁的量，别烧干烧糊了。”

&esp;&esp;“中途一定要查看搅拌，不然容易粘锅。”

&esp;&esp;裴淮之对着吴长老说完炖煮牛肉时的注意事项，想了想，最后还是没跟对方提杀牛的事情。

&esp;&esp;虽然这牛杀的实在是太粗糙，但裴淮之想了想，还是觉得不能一次性教对方太多，不然容易晕。

&esp;&esp;毕竟看这药宗的长老和弟子们现在似乎就已经开始有些呆滞了，也不知道听没听懂他刚刚讲的。

&esp;&esp;想要问这药宗多要几头牛的裴淮之有些担忧地想着。

&esp;&esp;吴长老看着裴淮之，已经彻底呆了。

&esp;&esp;还在哦炖煮的时候，那浓郁香味就已经飘散出来。

&esp;&esp;那香味，是是牛肉经过炖煮后，释放出的纯粹的醇厚肉香，混合着调料中带着的酱香味，浓郁而醇厚，加入的糖又整体的味道增加了意思甜味，与牛肉的肉香相互交融着，这种一种独特而又浓郁的复合香味，让他们只是闻着，就已经忍不住直咽口水。

&esp;&esp;即使还没完全炖好，那牛肉的纹理已经清晰可见，呈现出一种紧实而富有弹性的质感，逐渐减少的人汤汁看起来色泽浓郁而鲜艳，看起有些像粘稠的状态，微微泛着光泽，即使还不是成品，已经让人垂涎三尺了。chapter1（）;

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